第692章 自嘆不如
第692章自嘆不如
接下來的幾天，廚藝展示活動進展的十分順利。
隨着幾位師傅高超的技藝，加上島內媒體的各種報道，來展台看他們獻藝，品嘗製作的食物的島內群眾越來越多。
楊振興和其他師傅的名氣，也如同預期的那樣，越來越大。
尤其是最後兩天，楊振興拿出了另一個看家手藝油爆雙脆之後，島內媒體就跟瘋了一樣！
除去清洗整理食材和改刀腌制，這道菜從最開始的過油，到最後炒制出鍋，前後加起來連一分鐘都不到。
旁邊李辰掐著秒錶，每道菜正正好好只需要五十秒就能完成。
這樣的做菜方式，島內的媒體和民眾還都是第一次見到，也不怪他們瘋狂起來。
甚至有好事的媒體，把楊振興稱為『大陸年輕廚神』、「下一位華人廚神」等稱號。
只不過楊振興並不喜歡這樣的稱號，也讓一直擔心他因為媒體報道驕傲自大的其他老師傅和代表團領導放心不少。
「振興這孩子心性果然厲害，康師傅和黃師傅收了個好徒弟啊！連我現在都想收他做徒弟了！」
金師傅看着前面正在製作油爆雙脆的年輕身影，不由得發出感慨。
郭文彬郭師傅在一邊也忍不住點頭說道：「是挺厲害的，如果換做其他人，甚至我本人，在這個年紀估計都做不到周圍媒體那樣報道還能保持心態平靜。」
時廣南師傅在後頭，聽着前面兩位師傅討論，不由得打趣道：「您二位甭眼饞啦！
我們店裏王師傅當初還想收振興做徒弟呢，結果到頭來只交流了兩句話，王師傅就發現除了廚藝，沒別的東西能教給振興了。
連後來振興主動想要拜師，我們王師傅都沒把他收到門下。」
「哈哈！」
金師傅直接樂了，笑着說道：「沒想到『海參王』身上還發生過這種事兒！等回去以後，再見了面兒我得好好問問他。」
時師傅趕忙攔住了金師傅，說道：「金大爺！您就別給我添亂了！回頭老王又得找我麻煩！」
說笑了幾句，金師傅看着楊振興，再次感慨道：「當年我有幸見過一位魯菜大師製作過這道菜，可惜學習了好久，都沒有學會。
沒想到今天居然能在振興這個年輕人身上，再次看到當初那位老師傅的影子。」
時師傅這時候明顯最有話語權，他附和道：「原來我們店裏幾位老師傅，還有我的師父他們曾經也做過這道菜。
看似這道菜只要掌握好火候就可以，其實原料的改刀也十分考驗廚師的功力。
如果原料改刀處理的不到位，哪怕火候掌握的再好，這道菜也做不出水平。」
金師傅點點頭，十分認同時師傅的觀點。
「沒錯，原料改刀，花刀薄一分，過油下鍋爆炒，時間短了夾生，時間久了變老，火候上也不容易跟其他原料配合。
花刀深一分，同理，在製作的時候就更容易變老，其他原料還沒熟，這邊兒就先過了火候。」
仿膳飯莊的董世國董師傅聞言，不由得問道：「金大爺，小楊師傅這道菜的火候，您覺得為什麼能把握的這麼好？
就算原料處理的都十分到位，想要在製作過程中把握好火候，可並不容易。」
金師傅沒有立馬回答董世國的問題，而是說道：「董師傅，您仔細瞧一瞧振興的操作，看看能瞧出來什麼嗎？」
不光董師傅，其他後面的幾位師傅和團里的工作人員，聞言也不由得看向了正在製作油爆雙脆的楊振興。
工作人員沒瞧出什麼東西來，但是幾位老師傅都是幹了大半輩子廚師的高級技師。
這一仔細觀察之後，還真讓他們發現了一些剛才沒注意到的細節。
董世國察覺之後，有些不確定的問道：「金大爺，我瞧著小楊師傅跟前兩天和您比試過的那位灣島阿發師，似乎有些地方很相似啊？」
金永泉師傅點點頭，笑着解答道：「沒錯兒，振興做菜的時候，是通過觀察鍋里食材的顏色變化，還有聲音，完美的做到了火候的把控。」
「您別說，金師傅這麼一說，還真是那麼回事兒！」
「這應該是原來就已經學會掌握了的吧？如果真要是前幾天才剛從那個阿發師身上學到這一手。
這才幾天時間就能做到這一步，當真是恐怖啊！」
「應該是早就學會這個技巧了，別忘了他的師父可是康輝大師和黃子云大師，兩位師傅肯定教過他這些。」
「看來是這樣沒錯，我記得曾經羅國榮大師也十分擅長這個技巧，黃師傅作為羅大師的徒弟，肯定也學習過。」
看着幾位師傅不斷的討論，金師傅很是感慨的說道：「原來我從沒有像認識振興以後覺得自己已經老了，這天下，到底還是屬於年輕人的！」
時廣南師傅則跟金師傅不一樣，他的表情有些複雜和羨慕。
「不怕幾位笑話，原來我們豐澤園的大師傅，魯菜烹調大師王世珍王師傅，我拜他為師的時候，就教給過我這個真傳絕學。
雖然後來沒能達到師父那樣的水平，但這也是我後來十分得意的一樣能耐。
現在看來，我確實是有些過於自滿了！
虧我還自詡自己愛崗敬業，沒事兒喜歡多琢磨，結果最驕傲的能耐還不如現在的振興掌握的更加熟練。」
聽到時師傅這句話，周圍幾位師傅和工作人員都露出了吃驚的表情。
這位可是德高望重、水平極高的魯菜大師！
居然當着這麼多人的面承認自己不如二十五歲的楊振興！
哪怕是和時師傅交情不淺的金師傅，也都嚇了一跳！
前年也就是96年，在滬市舉辦第二屆中國世界烹飪大賽的時候，有位建工集團的選手請他們倆設計一道菜。
這是他們認識那麼多年，第一次聯手設計一道菜。
也就是那時候，金師傅對時師傅的廚藝有了一個更加深入的了解，讓他十分佩服。
就這樣一位老師傅，居然說自己火候上的功夫不如楊振興。
要是傳出去，估計會掀起很大的一股爭議！
(本章完)