第412章 最後收尾
第412章最後收尾
這一晚上楊振興可以說沒有睡好，或者用沒怎麼睡來形容更加恰當。
剛眯上眼沒一會兒功夫，定好的鬧鐘就響了起來。
一開始楊振興還按照一小時一次的頻率起來看一看。
後面摸清楚情況之後，改成了一個半小時或者兩小時起來一次。
即使這樣，也把他折騰的不輕快。
再加上自己一個人蹲在百十平的后廚，只開着一盞小燈，總感覺有些涼颼颼的。
隔天早上京城飯店上早班的廚師進了后廚就差點兒沒被嚇死。
因為楊振興黢黑的眼眶跟疲憊的神色，就好像一些影視作品裏的鬼一樣。
而且睡覺沒個東西，他的頭髮也亂糟糟的。
但是驚嚇過後，其他人都聞到了廚房裏瀰漫的香氣，緊接着開始對楊振興羨慕嫉妒起來。
光聞味道就知道做的肯定不是什麼簡單菜式。
再聯繫上瓦罐和楊振興在廚房守了一夜，答案自然而言呼之欲出。
都說孔夫子門生七十，弟子三千，其實說起來就是徒弟中間也是分內外有別的。
門生比起弟子來說，受到來自師父投入經歷的教導，要比弟子更多，也更受重視。
廚師界也是如此。
不管是康師傅也好，還是其他那些師傅們也罷。
他們的徒弟同樣也有門生和弟子的區別。
上頭給康師傅派下任務請他收徒教徒弟，不是廚師長康師傅都不收。
收了之後也會根據廚師的個人情況，有不同的傾斜程度。
但是教學質量不會出現任何區別待遇，只是對於一些天賦更好，更有實力的徒弟，會多教一些東西。
這個廚房是京城飯店的粵菜廚房之一，裏面的都是粵菜廚師。
他們對於粵菜的認識和理解，是比剛開始接觸粵菜時間不長的楊振興更深刻的。
因為時間成本和原料成本，現在的佛跳牆已經是幾經修改的改良版本。
不管在原料使用還是烹制時間上，都大大的降低了成本。
而現在楊振興學習的這種佛跳牆的烹制方式，是傳統的製作方式。
是沒有任何改良或者創新，完全尊崇古代製作工藝的方法。
雖然看上去任何人只要有材料就能完全學會。
但其實真正動起手來，做是能做出來，可是味道會不會一樣就不好說了。
用料多少、火候的掌握和控制，等等一系列需要注意的方面，沒有師父手把手的教導。
想要完美的複製出來，完全是痴人說夢。
一些在後廚時間比較久的廚師依稀記得上一次康師傅這麼教導徒弟，已經是五六年之前發生的事情了。
沒想到楊振興居然也受到了康師傅這樣大精力教導的頂級待遇。
看到有人來了，楊振興趕緊活動活動身體，清醒了一下。
同時跑去廁所把儀容相貌收拾妥當。
當康師傅來的時候，楊振興正照顧著爐子，盯着其他廚師看他們練習手藝。
「給，不知道你喜歡吃什麼，就買了幾個包子過來。」
康師傅把手上的膠袋遞給楊振興，看了一眼瓦罐，問道：「一晚上怎麼樣？還能受得住吧？」
楊振興接過包子，沒馬上吃，而是先回答道：「謝謝師父，晚上還行，身體也沒覺得怎麼樣。
這罐子菜我一直都有照顧到，沒出現嘛問題。」
康師傅點點頭，滿意的說道：「好，你抓緊把包子吃了吧，一會兒涼了吃肚子不舒服，我去換身衣服再過來。」
看到康師傅走之後，楊振興這才美滋滋的開始吃起了包子。
就這樣又熬了一個白天，到了晚上，康師傅跟昨天一樣，沒有回去，在後廚陪着楊振興，指導他烹飪。
看到時間到了點兒，康師傅吩咐道：「行了，把荷葉打開，再把剩下的材料都放進去。」
同時他還不忘叮囑楊振興道：「小心點手，別燙著了。」
楊振興依言打開封口。
這時候昨天灌的快溢出來的湯，因為小火煨的關係，只下去了差不多一根食指的程度。
湯色也從昨天有些渾濁的白色，變成了帶着茶色的偏褐色。
然後他按照師父的指示，分別下入了蹄筋、魚唇、豬肚、海參和鴿子蛋。
把瓦罐塞的滿滿的之後，放入兩粒冰糖，再次封好後繼續煨制。
「恩，材料都放下去了，接下來再煨兩個小時，這道佛跳牆就算做好了。」
楊振興撐了一天一夜，早就忘了還有食材沒有下進去。
如果不是剛才師父說起來，他還真把這事兒忘了。
聽到還要繼續煨制兩個小時，楊振興有些不淡定了。
「師父，這麼說做好了都後半夜了，您一直靠着行嗎？早點兒回去休息吧！」
康師傅擺擺手，笑着說道：「來之前我已經跟家裏說好了，也跟飯店經理打過招呼了。
等你這道菜做好之後，我把該教的都教完，你跟我上樓上客房去休息。
經理為了這事兒專門給咱們倆留了一間房間。」
楊振興大受感動。
自己師父都七十多歲高齡了。
為了教導自己做菜，居然打破作息時間，不顧身體熬夜指導。
這樣的好師父外頭可是打着燈籠都沒地兒找去。
感動的同時，楊振興也在心裏再次發誓一定要好好跟着師父學習，以後要好好孝敬師父，不讓師父在他身上花費的心血白費。
「師父……」
楊振興剛一開口，康師傅就知道他想要說什麼，直接示意楊振興不用說話。
他說道：「那些話就不用說了，只要你能好好學習，真的學到手藝就算報答我了。
有功夫說那些沒用的，還不如抓緊時間聽我再跟你說一說這道菜需要注意的細節。」
緊接着，康師傅坐在廚房裏，藉著一盞燈的燈光，開始仔細的跟楊振興從頭到尾再次講解了一遍需要注意的地方。
同時也把一些製作過程里需要注意的問題一一跟楊振興指明。
經過一天一夜親身的操作和實踐。
對於自己師父所說的這些內容，楊振興立馬腦子裏就明白了。
同時也明白了自己師父讓自己話兩天時間就這麼盯着的良苦用心。
(本章完)