第571章 開業一周和後續打算
第571章開業一周和後續打算
菜譜都是完整的，而且都是楊振興經手研究出來的新菜。
老師傅們提點了一些細節方面的問題，仨人下午嘗試了幾遍之後，都已經修改完善。
只等收集到更多客人們的反饋意見后，再看看是否還有哪裏需要調整和修改。
除了這些事情，楊振興還特意對田文強和張超叮囑了一番。
「強哥，超哥，新德勝剛開業，雖然沒上報紙新聞，但是請來那麼多老師傅和領導。
遠了不說，京城其他飯店的經理和廚師肯定會跑到咱們店裏來悄悄考察偷師。
說不定過上一個星期半月的，咱們的菜就會出現在其他飯店的菜單上。
這幾天兩位抓緊組織起店裏的『菜點研究小組』進行研究，爭取儘可能多的創新出新的菜品出來。
等外面咱們的菜不再有特色，出現的多了以後，好有新菜可以拿出來應對。」
田文強和張超點點頭，一起說道：「放心吧，我們明天就組織起來。
上午時間讓后廚廚師學習，下午時間大家一起研究新菜。」
看到田文強張超心裏已經有了安排，楊振興也放心下來。
「龐龍作為店裏的店長，我有吩咐他收集一些客人的反饋，屆時候也把他拉進小組。
只有咱們清楚客人都喜歡吃嘛樣的菜，喜歡嘛味道，才能有針對性的進行研究。
大家通力合作，不要心裏在意前後之分、位置之分。」
田文強自然清楚楊振興說的是什麼意思，保證道：「行，本來我們就有這個打算，還想日後跟你提一提。
現在你說出來了，正好不用再麻煩，回頭許經理我們也會邀請他一起參加。」
看田文強眼神清澈，楊振興知道他不是隨便說說，是真的有這個想法。
這下心裏更加放心，索性放手讓田文強去做。
開業活動一共持續了一周時間，等到活動結束調回原價，店裏的客流才開始減緩。
楊振興和許南經過清點，算了算這一周內平均每天的營業額沒有超過兩萬。
最多的一天，也不過一萬六左右。
倆人都沒有失望，其實心裏早有預計，甚至實際情況還要比他們預計的更好。
因為這些日子來店裏消費的大多是周圍學校的學生。
加上面對這些人群，菜價本來定的就不高，再加上還搞活動打折，營業額自然高不了多少。
對新餐廳新德勝而言，真正要迎來考驗的是活動結束后的日子。
接下來的一周，才是最能了解餐廳效益到底如何的時期。
許南等龐龍彙報完工作離開后，對楊振興說道：「楊總，接下來就看到年前的這段日子了。
等咱們摸出來大概每天的毛利潤在多少，就可以針對性的推出後續準備的策劃了。」
楊振興點點頭，有些悵然的說道：「到底還是學生多了些，來店裏的年輕人和小資還是沒達到預期。
這樣下去可不行，只能希望後續的計劃能有起到效果了。」
不是楊振興悲觀，學生到底沒錢，不賺錢只能依靠家裏給的生活費過日子。
現在國內工資水平和物價水平擺在這裏，學生一個月又能有多少錢的生活費？
哪怕是兩個人約會，或者宿舍里互請，一個月也消費不了幾次。
更多的還是回去那些便宜的燒烤或者蒼蠅小館吃飯。
而且學生也不是說每天沒有事情。
周圍的大學都是本科重點，平日裏課業不比高中輕鬆。
臨近期末考試或者學期中間有英語和專業之類的考試，大多數學生的時間和心思還是會放在這些事情上面。
楊振興曾經又不是沒在何尚超和李國慶身上見到。
一有個什麼考試，一兩個月時間都沒功夫出來玩兒，每天都忙着學習複習，迎接考試。
這時候自然沒幾個學生會跑出來吃飯聚會瀟灑。
許南倒是不怎麼緊張，樂呵呵的說道：「楊總您就放心吧！我在國外工作的時候不是沒遇到過這樣的問題。
最後不依然很好的幫公司解決了麻煩？不然我也不會做到營銷部副部長的位置上。
雖然兩邊國情和喜好不同，但是年輕人的心思我還是多少了解的。」
看到許南自信的表情，楊振興心情也放鬆不少。
回想起對方佈置的那些計劃，他知道對方確實是有真本事的。
現在還不知道等計劃推出后能有多少人買賬。
但至少楊振興自己如果見到有餐廳推出這樣的服務，他還是願意打開自己錢包的。
想到這裏，楊振興點頭說道：「後續計劃推出之後如果效果不錯，咱們得抓緊考慮年後繼續開其他連鎖分店的計劃了。
下面的店開在那些地方，許經理是否心裏已經有計劃了？」
許南知道楊振興會有此問，從公文包里掏出了早就準備好的文件遞了過去。
同時說道：「我看好的有四處地方，第一個就是機場高速沿線，尤其是三元橋四元橋周圍。
隨着京城有錢人越來越多，需要坐飛機去全國各地的人也越來越多。
很多外地來京的有錢人，到城裏來也得走這條路。
不少開發商已經看到了這個商機，在這條路附近有很多地方都在施工建設高檔小區。
咱們提早入駐到周圍，多開一些分店，可以先人一步搶佔位置和市場。」
楊振興點點頭，十分認可許南的觀點，因為他在考察第一家店位置的時候，也打算過把店開在那邊。
許南看到楊振興贊同的表情，知道楊振興也是明白人，沒有賣弄下去，繼續說道：
「其次是中關村附近，比如五道口和萬柳片區。
前者附近雲集，也有很多商務區建立起來，後者附近同樣有很多高檔小區正在規劃建設。
作為高收入者扎堆的區域，咱們環境乾淨時尚，菜品精緻美味，就不愁沒有來消費的客人。」
看到許南確實下了功夫，楊振興很高興。
「這些地方確實不錯，當初我也有考察過，不過因為價格問題最後選擇了知春路這邊。
咱們如果開店過去，中關村附近想要盤下一個店鋪，花費可不小。」
(本章完)