第173章 龍蝦菜
第173章龍蝦菜
到場的評委有新嘉坡烹飪協會的會長，有亞洲知名的大廚，主角當然是現任埃科菲廚皇國際名廚協會的會長馬艾爾。
比起國內不管幹什麼都要說很長的演講。
國外同樣有這個毛病。
首先從知名廚師，再到烹協會長、政府官員，最後輪到馬艾爾講話。
時間已經過去了快一個小時。
埃科菲廚皇國際名廚協會的會長馬艾爾四十多歲。
跟印象里很多中年歪果仁一樣，他的腦袋上十分乾淨清爽。
大廳里的燈光一打，甚至還出現了反光。
他接過話筒后，介紹道：「上午好，各位來賓、觀眾還有參賽的各國廚師們！我是這次比賽主辦方法蘭西埃科菲廚皇國際名廚協會的會長馬艾爾。
很高興大家可以不辭辛苦來到新嘉坡參加這次比賽，同時也感謝新嘉坡政府對這次賽事的大力支持！」
不算熱烈的掌聲過後，馬艾爾接着說道：「可能下面的很多人心裏都在說『我的天！居然講了一個小時還有人要上台繼續講話！我是來看/參加比賽的，不是來聽演講的！』
放心諸位，我的話很少，很快就能說完。」
這個看似十分失禮的話，居然引得了在場觀眾和台上領導嘉賓的笑容和熱烈掌聲。
搞的楊振興包括隊伍里的其他人莫名其妙。
『剛才難道不是在諷刺其他人講話內容太多、時間太長嗎？為什麼其他人非但不生氣反而笑的十分開心？』
楊振興的三觀被徹底顛覆了。
他發現自己似乎跟外國人合不來，搞不明白對方的點在哪。
他在台下想着，台上繼續介紹道：「本次比賽是我們協會第一次組織舉辦，旨在發掘年輕有天賦的青年廚師。
如果舉辦成功的話，我們協會計劃在未來的時間裏，將比賽常規化，會定期舉辦，我希望大家可以幫助我們協會實現這個計劃！」
正如馬艾爾說的那樣，他並沒有說太多話，很快就結束了自己的發言。
所有人都講完話，主持人站出來說道：「下面請市長先生和馬艾爾會長共同敲響開賽銅鑼！」
說話的時候，旁邊就有工作人員扛着一個掛着銅鑼的架子搬到了評委們面前。
迎賓小姐也端著盤子送來了鑼錘。
隨着兩人敲響銅鑼，這次的比賽終於開始了！
比賽時間是七十五分鐘，在鑼聲響起的時候，賽場邊有一個倒計時電子錶，也開始了倒數計時。
開賽前已經通知過宣告比賽開始的形式。
所有廚師都么有任何意外和慌亂，有條不絮的進行着自己的操作。
楊振興也是如此。
不過他沒有如同以往一樣，首先清洗一邊衛生，而是先打開了旁邊的盒子。
因為盒子裏裝的，正是這次比賽要用到的食材主料。
這一看不要緊，看完之後楊振興笑了出來。
這次比賽規定的食材居然是龍蝦！
別看龍蝦價格不便宜，也沒幾個家庭會花錢買龍蝦回家吃。
但是中餐裏面，用龍蝦製作的菜肴還真不在少數，僅僅曾經的御膳裏面，就有不下十多道以龍蝦為原料的菜肴。
這都是楊振興之前翻閱宮內典籍看到過的。
比如錦繡龍蝦、翡翠龍蝦線、黃袍加身，還有粵菜傳入宮裏的名菜白玉龍珠等等。
全都是用龍蝦為主料製作的料理。
反倒是魯菜裏面，沒幾道用龍蝦製作的菜肴。
別看齊魯大地背山臨海，海岸線漫長，但不管是濟府還是膠東，多是用對蝦、青蝦或者蝦仁進行烹制。
楊振興唯一知道的魯菜龍蝦菜，便是龍蝦球。
沒有任何猶豫，楊振興將主菜菜單定為龍蝦球。
不過讓他苦惱的是，比賽規定除了主菜之外，還需要再上一道前菜。
所謂前菜，用中餐來說就是剛入座上的開胃小菜。
跟國內相同，西方的開胃小菜也有冷熱之分。
回想之前在滬市跟着學習的西餐知識，楊振興思來想去，半天才決定做一道炸蝦鈴。
炸蝦鈴是傳統膠東菜，以形態取名。
蝦仁經過調味兒，掛上蛋清糊入熱油炸透，形似小鈴兒，故而得名。
在齊魯沿海地區，這道菜多是作為宴席頭菜登席。
正常來說，製作這道菜是用的對蝦里名為『鷹爪蝦』的蝦仁製作，這種蝦也是做海米的原料，又俗稱『海米蝦』。
但是現場只有大龍蝦，楊振興想了想，決定添加一些輔助，將這道菜做出來。
在楊振興清洗衛生腦子裏想着菜單的時候，現場主持人也在介紹各位參賽選手。
最引人注意的有三個人。
分別是來自霓虹的上田信，也就是之前霓虹代表隊里稱呼為上田桑的年輕人。
來自南棒子的柳弦武，就是那位要讓所有人感受韓餐偉大光芒的廚師。
最後是新嘉坡本地廚師李文榮。
「來自南棒子的選手柳弦武師從著名韓餐大師金先生，是現在南棒子國內首屈一指的年輕韓餐廚師，被譽為『未來韓餐的燈塔』，實力不俗。」
「還有來自霓虹的上田信廚師，同樣是霓虹新生代的日料廚師，曾在多位大師門下學習廚藝，在其國內的多項比賽中都取得了很高名次。」
「最後，則是來自我們新嘉坡的年輕廚師李文榮！」
介紹到自己人，原本比較安靜的會場里立馬爆發出熱烈的掌聲。
主持人也生怕別人聽不到似的，聲音比剛才介紹別人高了至少三四個音調，繼續介紹道：
「李文榮師傅十五歲分別留學意呆利、法蘭西學習廚藝，曾在多個米其林三星飯店后廚工作，去年回國后，年僅二十五歲便成為米其林餐廳主廚！
更被不少人譽為『東亞廚藝明日之星』！實力連一些老牌米其林主廚都自嘆不如。」
聽着主持人說話跟喝湯一樣的介紹，楊振興不屑的撇了撇嘴。
同樣不屑的還有上田信、柳弦武等其他國外廚師。
甚至連一些新嘉坡本地的廚師，也都一臉讓人猜不透的表情。
果然吹噓自己人這種事兒，不管在哪個國家，都是喜聞樂見的事情。
希望大家多多留言！
(本章完)