第88章 貴在堅持（第四更）
第88章貴在堅持（第四更）
外界的流言蜚語，因為沒有李益生的推波助瀾，很快就被大家遺忘。
『文泉春』的生意，也沒有受到開業時被挑戰惜敗的事情影響，每天店裏的生意都挺不錯。
往來的客人多是周圍做生意的商人，來逛街購物進店吃飯的顧客不是說沒有，但因為是新店的關係，數量上相比較少。
現在店裏收入的大頭，依然是依靠晌午大量銷售的盒飯。
由於盒飯生意火爆，楊興盛又買了一輛三輪，焊上貨架，兩輛三輪一起行動。
一輛專門裝菜，另一輛除了放一兩樣菜，剩下的地方全都用來放饅頭米飯。
在店門口，他也弄了一個推車式的食櫃，每天在店門口也銷售盒飯。
為此，店裏又在大堂抽出來兩個年輕小夥子，加入到中午賣盒飯的行列。
有盒飯收入撐著，飯館沒有任何經濟壓力，可以安心養店。
畢竟再是老字號，也消失了半個世紀。
現在除了很少的一些老人，年輕一點的根本都不知道他們家的名號。
文泉春只能跟一般新開業的店家一樣，一點點的養店，逐漸增加培養知名度和口碑。
維持生意沒有任何問題，楊振興在後廚同樣沒有任何問題出現。
現在店裏因為每天處理的食材不是那麼多，暫時水台只有他跟另一個叫王明生的男孩。
不管是蔬菜還是肉禽，全都由他們兩個人負責。
楊振興學習過處理辦法，所以經常清理那些不好收拾的肉禽類食材。
相比清洗比較簡單的蔬菜，就交給王明生來處理。
王明生是七六年出生的，比楊振興小三歲，今年才十二三，家是晉省北部農村的。
之所以這麼小就上京打工，還是因為家裏窮的關係。
楊興盛觀察了王明生幾天，發現這個額骨高高的瘦弱男孩平時沉默寡言，性子也很沉穩，不像是十二三該有的穩重。
所以就把人留了下來，平時住在廚房後院兒收拾出來作為宿舍的小屋裏。
王明生雖然看起來不說話，好像有些內向，其實實際上並不向外表表現的那樣。
在看到楊振興清洗食材動作快，效率高之後，會開口主動向對方請教技巧。
對於愛學習的人，楊振興自然不會吝惜，欣然將當初學習的知識一點點手把手的教給王明生。
除了水台的工作，在後面忙不過來的時候，楊振興還要負責部分砧板加工的活兒。
中午少了兩個徒弟需要出去賣盒飯，在忙的時候確實有些忙不過來。
雖然每天都非常勞累，在幹完活兒之後，過午和後晌沒了客人休息下班后，楊振興還要清掃廚房衛生。
但是他對這樣充實的生活感到十分開心。
原本大家因為楊振興特殊身份，有些隔閡的內心，隨着時間推移，開始更加親密起來。
或者說大家在內心裏，都認可和接受了這個吃苦耐勞的少東家。
在每天忙碌的同時，楊振興的學習同樣沒有落下。
其他的課程因為實用性不高已經放棄，但是語文英語還有在堅持學習。
而且爺爺楊興盛交給他的菜譜，同樣在堅持背誦和抄寫。
在後廚幹活兒之餘，還會偷瞄的看着爺爺請來的蘇菜師傅呂忠義，還有其他幾位爺爺指導教授李明和楊紅兵廚藝。
利用這種偷學，楊振興學到了很多書本上沒有的寶貴的實際經驗。
楊振興的這種動作，別人可能不知道，但是跟他一起幹活兒的王明生全都看在眼裏。
在王明生心裏，楊振興已經成為了最崇拜的那個。
每天後廚這麼忙碌，王明生即使已經適應了這種節奏，也會感到疲憊、不想動彈，能有機會偷懶休息絕不會錯過。
但看着比他更忙碌，活兒更多的楊振興，不但從沒有偷過懶，還在幹活兒的時候擠出時間去學習，在休息的時間不斷學習。
王明生是真的欽佩。
他記得父母把他託付給老鄉送來京城臨走的時候，告訴他來了京城，不管幹什麼，哪怕再苦再累，也要堅持下去。
希望以此能被一些老師傅看中，然後傳授給他賺錢吃飯的手藝。
一直記得父母的叮囑，再加上家裏嗷嗷待哺的弟弟妹妹，王明生咬着牙逼迫自己，決定向楊振興學習，效仿他的動作。
就這樣在楊振興不知道的情況下，他沒想到王明生居然會因為自己產生了巨大的變化。
……
在楊振興自己咬牙堅持，努力學習的時候，楊興盛沒有忘記教導孫子的責任。
在看到孫子已經逐漸適應了現在後廚的活兒以後，他就開始了接下來的教導工作。
「我曾經跟你提到過，咱們楊家就是靠着一手高湯技藝在這皇城根站穩了腳跟，並且能一直在宮裏世襲御廚多年。」
楊興盛某一天在過午沒了客人，飯館暫時休息的時候，把楊振興喊了過來，對他進行指導。
不光楊振興，李明、楊紅兵還有他們四個徒弟也都在一邊聽着。
楊興盛也沒有以家族不傳之秘之類的理由把他們攆走。
既然想學，他沒顯得太摳門兒，連帶着其他人一起教導。
「咱家以『孔府三套湯』為最，其實三套湯就是用高級清湯手藝，增加了一些其他工序製作出來的奶湯。
如果想要學會三套湯，首先就要明白如何才能吊制高級清湯，打今兒起，我就開始傳授如何從簡單高湯到高級高湯的手法。」
聽到楊興盛說完，李明和楊紅兵顯得有些失望。
他們倆早已經在各自師傅那裏學習到了如何吊制高湯的手藝，本以為能學到點不一樣的，結果發現並沒有太多不同。
不過想想也是，楊振興跟他們倆可不一樣。
他們倆都四十了，學藝的時間比對方年紀都大，教授對方知識肯定要從最簡單最基礎的開始。
雖然心裏失望，但兩個人都決定堅持聽下去。
每個人的手藝和注意的細節都不一樣，說不定他們能從楊興盛的教導里學到不一樣的東西，注意到平時不會注意的地方。
到了他們這個階段，稍微一處細微的改變，就有可能讓他們的廚藝提升一大截。
與他們兩個人不同的是，楊振興和其他年輕人，對這次的學習充滿了渴望和期待。
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(本章完)