第871章 點評的技巧
第871章點評的技巧
等顏師傅的徒弟王威，和楊振興去停車的助理王鵬進來以後，服務員開始陸續上菜。
紅燒大腸、賽螃蟹、糖醋鯉魚、滑炒裏脊絲，一盤盤魯菜傳統名菜依次上桌。
拿起筷子，崔師傅對楊振興說道：「小楊師傅來嘗嘗，看看家裏頭的菜做的怎麼樣，有不好的地方儘管批評。」
「不敢不敢！」
楊振興一邊說着，一邊拿起筷子，看到兩位老師傅都夾菜以後，這才開始吃菜。
簡單的品嘗了幾道菜，用茶水代替酒喝了開場三輪。
對於這個以「抽煙喝酒影響味蕾，破壞廚師味覺」為借口，不抽煙不喝酒的年輕廚師，崔師傅更加喜愛了。
他放下筷子，問道：「小楊師傅覺得怎麼樣？有什麼批評建議儘管提出來，這也是幫助店裏廚師繼續提高水平。」
第一次見面，楊振興難免覺得直接說出來有些不太好。
斟酌片刻，他組織了一下語言，點評道：「幾道菜做法很『地道』，火候跟調味兒也很接地氣兒，有家常煙火。
還有就是奶湯蒲菜做得很好，這道菜外頭幾乎見不到了，沒想到您家館子還有這道菜，真的很驚喜。」
崔師傅眯了眯眼睛，緩緩地點了點頭，算是接受了楊振興的點評。
聽到全國烹飪大賽冠軍這樣評價自家的菜肴，崔家兄妹顯然很高興，接下來一直不停的勸楊振興多吃點。
酒過三巡，菜過五味，臨結束的時候，顏師傅突然說道：「老哥哥，振興這次過來拜訪我，我把他介紹給你，是想有件事兒拜託你。」
崔師傅很意外，問道：「顏老弟，什麼事兒直接說就行，咱們弟兄倆見外什麼？」
「那我就直說了。」
顏師傅看了楊振興一眼，繼續說道：「振興這次來，希望能跟着咱們倆學幾手手藝，想要在魯菜上更進一步。
我這邊兒自然沒有問題，不知道老哥哥你願不願意教他幾手絕活？」
「哈哈哈！」
崔師傅爽朗的一笑，點頭說道：「這有什麼？小楊師傅什麼時候有空，隨時都可以過來找我，我這邊兒沒有問題。」
楊振興聞言，立刻高興的站起來鞠躬感謝道：「崔師傅我先在這兒謝謝您了！謝謝您願意指點我。」
崔師傅擺擺手，說道：「沒事兒，不用這樣，一會兒你跟我兒子閨女互相留個號碼兒，到時候跟他們聯繫就行，我現在時間有的是。」
事情定下來以後，飯也吃的差不多了，王鵬跑去開車，然後接着顏師傅，四個人離開了飯館。
在門口目送車輛消失，崔建浩對自己父親說道：「爸，人都走了，咱們也回家吧。」
崔師傅沒有回答，反而對自己兒子和女兒問道：「你們怎麼看這個小楊師傅？」
對於這個問題，兄妹倆沒有感到意外。
崔建浩想了想，首先說道：「年紀輕輕很有堅持和毅力，我自覺遠不如他。」
崔福敏隨後說道：「謙虛有禮、進退有度，他這個年紀能這麼穩重，確實比很多年輕人要強。」
崔師傅點點頭，又問道：「那你們又怎麼看他剛才點評咱家的菜？」
這下兄妹倆有些摸不清楚自己父親為什麼這麼問了。
崔福敏試探的回答道：「他不是誇咱家菜做的不錯嗎？雖然並沒有太誇張，但也算是比較中肯吧。」
「誇？你們倆啊，這麼大歲數了，連話都聽不出來！」
崔師傅訓斥了兩句，搖頭說道：「他哪兒是誇啊！除了奶湯蒲菜誇了兩句不常見，其他菜可沒少批評。」
崔建浩不敢置信的問道：「不能吧爸？我怎麼沒聽出來他哪裏批評了？」
「哼哼，人家給咱們面子罷了，只是隱晦的點了幾句。」
崔師傅面無表情，誰也不知道他心裏想的什麼，隨口解釋道：「說幾道菜做的『地道』，你們真以為他說的是地道？
人家那是不好意思說咱們的菜刀工不夠精細！
說火候跟調味兒有家常氣兒，指的是咱們火候和調味兒跟家裏頭一般人兒做的沒有區別！
地道和接地氣兒，都指的咱們家的菜跟普通人家做的一樣，所以才會用那倆詞兒，這下你們倆明白了嗎？」
「這！」
兄妹倆對視一眼，顯然都十分生氣。
崔福敏咬着牙，不高興的說道：「有什麼不足的地方直接說不來誰還能怪他？這麼陰陽怪氣兒的指出來，他到底是什麼意思？」
「這就是陰陽怪氣兒了？人家那是當着我的面兒不好意思罷了！」
崔師傅顯然有些意興闌珊，說道：「老顏都跟他稱呼我是魯菜泰鬥了，來之前肯定也沒少跟他說我的事兒。
在用我名字開的店裏頭，當着我的面兒，你說人家怎麼可能明擺着直說？那不是打我的臉嗎？
隱晦的點出來，他肯定知道我心裏頭一定清楚說的是什麼意思，指出問題的同時，還不落我的面子，這小子做事兒簡直滴水不漏。」
看着自己的一雙兒女，崔師傅搖頭說道：「你們吶，還不如一個二十七八的小夥子！
算了，今兒我也累了，建浩開車送我回家吧。
回頭他要是聯繫你們倆，一定不要找對方麻煩，既然答應了教他幾手，我也不能落了人家稱呼的泰斗名號。」
崔建浩和崔福敏被說的臉色一陣青一陣紅，礙於自己父親的警告，兄妹倆也只能點頭答應下來，表示不會為難楊振興。
不提這邊崔家父子說了些什麼，回去的路上，顏師傅在車上笑着對旁邊的楊振興說道：「沒想到你小子看着老實巴交的，居然還玩兒這一套。
估計崔老哥被你氣的不輕，那兄妹倆心裏頭也會對你有意見。」
楊振興十分委屈的說道：「顏師傅，您這麼說可就冤枉我了！第一次見面兒，您讓我當着崔師傅的面兒點評怹們家菜哪兒不行，我怎麼可能會這麼做？
暗示的點幾句，面兒上也給崔師傅留了面子，裏子也點出了菜的不足，夠講究了吧？
再說了，我評價的那幾句話，可都是說的好話啊，非要往壞里琢磨，我誇的再天花亂墜也沒用啊！」
(本章完)