第707章 公司近況
第707章公司近況
楊紅兵的一番話，讓楊振興更加堅定了自己培養高水平廚師的決心。
同時也明白了繼續提高自己廚藝水平的重要性。
這天過後，楊紅兵和李明到底談了些什麼，具體的楊振興不得而知。
但是楊紅兵回來之後告訴楊振興，李明的事情以後不需要擔心，對方已經保證了不會向永春居透漏文泉春的核心菜譜內容。
害怕楊振興不放心，楊紅兵本來還想讓李明親自打電話承諾，但後來李明只答應了專門寫份保證書交給楊振興。
不願意打電話楊振興可以理解，畢竟就算李明給他打了電話，楊振興也不知道電話裏頭應該跟對方都說些什麼。
李明做出了承諾，本人也沒有食言。
經過一段時間觀察，楊振興派出去的那些廚師，回來都說永春居那邊的菜，並沒有文泉春自己店裏菜譜的影子。
這件事情到這裏算是暫時告一段落，食尚新中餐那邊一直也沒有什麼動靜。
楊振興和自己的公司，進入了一段相對比較平穩的發展時期。
特意召集所有管理開了個會，楊振興打算完整的聽一聽最近所有門店的工作彙報，詳細的了解現在每家店的運營情況。
然後制定接下來的一段時間，公司的主要發展計劃和方向。
首先主要做彙報的是劉建業，他現在主要負責文泉春老字號的所有事物。
「咱們文泉春飯館這塊兒，這兩個季度營業額略有下滑，尤其是炒菜這一塊兒，受到競爭對手的壓力比較大，不過最近已經有了回升的趨勢。
水餃的部分錢師傅領頭又推出了幾種新餡兒，銷售情況很好，沒有受到炒菜業績下滑的影響。」
楊振興點點頭，肯定了錢振華管理下的餃子業務成績。
「錢師傅這麼大年紀了還一直奮鬥在第一線，確實是不容易，回頭擬個章程出來，看看每個月額外給老師傅發一筆補身子的營養費。
順便最近劉經理開始提前做好準備，等明天文泉春飯館這邊兒會着手再開一家分店。
先把平時表現比較好的員工，私下裏提前統計出來，等回頭人員需要調動的時候，優先考慮提拔這一部人。」
劉建業之後，緊接着是許南站出來做彙報。
他從來到公司以後，就一直負責新德勝餐廳的工作。
這麼長時間過去了，因為表現的十分優秀，也逐漸得到了所有人的認可，算是大家都默認的公司第三把手。
「新德勝這邊，下個月初會在萬柳片區再開一家分店，除了這家將要開業的分店以外，其他五家店現在的營業情況每月基本一致。
東四十條新開的分店也已經逐漸走上正軌。
咱們的主要競爭對手食尚餐廳那邊，最近對方瘋狂擴張開店的腳步已經停止了，進入了適應調整期。
這段時間可以說關係到咱們新德勝未來下一階段和對方的競爭關係。
我的建議是咱們繼續穩紮穩打，同時不斷提高自身的菜品研發和員工素質技能培訓，來應對對手下一輪的爆發。」
楊振興抱着胳膊，若有所思的說道：「對面兒也差不多該緩緩了，要是繼續像之前那樣發展，資金方面肯定有很大的壓力。
我估摸著這會兒他們應該是沒多少資金了，咱們可以適當的加大在已有門店片區和對方的競爭力度，適當的搞一些活動，給他們多增加一些壓力。」
許南對此十分贊同，他自己也是這樣計劃的。
不過隨後他稍微有些擔憂的說道：「最近京城又冒出來十多家同類型的餐廳，大多集中在東、西兩個城區。
其中有三家也已經開始發展起了連鎖分店，剩下的則是單獨的門店經營，不確定下一步是否也會走連鎖或者加盟模式。」
「嗨！」
楊振興擺擺手，安慰道：「市場那麼大，咱們不可能吃獨食兒，也做不到吃獨食兒。
這些情況之前咱們不都分析過了嗎？是早晚的事兒。
更何況加入進來的人多了，對咱們自己的發展也是有好處的事兒，正好能幫咱們的餐廳做宣傳，把『新中餐』的概念推廣給更多人知道、接受。
只要咱們保證自己的腳跟兒不亂，屆時候那些餐廳都不會是咱們的對手。」
門店的事情彙報完了，接下來王儒稍微顯得有些尷尬。
培訓地基現在基本只有培訓入職前員工的工作，而且也不是一整個月的安排都會排滿。
因為培訓這邊要跟着開店計劃的腳步走，就算提前培訓好員工，也沒有太多多餘的工作崗位給他們安排。
眼下他們那邊倒是有另一個任務，就是尋找新的老師，用以培訓提高從門店原有廚師中選拔出來的優秀人員。
同時開始着手制定這個提高班的教學內容和安排等計劃。
結果從楊振興在灣島回來，這都過去好些天了，王儒他們還沒有找到合適的人選。
對比其他部分，顯得他們這邊能力有些不夠一樣。
不過楊振興也理解王儒的難處。
畢竟找一位符合要求的合格老師不是那麼容易的事情。
又要有豐富的后廚工作實踐經驗，又要有很高的教學水平和經驗，這樣的人才哪一個不是被各自單位緊緊地捂著？
要真是輕而易舉的就能找到這種人，楊振興才會懷疑對方是不是有這樣的實力，是不是糊弄欺騙他們。
他知道現在公司的培訓基地不過大小貓三兩隻，有這種能耐的人，哪個願意簡單的就投身過來？
等所有彙報都結束，未來的安排也都商議好之後。
楊振興清了清嗓子，看着所有人說道：「現在對外壓力暫時減少，公司下一步繼續平穩發展，有各位管理盡職盡責，也不需要我時刻盯着。
所以我打算接下來的時間裏，每隔一段時間就出去一趟，大概三五天，或者是一個多星期，到各地拜訪當地名廚大師，向對方請教廚藝，學習當地的菜系知識。
咱們的對手實力都在不停的增長，未來也會面臨更多艱巨的考驗。
只有咱們自身的能力繼續領先其他對手，才能在未來的競爭中立於不敗之地。
不知道大傢伙對我的這個決定，有沒有其他想說的建議？」
(本章完)