第84章 刀工比試
第84章刀工比試
李益生心裏一狠，咬牙下定了決心，開口說道：「既然如此，那就不比試其他的了，十五歲基本功應該已經練習不少日子了吧？咱們就比比基本功如何？」
不管是店裏的顧客還是那些請來的領導和大師傅全都愣住了。
他們是真的沒想到李益生居然這麼不要臉！
何爺爺幾個人還有幾位大師傅見識的多了只是微微搖頭，大師傅帶來的徒子徒孫因為在外人面前也都沒有失去禮貌，給自己師傅丟臉。
那些個顧客，就顧不得這麼多了，再次議論紛紛起來。
「嘿，這位李老闆在人家開業的時候這麼甩臉子，這是得有多大的仇啊？」
「誰說不是呢！人老闆都說了自家孫子小好幾歲，還上臉要以大欺小跟人家比試，今兒這頓飯沒白來，可算是開了眼了！」
「且等著最後怎麼解決吧，這人來就是誠心找事兒來的，咱們接着看吧！」
楊興盛和楊振興也都愣住了，他們倆也沒想到對方不但沒立刻打住，反而繼續堅持。
馮興源幾個人急了眼，挺著身子就想上來跟對方好好說道說道。
回過神來的楊興盛揮手把幾個人攔住，似笑非笑的看着李益生，回答道：「好！不知道李老闆想要比試嘛基本功？」
說實話李益生話剛說出口心裏就已經後悔了。
周圍顧客議論紛紛的話他都聽到了，整個人現在是又氣又有些丟人，臉都紅了。
更何況他還看到了剛躲在何爺爺幾個人身後的烹飪協會和工商聯的領導。
他們李家恢復營業時間比楊家早幾年，八三年就已經在相關領導的幫助下重新開業了。
而那時候幫他們的市工商聯徐主任現在就在現場，李益生搞出來這一套動作，這些領導回頭該怎麼看他們李家？
但是話說出了口，就沒有收回來的道理。
事情已經發生，索性把所有顧忌全都丟掉，他咬着牙說道：「就比試刀工！拿一截蘿蔔，看誰切出來的絲兒最多，多的那個算贏。」
楊興盛扭頭看了眼楊振興，問道：「振興，這場比試你答應不答應？」
楊振興早已經氣的不行，想要立刻教訓眼前的這對爺孫，摩拳擦掌說道：「爺爺，我答應了，我跟他們比！」
「好！不愧是我孫子！」
楊興盛哈哈一笑，扭頭對着李益生說道：「既然我孫子沒意見，那這場比試，姆們楊家就接下了！張老弟，麻煩您跟紅姐兒佈置一下，咱們就在這兒，當着所有人的面兒比試一場！」
這年頭，已經很少出現這樣的場面了，所有顧客全都一臉興奮。
因為就這事兒，他們出去之後平時又會多一份談資，算是親身見證了一個厲害場面。
那些個大師傅也都紛紛點頭，低下聲來跟何爺爺和其他人解釋行業里的老規矩。
他們的徒子徒孫，還有各自飯店的經理，也都是一副興緻頗高的表情。
以往他們這些做徒弟的，不是說跟其他人沒有過比試，光他們自己內部都經常會有比賽。
但是那些比賽，大多是看誰炒菜好，看誰切的好又快。
像這種拿一塊蘿蔔比誰切得絲兒更多，還真是聞所未聞，頭一次見。
其實他們都不知道，這種比試在曾經可以說是經常出現，是傳統的比試項目。
楊振興之前刀工小成的時候，楊興盛告訴他距離綢布上切肉絲，切完布不破，肉絲薄的能看到紙上的字兒，微風都能吹起來的大成還遠得很。
李益生提出來的比試誰切絲兒多，其實就已經接觸到了大成的範疇。
這已經不是比誰切得均勻切得整齊了，而是那種藕絲切出來絲兒后可以穿過針眼兒的水平。
你刀工不行，水平不夠，同樣大小的一塊蘿蔔切出來的絲兒就切不了多少。
對自己孫子而言，楊興盛對他十分有信心。
楊振興十三歲的時候，他就從基礎刀工到簡單的花刀全都傳授完畢，後來更是在幾個月的時間，其他刀法和花刀練習的遊刃有餘。
到現在練習刀工已經兩年有餘。
距離出神入化還有很長的路要走，可像是切細絲，已經完全能夠達到穿針引線的水平。
張壽海和呂衛紅動作很快，在其他服務員和后廚李明他們的幫助下，很快搬出來兩個桌子，桌子上放上了案板。
李明、楊紅兵和梁慶紅領頭的后廚現在都十分生氣。
因為對方居然在開業的時候過來挑戰，他們認為這是對他們的挑釁。
奈何對方指明要跟楊振興比試，在有力使不出的同時，不停為楊振興加油打氣。
對於楊振興的水平，別人不知道，他們可以說門兒清。
之前店裏還在裝修，他們在整理后廚、給帶來的徒弟和新招的水台安排任務、熟悉楊興盛制定的店裏的菜單的時候，就已經看到了楊振興的基本功。
那會兒晌午店裏還在周圍街上繼續賣盒飯呢。
一直到他們把工作交接完正式接手之前，所有的切配還有部分炒制都是楊振興在做。
……
沒有太多廢話，東西準備好之後，請幾位大師傅做見證人。
把兩塊兒大小差不多的蘿蔔彼此確認，沒有任何問題后，比試正式開始。
隨着開始的聲音，店裏立刻安靜了下來，所有人都屏住呼吸，瞪眼看着兩個孩子在案板前切菜。
屋裏落針可聞跟屋外熙熙攘攘，一道門，門裏門外彷彿是兩個世界。
楊振興和李廣福手上動作都很利索，他們不約而同都選擇了先用滾刀切成薄片，再反過來切絲。
兩個人切起來手上動作沒有任何停頓，行雲流水般十分流暢。
李益生顯然沒想到楊振興在動作上居然能跟自己孫子不相上下，臉上不自覺的露出吃驚的表情，瞪大雙眼看着楊振興的動作，彷彿想要看穿對方真假。
跟他相反，楊興盛一臉輕鬆，看着兩個孩子的動作不時的點頭，還有心情和幾位大師傅低聲交流。
劉建業隔着不遠，握著拳頭不停的在心裏給楊振興加油打氣，楊玉婷也被氣氛感染，抓着劉建業的衣袖，緊張的死死攥著。
時間才過去一刻鐘，兩個人同時停手，放下手中菜刀，示意自己切完了。
這時候周圍才漸漸有了聲音，大家都感覺剛才彷彿過去了好幾個小時一般。
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(本章完)