第416章 順利學成
第416章順利學成
聽到這樣的評價，楊振興很高興。
但跟他高興的情緒不同，其他幾位主廚心裏是五味雜陳，酸甜苦辣咸湧上心頭。
一開始幾個人還以為康師傅收徒是因為陳會長的關係，加上楊振興背後有人推薦的原因。
不然的話飯店的經理也不可能那麼輕鬆的就答應下來。
這些日子楊振興跟着學習的表現，他們也都看在眼裏。
都認為楊振興沒有那種仗着有關係撒潑耍橫的壞毛病，是個能吃苦的謙虛孩子。
可現在品嘗過對方學習后製作的菜以後，他們心裏的想法發生了一百八十度的變化。
先不說他們還不知道楊振興的背景到底是什麼。
就憑着在康師傅指導下第一次做燒鮑魚，就能做到這樣的水平，他們都覺得康師傅收這個徒弟沒有任何毛病。
如此天賦的徒弟如果都拒之門外的話，那可是人神共憤的事情。
而且幾個人突然想起了曾經看過的報道，想到了眼前這個還沒二十五的年輕人是拿到過全國比賽獎項的廚師。
心中對於對方實力的質疑，也都隨着這盤菜煙消雲散。
他們見識到了世界上真的存在天賦高的嚇人的人。
同時看着楊振興有些許鬍渣的稚嫩臉龐，心裏是又羨慕又嫉妒又苦澀。
他們能做到京城飯店的主廚位置，在行業里已經可以說是上游中上游的存在。
可是想要再進一步，拿到廚師行業更高的榮譽，機會可以說十分渺茫。
楊振興有如此的天賦，加上如此年輕就有如此的水平。
最重要的是還能有際遇拜入泰斗大師的門下學藝。
未來對方的成就有很大概率要比他們更高，比肩甚至超越師父也不是不可能。
可能出現的這種結果，怎麼能讓幾個人心裏平靜下來？
幾個人心裏的想法楊振興並不清楚，康師傅雖然多少能猜到一些，但並沒有任何錶示。
眼前的主廚幾乎都找過他，請求拜他為師。
但康師傅並沒有收下任何一個人，不過平日裏也沒有對幾個人藏私，都有認真教導過。
可正如之前提到過的。
門人和弟子畢竟是有很大區別的，即使是康師傅，也多少都有保留。
打發走幾個人之後，他讓楊振興自己嘗一嘗，然後動手把鮑魚汁的鹹度再調整好。
等調整好之後，廚房的廚師長立刻過來，想要收下這一鍋鮑魚汁。
用這麼多材料折騰好幾天才做出來這麼一鍋湯。
不管是康師傅還是楊振興都不可能讓辛苦做出來的食物浪費掉，就答應了廚師長的請求。
廚師長也樂的屁顛兒屁顛兒的把鮑魚汁拿走冷藏了起來。
看着離開的廚師長，康師傅對楊振興說道：「你不在粵菜廚房不知道，其實鮑魚汁現在沒幾家用鮑魚做了。
好一點的還會用老雞和豬骨頭熬湯，然後勾兌鮑魚粉之類的把汁做出來。
那些黑心的飯店連雞和骨頭都不用，直接用各種調料勾兌鮑魚汁出售。」
楊振興十分吃驚，他沒想到這裏面居然還有這種黑暗的內幕。
康師傅看着他搖了搖頭，說道：「京城飯店還算好的，多少還會用點兒鮑魚下去。
但是你千萬要記住，如果以後經營粵菜或者要烹制售賣粵菜的話。
我希望你能堅持用我教給你的原始做法去做，不要去使用工廠的東西去勾兌。
寧願不賣也不能這麼做，不然這些傳統的、最純粹的味道就會逐漸被人遺棄和消失。
你不是覺得用料太多，廢棄掉太浪費嗎？這些完全可以做成飼料來使用。
而且成本的話，也可以提高售價進行販賣。
總之，不要讓這種味道消失，不要讓人們忘記曾經的味道。」
楊振興聽完后，心情十分複雜的點了點頭，算是答應了師父的囑託。
接下來的幾天，楊振興再次製作了幾次佛跳牆和燒鮑魚練手。
因為高度集中起來的精神，讓他在練習幾次之後，更加熟練的掌握了這兩道菜。
而且長時間的高度集中和熬夜，也讓楊振興變得十分疲憊和憔悴。
為此，康師傅在楊振興練出結果后，給他放了一個星期的假，讓他回去好好休息。
楊振興也總算可以好好的緩口氣，回家睡上一覺。
轉過年來整個一月份開始學習練習這兩道大菜以後，楊振興也就回過一兩次家。
回來就是拿幾件換洗的衣服，其他時間一直都在京城飯店沒出來過。
雖然提前跟楊興盛打過招呼報備過。
但是這麼長時間一直都不在，對店裏的生意多少產生了些影響。
一些老主顧發現最近店裏的招牌菜質量有些下降，跟張壽海他們抱怨了不少。
為此楊興盛和張壽海也只能暫時安撫這些老主顧，通過打折之類的手段進行彌補和挽留。
沒辦法，楊振興即使在店裏已經是半脫產的管理者。
可是沒完全脫產就表示他平時也會對自己拿手的招牌菜進行烹制。
現在人出去學習不在店裏，那些楊振興拿手的招牌菜質量下降也是沒辦法的事情。
好在還有招牌的餃子在前面頂着，沒有出現過任何意外。
算是在很大程度上掩蓋了楊振興不在，部分招牌菜質量下降的問題。
今年的冬至和元旦，文泉春再次延續了去年的火爆銷售狀態。
有了前一次的經驗，這次的餃子銷售更加流暢、規範。
沒有出現大排長龍的情況下，冬至前後一周時間內，依然賣出去近二十萬個餃子，比去年有大幅提升。
當然主要原因還是有了去年的經驗，今年比去年提前一周開始了銷售。
而不像去年一樣，只提前三天才開始正式發力宣傳。
上次主動聯繫的報社記者，今年劉建業還沒打電話呢，對方就已經提前把電話打過來了。
如同一開始說的那樣。
只要有新聞，每年固定的時間內，記者都會主動上門來報道。
相信以後每當冬至或者初五，這些餃子需求量較大的日子。
報社會把餃子銷售當作固定的新聞報道內容，每次都會主動進行採訪和報道。
(本章完)