第864章 第一道菜
第864章第一道菜
簡單寒暄了幾句，楊振興就以回去準備為由，離開了羅剛的休息室。
回去又翻看了兩邊台本，工作人員過來敲門通知節目馬上開始拍攝，請楊振興到演播室里去。
剛才沒能好好觀察，現在進場以後，楊振興發現演播室設計的挺有意思。
最先看到的是一張『U』型桌子，桌子上一邊三個爐頭，桌下面藏着煤氣罐。
除了最顯然的桌子以外，整個佈景打造成類似教室的內景，左側有個門，入場的時候在這裏入場。
正中間偏右的位置還有一塊黑板，按照節目設計，楊振興要把今天做的菜，在介紹的時候寫在上面，同時把需要注意的要點也寫上去。
最右側同樣有個口，但是沒有門，只有一張帘子，裏面是存放食材的倉庫。
包括需要用到的食材、調料，都存放在倉庫里。
牆面佈景上，幾個側面都開了個窗戶，後面擺放着攝像機，用來從各個角度進行拍攝，為後期剪輯製作提供更多角度的影像。
同時也方便觀眾通過剪輯后的節目，能夠看到楊振興在重要操作上面的製作手法。
當然，在佈景前面的是更多的攝像機在拍攝，還密密麻麻的站着許多工作人員。
光看這個架勢，從沒有經驗的楊振興可以說感到有很大的壓力。
「三、二、一，卡特！」
隨着現場工作人員打板，第一次拍攝正式開始。
按照台本上寫的，首先三名參演者分別入場，中間間隔半分鐘左右，楊振興最後一名入場。
因為早就認識過了，之前也曾經『偷拍』過幾個人一起吃飯，所以一進場，四個人都十分熱絡。
首先，楊振興問道：「幾位現在是自己住，還是在家住？」
羅剛第一個回答道：「我是自己住。」
剩下兩個人則回答道：「我們現在還跟家人住一起。」×2
「哦？那麼你們平時吃飯都怎麼解決的？羅哥你是自己做嗎？耀虎跟小龍是不是家裏母親做飯？」
羅剛搖搖頭，說道：「自己動手做的次數很少，基本下個麵條或者下一包速凍水餃，其他時間除了在工作場合吃盒飯，基本都在外面買著吃。」
等他說完，張耀虎接着說道：「我本身是運動員，吃飯的量和次數就比一般人多，正常飯點兒是我媽媽做。
如果不是飯點餓了的話，跟羅哥一樣，下速食麵或者吃一些餅乾填飽肚子。」
了解到幾個人平時的吃飯情況，楊振興點點頭，再次問道：「這麼說幾位平時都不做菜是吧？不知道會不會做菜呢？」
看到三個人都搖頭，楊振興笑了一下，說道：「既然如此，那麼以後就由我來教大家做菜吧。
學會一些家常菜自己在家做着吃，一來省錢，二來放心，最主要的是人情味兒，有家的味道。
未來結婚可以給自己愛人做飯吃，也可以給家裏父母做飯，儘儘孝心。」
邵龍作為專業科班主持人，這時候點出了主題，問道：「楊師傅，今天您準備教我們做哪一道家常菜？」
楊振興轉身走到身後的黑板前，拿起一支粉筆，寫了幾個字，然後又轉回身來，讓開黑板，指著上面剛寫的字，說道：「今兒我準備教你們一道西紅柿炒雞蛋。」
「哦！」
三個人給出的反應很好，紛紛鼓起掌來。
張耀虎伸著脖子說道：「西紅柿炒雞蛋可以說是咱們國內家庭里最普通的家常菜了吧？走到哪裏都能吃到這道菜。」
羅剛點點頭，說道：「原來住家裏的時候，我媽就經常做這道菜。」
楊振興拍拍手上的粉筆灰，笑着說道：「不錯，西紅柿炒雞蛋是一道最常見的大眾菜。
既可以當鹵子澆麵條兒吃，也可以澆在米飯上拌飯吃，只要是主食，不管是饅頭還是燒餅，都是極好的下飯菜。」
這時候張耀虎突然腦子裏閃過一個念頭，問道：「楊師傅，咱們平時都說西紅柿炒雞蛋，到底是先炒西紅柿，還是先炒雞蛋？」
雖然這個問題台本上並沒有，但楊振興面對突然提出的問題，絲毫不慌。
他抱着胳膊，自信的回答道：「真正的西紅柿炒雞蛋，是先炒西紅柿后炒雞蛋。」
邵龍看了一眼施修遠，見對方沒反應，這才沒有打斷這個突發情況，而是繼續問道：「西紅柿炒出來那麼多湯水。
先炒的話雞蛋怎麼可能后炒？那樣能成型嗎？」
楊振興想了想，沒有解釋，挽起袖子系著圍裙，說道：「那我就給你們做一遍老菜譜上的西紅柿炒雞蛋吧。
羅哥，幫我拿鍋接半鍋水，耀虎跟小龍去倉庫拿幾個雞蛋和西紅柿過來。」
趁著幾個人按照指示行動，楊振興洗乾淨手，讓羅剛把半鍋水蹲在爐子上，擰開煤氣，點着了蓋上蓋開始燒水。
張耀虎和邵龍十分自覺，拿了兩樣食材回來以後，一個拿碗打雞蛋，另一個去掉蒂把用水洗乾淨。
「小龍，洗好了西紅柿，把西紅柿放燒水的鍋里。」
邵龍把西紅柿放鍋里以後，問道：「楊師傅，這樣做的目的是為了什麼？」
「用開水燙過的西紅柿，更容易把皮去掉。」
楊振興解釋了一句，又對張耀虎說道：「耀虎，先別忙着打雞蛋，我先加點兒調料。」
接過裝着雞蛋的碗，楊振興往裏面加了點鹽、胡椒粉和水澱粉，再次交給張耀虎，這才讓他用筷子打雞蛋。
「加鹽是提味兒，胡椒粉是為了去掉雞蛋里的腥氣味兒，加水澱粉可以讓雞蛋炒出來更加滑潤有口感。」
羅剛撅著下嘴唇，一個勁的搖頭感嘆道：「在家裏打雞蛋頂多加點兒鹽，大廚做菜就是不一樣，這麼簡單的操作還有這麼多步驟。」
楊振興笑了笑，說道：「做菜吃肯定要最大程度的讓菜變得好吃，想要做好吃自然要多一些步驟。
雖然直接炒雞蛋也沒問題，可炒出來雞蛋的腥味兒有些人就受不了，加料酒的話也容易讓雞蛋直接變味兒。
而且想要炒熟，多少都會變顏色變硬，加水澱粉也是為了讓雞蛋的口感更好，吃到嘴裏更舒坦。」
(本章完)