第35章 發工錢！
有了錢，難題也就迎刃而解了！
「管事孫旺財，拖欠工錢三個月，應發三十貫錢，實發三十六貫錢。」
「小人多謝公子爺！」
「工頭胡四，拖欠工錢三個月，應發九貫錢，實發十貫零八百文！」
「小人多謝公子爺！」
「夥計王小二……」
釀酒作坊中，李昭正在給夥計們發工錢。
拖欠了三個月的工錢，不僅一次性全部發放，還多給了兩成，算是對大傢伙的補償，不僅如此，李昭買來了不少的雞鴨魚肉、大米白面，改善夥計們的伙食。
原本的一日兩餐，也變成了一日三餐，而且不限量，能吃多少吃多少、管飽。
捧著沉甸甸的銀子、銅錢，夥計們對李昭是感激涕零，之前說三日之內補發工錢，大家還都不相信，沒想到真的發下來了。
這位公子爺，真是言而有信啊！
不過也有精明人算計過了，李昭帶來的銀子，給大傢伙發工錢是綽綽有餘了，可是償還欠債則遠遠不夠，欠債還不上的話，釀酒作坊還是保不住的，大傢伙依舊要丟飯碗。
因此上，孫管事和幾名釀酒師傅主動提議：工錢少發一點，節約下來購買原材料，抓緊時間釀製新酒，如此釀酒作坊才有希望起死回生。
這個提議，卻被李昭給拒絕了，工錢照發不誤，至於欠債的事情，自己另有辦法解決！
……
發完工錢之後，李昭下達了一道命令：全體動員，打掃衛生。
夥計們很是不解，又不敢違背命令，只好硬著頭皮行動起來，用了整整一天時間，把釀酒作坊里裏外外、犄角旮旯全都仔細打掃了一遍，尤其是釀酒池、發酵池，更是反覆清洗了七八遍，直到乾淨如新才算過關。
還有『德利厚』的酒坊幌子，也被李昭命令扯下來，扔進灶台中燒火用了，如今釀酒作坊換了主人，自然也要換一個名字！
略加思索之後，李昭給自己的第一份產業，取了個又好聽、又響亮、又有深意的名字：仁義昌！
經商是為了賺錢不假，可萬萬不能忘了仁義之道，也只有心懷仁義者，才能萬世永昌！
……
第二天，李昭又做了一件奇葩事，派白饃帶幾名夥計到鄉下轉悠一圈、買回了整整五百斤葡萄，顆顆飽滿，汁水十足！
如今最重要的事情，是抓緊時間釀製新酒，如此才有一線生機，沒事買這麼多葡萄做什麼，夥計們更加疑惑不解了。
難道說，要釀製葡萄酒嗎？
李昭沒有解釋，而是拿來一小壇酸酒，又拿了一些葡萄和罈罈罐罐，一個人躲進了房間中，還把大門關上了，隨即響起了一些奇怪的聲響……
「ph值小於7的是酸性，大於7的是鹼性。
酸鹼中和，生成鹽和水，它們的比例大約是……
「哈哈，終於成功了！」
小半個時辰之後，李昭走了出來，小臉上滿是笑容，而後下達了一道命令：
「來人啊，搬一大缸酸酒過來，倒入大鐵鍋之中，再加入一升三合零兩勺的葡萄汁，這個量不能多，也不能少，而後加熱、攪拌、過濾……快點行動起來。」
「公子爺，這是要做什麼？」
「不必多問，按命令做事就是了。」
「是！」
酒水本來就是酸的，再加入一些葡萄汁，豈不是酸上加酸嗎，如此荒唐的命令聽的夥計們面面相覷，誰也搞不清楚什麼情況？
可還是遵命行事了，有的搬酒、有的架鍋、有的榨葡萄汁，忙的不亦樂乎！
一則，端誰的飯碗，聽誰的吆喝，這是古今不變的道理！
二則，別看這位公子爺年紀不大，身上卻有一種不怒自威的氣勢，彷彿聽從他的命令，乃是天經地義的事情，讓人生不出違背之心。
就這樣，架鍋、倒酒、加葡萄汁、加熱、攪拌……最後倒入酒槽中，用十幾層的紗布過濾……前後忙活了半個多時辰，一缸酒還是一缸酒，看起來沒什麼變化。
也不是一點都沒有，原本那股子刺鼻的酸味，似乎聞不到了。
孫管事是個聰明人，隱約的意識到了什麼，連忙舀了一勺子酒水，先是聞了聞，又仔細的品了品，眼睛頓時瞪的比牛泡都大，滿臉的不可思議之色……不酸了。
「天啊，酒水不酸了，這是怎麼回事？」
「讓我嘗一嘗，真的不酸了！」
「公子爺真乃神人也，竟能變廢為寶，小的們心服口服外帶佩服！」
……
夥計們紛紛上前品嘗，在巨大的震驚之餘，集體振臂歡呼起來，看向李昭的目光，就跟看寺廟裏的神像一個樣了。
已經廢掉的酸酒，略加整治一番，就變成了香醇的美酒，這不是神仙手段又是什麼呢？
李昭是神仙嗎？
不是！
酒水怎麼不酸了呢？
簡單：知識的力量！
常言道：春不打魚，夏不釀酒。
夏季太炎熱了，酒窖內的溫度高、發酵升溫快，給雜菌繁殖造成了適宜的條件，發酵糟醅酸度增加，很容易使釀出來的酒水發酸。
因此上，有經驗的釀酒作坊，在夏季炎熱的時候，會給夥計們放假，等天氣涼爽一點了再行開工。
李德不明白這個道理，為了多賺一點錢，竟然逼迫着夥計們夏天開工，為了加快速度，還減少了好幾道工序。
再加上他天性刻薄，平時對夥計們非打即罵，乾的是牛馬活，吃的是豬狗飯，夥計們心懷怨恨，幹活之時出工不出力，以至於酒缸都沒有密封好，進了不少髒東西。
種種因素作用下，這才導致了釀酒失敗，差一點把釀酒作坊賠個乾淨。
李昭是個明白人，故而接手釀酒之後，立刻想方設法的給夥計們發了工錢，提高他們的生活待遇，又用了整整一天時間，把作坊內外打掃的乾乾淨淨，就是為了避免重蹈覆轍。
至於酸酒的問題，那就更好解決了。
只要加入一定比例的鹼性物質，中和掉酒水中的酸性物質，再加以過濾就可以了。
別看葡萄味道微酸，其實它是一種鹼性水果，內部含有大量的鈣、鈉、鉀、鎂離子，用來中和酸性物質再合適不過了。
這個原理很簡單，可對孫管事和夥計們來說，那就是天方夜譚了，他們看到的是，李昭就像變魔術一般，把酸酒變成了美酒，頓時佩服的五體投地，視做天人下凡一般！
不過庫房中有幾千斗的酸酒，李昭不可能全部親力親為，需要找人代勞一下。
「孫管事，你進來一下。」
「公子爺，有何吩咐？」
「這是中和酸酒的配方，你收藏好了，剩下的事就交給你來辦了！」
「啊，交給小人？」
把孫管事叫進屋中，李昭遞過一張紙來，上面詳細的講解了酸鹼中和的辦法，一大缸酸酒，需要加多少斤葡萄汁，比例十分清楚。
盯着遞過來的秘方，孫管事激動的渾身發抖，滿臉都是不可思議之色？
酒水變酸，是困擾釀酒行業多年的弊病了，不知多少釀酒作坊，就是倒在這個問題上。
而這樣一份秘方，就是售價萬金，恐怕都有人爭搶著買得，如今卻要交給自己來保管，這是多麼巨大的信任啊？
自己接還是不接呢？
孫管事左右為難了起來，這可不是一張秘方的事情，而是站隊、效忠的問題。
原來李德、鄭氏離開之前，曾經偷偷的交待過，讓孫管事監視李昭的一舉一動，隨時彙報情況，如果有機會的話，再搞一點小破壞。
孫管事迫於無奈，只能點頭答應下來。
可是李昭接管作坊以來，以誠待人、言而有信，夥計們無不心悅誠服，表現出來的才智，更是讓人五體投地，這才是一位值得效力的好東家啊！
背叛舊主，固然是一種不恥的行為。
可是良禽擇木而棲，賢臣擇主而事，也是古人的金玉良言啊！
再說了，昭公子本就是釀酒作坊的真正主人，為其效力，乃是應當應分的事情，又何談背叛呢？
「多謝公子爺信任，小人願效犬馬之勞！」
一番天人交戰之後，孫管事上前接過了秘方，認真的看了三遍，牢牢記在了心中，而後塞進口中咀嚼幾下，硬是吞進了自己腹中！
同時暗下決心，以後唯公子爺馬首是瞻！
與此同時，李昭任命白日鼠當了二管事、專門負責釀酒作坊的採買、銷售之事，後者整天走街串巷的、對武安縣城的環境極為熟悉，做這些事再合適不過了。
前兩天還是人人唾棄的小毛賊，如今搖身一變、成了釀酒作坊的二管事，白日鼠激動的心情一點不遜色於孫管事，同時暗下決心、誓死效忠公子爺！
……
接下來的日子裏，孫管事帶領着夥計們日夜趕工，只用了十天時間，就把庫存的幾千斗酸酒全都中和成了美酒，而後送到了醉仙樓。
有着小齊國公—崔宗之的吩咐，醉仙樓很痛快的收下了美酒，並支付了一萬貫錢。
錢到手之後，李昭立刻撥出三千貫來，讓孫管事還給那幾家商號。
那知孫管事出門一圈，又把錢都帶回來了，原來崔宗之早就派人把這幾筆債務給還了。
「小齊國公真是仗義疏財之人啊，要不咱們把這三千貫錢，還到醉仙樓去，再送一份厚禮以示感謝？」
「算了，不還了！」
「不還了？」
孫管事提議還錢，李昭卻搖頭拒絕了，因為事情發展到這一步，已經不是錢的問題了，而是欠了人家一個大人情。
人情債，只有用更大的人情來還！
一還，就是一輩子！