第743章 態度上的改變
第743章態度上的改變
掐著最後結束的時間，楊振興把肝膏從蒸鍋中取出，淋上高湯，完成了所有菜品的製作。
這時候，他才有功夫觀察其他藍派廚師的情況。
大概掃了一圈，發現其他人做的菜基本大同小異。
有做豆瓣魚的、有做魚香肉絲的、也有做麻婆豆腐、尖椒炒牛肉的，同樣也發現了宮保雞丁和回鍋肉的影子。
面點的話基本都是擔擔麵、甜水麵、鍾水餃、龍抄手這類近似小吃的面點。
倒是有一位與眾不同，製作了蛋烘糕這個頗受市井歡迎的面點。
看着自己身前桌子上就這麼幾道菜，再看楊振興身前滿滿一大桌子菜，藍派的幾位廚師都不由得驚訝萬分。
如果做的多也就算了，可看着精緻的擺盤和一看就很好吃的色澤，讓他們還沒宣佈結果，就知道自己這次輸定了。
看到楊振興最後卡著時間，居然把所有菜全都做完，白師傅和一眾黃門弟子都十分滿意和自豪，臉上的笑容是怎麼都藏不住。
其他受邀前來的川菜大師，眼神里也都是對於楊振興表現的驚嘆和讚許。
至於藍派一系，老師傅還能穩住，但身後的那些年輕人無一不如喪考妣。
尤其是榮樂園現任的廚師長，想到這些年祖師爺留下的飯館生意日漸慘淡，甚至多次搬遷重開，人氣一天不如一天，忍不住悲從心來，眼眶都紅了。
當然，王師傅看到楊振興居然真的完成了兩道冷盤、四菜一湯、還有兩道面點，臉色相當難看。
但是在心裏，也不得不承認，黃子云教出來的這個關門弟子，確實非常有實力。
回想起自己藍派一系，除了他們這些老人，也沒有一個能扛鼎的年輕後代，心裏頓感悲涼。
『黃派就那麼幾個人，沒想到老了老了，居然冒出來這麼一個妖孽，還這麼年輕，
我們藍派廚師，光嫡傳再傳人數比黃派何止多了幾倍，到頭來居然連個能拿得出手、能走出川府的廚師都沒有！
怎麼對得起當初師爺和師父的教導跟囑託！』
王師傅內心的想法大家無從得知，這時候所有人都把視線集中在了藍雨田身上。
因為他再次站出來，繼續主持接下來的菜品點評。
「點評的順序按照完成時間的先後順序依次由在場所有大師品嘗評價，最後綜合各位大師的打分，選出這次廚藝切磋的獲勝名次。」
話音剛落，榮樂園的服務員魚貫而出，調整桌椅，擺放餐具。
然後夠資格的川菜大師們互相客氣著，按照資歷依次入座。
等所有大師做好，服務員再次按照順序，端著製作出的菜品，放在大師們身前的桌子上由他們觀賞，接着當面為大師各自分盤，請他們品嘗。
雖然在場的川菜大師人數不少，每位廚師一道菜也按照要求製作了三份。
但好幾輪菜下來，他們也吃不了那麼多。
所以剩下的那些菜，全都交給他們帶來的徒弟，還有在場的黃派和藍派年輕廚師解決。
順便也能讓他們親自品嘗一下，看看能不能感受和領悟到自己現在所欠缺的部分。
也省的最後結果出來以後，再有年輕氣盛的廚師覺得結果不公平，私下裏鬧出亂子。
大家都是專業的廚師，親自品嘗過後，就算再沒有水平，比較過後，誰做得好誰做的不好，心裏頭也應該有數。
當然如果非要無理取鬧的話，其他人也沒有辦法。
但是做師父的肯定不會允許自己的徒弟，干出這種丟師門臉面的事情。
因為大家不光會嘲笑徒弟不懂事，更會嘲笑當師父的沒有把徒弟教好。
整個榮樂園的大廳這時候十分安靜，只剩下筷子餐盤碰撞的聲音，還有川菜大師們品嘗完后的各種點評。
能被藍派在那麼多廚師裏面，挑出來參加這次事關師門面子的切磋，另外幾位廚師也是有實力和水平的。
看着不停點頭評價的其他大師，跟挑不出太多毛病的白茂洲白師傅。
藍派的三位三代弟子，也忍不住臉上掛滿了笑容。
但是這個笑容，隨着最後楊振興的幾道菜上來，漸漸消失不見。
「冷盤擺盤很好，完全理解了岔色、岔味、岔形、岔料的原則。」
「火腿切的很薄，吃起來不費勁，也不失口感，冬筍和芹黃也都處理的非常好，保存了鮮嫩的味道。」
「紅鹵雖然是現場做的，但雞脯肉進去了味道，豆筋也吸足了醬汁，軟嫩可口，而且豆筋的嚼勁沒有消失。」
「回鍋肉顏色很正，夾起來可以看到十足的彈性和顫動感，火候把控的非常到位。」
「宮保雞丁很嫩，鮮（xuan）味也很大，荔枝味很明顯，打口是鹹味和鮮味，後面酸味和甜味回的都很舒服，碗汁調的很好，花生也酥香。」（碗汁是把調料先在碗裏調好，再倒入鍋里）
……
隨着點評的繼續，梁師傅還好，但另外兩位大師，表情變得越來越僵硬和尷尬。
沒辦法，縱然前面他們這一系的廚師點評結果也都是好話，但是跟楊振興真的菜比起來，說實話吃進嘴裏，就好像拿他們做的菜，跟下面徒弟做的菜比較一樣。
這時候所有人才陡然發現，自己上了楊振興，或者說黃派跟黃子云的當！
楊振興現在的實力，分明已經不弱於一些大師了，或者說可以直接開門收徒弟了。
雖然93年參加全國烹飪比賽，對方拿了前五十的好成績，但那時候楊振興並沒有拜師學習川菜，學川菜也不過前幾年的事情。
短短時間內，水平就已經達到了這樣的程度，讓第一次認識楊振興的人，見識到了對方恐怖的天賦和進步速度。
就這樣，對方還不滿足，居然專程跑來川府，希望跟本地的大師交流學習，來繼續提高自己的川菜廚藝。
年紀輕輕就能有這樣的姿態，讓在場所有人都知道，人丁稀少的黃派，接下來百年時間內不需要擔心傳承的問題。
一旦楊振興教徒弟也能跟他廚藝上表現出來的天賦一樣可怕，哪怕差一點。
未來黃派川菜的崛起將勢不可擋！
在場的川菜大師，除了白師傅和早就知根知底的史師傅，其他大師已經不再把楊振興當作年輕的後輩了。
在他們眼裏，已經把楊振興當作跟他們差不多同等地位的廚師！
(本章完)