第266章 乳酪
「慚愧，讓眾兄弟擔心了！」鄒羽放下機器，肅然一抱拳歉意的說道。
「沒事！沒事！」眾人連忙笑着擺手。
「剛才一聲晴天霹靂，伴隨雲霧升起，末將還以為王爺成仙得道了。」梁師泰不好意思的摸著頭笑着說道。
「呵呵，哪裏來的成仙得道，不過弄點吃的而已。」鄒羽笑着說道，隨後蹲下去打開麻袋，看了一下，滿意的點點頭，抬手招呼道：「來大家嘗嘗。」
「好香！」眾人這才把注意力放過來，聞着空氣中一股帶着甜味的小麥氣息，薛萬徹鼻子聳動着說道。
「嘗嘗，味道不錯。」鄒羽抓了一把，丟進嘴裏，咽下去滿意的點點頭說道。
「這是麥子，怎麼變得這麼大了，比炒過的還大。」梁師泰抓了一把好奇的說道。
「嗯！好吃！」秦用邊吃邊點頭。
「味道好，比炒麥子味道好多了，王爺你這是做新軍糧？」看着一大堆帶着淡淡黃色的麥花，薛萬徹好奇的問道。
「不是！這玩意看着大，其實不容易飽腹，而且需要密封保存，要不然就會回潮，回潮味道就很差。所以這就是一道零嘴。」鄒羽搖搖頭解釋道。
「零嘴！」眾人萬萬沒有想到弄出如此大陣仗的，居然就是一道零嘴。
「王爺，王妃讓奴前來詢問，發生了什麼事情？」正在這時候，一名侍女匆匆而來，施禮問道。
「告訴兩位王妃，聽到響動，不用驚訝。對了，把這個給兩位王妃帶點去做零嘴。」鄒羽擺擺手說道。
「喏！」侍女好奇的看了看眾人，帶着兩盤麥花走了。
「繼續！」鄒羽大手一揮說道，隨後讓人清理米花機，這次裝的是脫殼的大米進去。
試過好幾次了，鄒羽基本掌握了火候，差不多剛好一柱香的時間，氣壓和火候就到了。
雖然知道這只是一個零嘴，但是那驚天動地的氣勢，還是讓眾人感覺分外好奇，告誡侍衛不用大驚小怪，隨後都目不轉睛的看着鄒羽指揮人，一會左，一會右的搖着火堆上的罐子。
「差不多了，看好了，我在教一次，以後就交給你們做了。」鄒羽上前提起爆米花機叮囑道。
一旁兩個打下手的人，是士卒中退下來腿腳不方便的人，兩人早就吃驚於鄒羽的手段，見他要把這手藝傳給自己，連忙大氣不敢喘，點點頭死死的盯着鄒羽，一舉一動都沒有放過。
又是「砰！」的一聲，伴隨着煙霧騰起。這次雖然沒人慌亂，但是薛萬徹等人還是覺得自己心臟一驚。
「真是不可思議，就那麼兩碗米，變成了這麼大一堆。」見到倒出來，裝在筲箕裏面的米花，梁師泰咽咽口水說道。其他人也不例外，全都點點頭贊同。
在他們看來，一會功夫，把兩碗米變成一大堆，這完全就是神仙手段。開始沒有見到裝了多少麥子進去，所以還不覺得吃驚，最多是好奇而已。
現在這兩碗米可是眾目睽睽之下倒進去的，一柱香的功夫，就在眾目睽睽之下，變成了一大堆。
「就是做成米飯，也沒有這麼誇張吧！」羅成似乎不敢相信，以為是幻覺，拈起幾顆米花，丟進嘴裏，確定是真的之後，驚訝的說道。
「當然不可能有這麼多，兩碗米做的飯，即便熬粥，也只有這麼多，還是那種很稀的粥。」梁師泰說道。
「別那麼驚訝，這只是體積變大了，真的用來飽腹，效果差不多的。」鄒羽微笑道。
「兄長你的意思是它們雖然變大了，但是本質上還是只有兩碗米？」李元霸問道。
「差不多就是這個意思。」鄒羽點點頭說道。
「哦哦！」其他人一聽不是神仙手段，頓時興趣大減，毫不客氣的開始品嘗米花。
「嗯嗯，不錯，這個更細膩一些！」
「好了，就是一個零嘴，想吃以後讓人做就是了。既然今天來了，就留下來吃一頓便飯。」鄒羽招呼道。
「好啊！好啊！聽說王爺府上的廚娘，比皇宮御廚手藝還好，今天有口福了。」秦用期待的說道。
「想吃有空來就是了。」鄒羽笑着拍拍他肩頭說道。
「阿正！帶你弟弟招呼弟兄們，別杵著當自己是客人。」鄒羽頭也不回的朗聲喊道。
「嗯！」見鄒羽即便做了王爺，依然沒有把他當外人，變得不善言辭的方正面露微笑，點點頭應了一聲。
菜肯定是廚娘動手，即便鄒羽真自己做，也做不到那麼好吃，不過他做的是另外一樣。
曾經他有個朋友開蛋糕店的，他在那裏幫了一段時間的忙，學到一些東西。
奶粉製作，就是從那時候學到的，只不過是一種非常簡介的辦法，就是讓鮮奶發酵，取出上面的奶皮，以布擠壓水份，然後曬乾。就得到了奶粉。
今天鄒羽他並不是製作奶粉，兩天前就開始讓人準備，是為了做乳酪。乳酪可是非常營養的東西，而且味道好，老幼咸宜。
乳酪製作並不複雜，同樣是把鮮奶攪拌，打出奶油，發酵得到奶皮，隨後再次發酵，等奶開始凝固之後，取出來擠掉水份；把凝固的奶放進鍋里慢慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，乳酪就完成了，如果不急着食用，就需要放到太陽下晾曬，讓它完全變干。
北方吃麵食，歷史悠久，不過即便是世家貴族，對於麵粉也只是簡單的發酵。鄒羽用精挑細選，仔細研磨的細粉，麵粉都會發酵，然後用來做餅子或則麵食。
鄒羽又加入了一點酒，一點點鹼，然後和面發酵，這在小時候見母親做過幾次，所以還記得。
他讓人做的是大饅頭，不過一部分是蒸出來的，一部分是烘出來的。
把剛剛蒸出來的饅頭用刀切開，中間放上兩張青菜葉子，一塊油酥的雞肉，再加一塊薄薄的乳酪，一個簡單的漢寶就做出來了。