第690章 台北老店名店
第690章台北老店名店
董世國師傅很快就帶了一名年輕人回到了休息室。
那名年輕人屋裏的幾個人都認識，是灣島這邊協會的一個類似小組長的基層管理。
他進來之後，對屋裏的人打了聲招呼，自我介紹道：「幾位師傅你們好！我叫徐廣仁，大家喊我阿仁或者廣仁就好。」
時師傅讓楊振興搬把椅子，笑着說道：「那我就喊你一聲廣仁吧，來，別站着，先坐下。」
等徐廣仁坐好，他接着說道：「廣仁剛才應該聽董師傅提過了，之所以請你過來，主要是想聽你介紹一些灣島這邊的美食和名店。
不求全灣島都介紹一遍，光介紹台北市的美食和名店也可以。」
徐廣仁點點頭，說道：「剛才會長已經跟我交代過了，我本人也是道地的台北人，那麼接下來就由我為幾位介紹一下台北市的幾家著名老字號和美食吧！」
徐廣仁清了清嗓子，開始逐一介紹起來。
「灣島這邊，要說上百年的老字號，台南當屬第一，但台北市也有幾家老字號名店。
其中時間最長的當屬林合髮油飯粿店，這家老店1894年開業，是迄今為止為數不多的純手工油飯店，很多家裏幾代人都是吃他們家的油飯長大的。
除了油飯之外，他們家的油粿巧也是招牌。」
時師傅點點頭，問道：「平日裏這家店排隊人數多不多？什麼時間去最合適？」
徐廣仁回答道：「這家店沒有堂食，都是外帶，平時排隊也不需要排很久，基本都是點完之後拿了就走。」
楊振興覺得挺有意思，接着問道：「是不是就跟門頭一樣啊？不是整間店面？」
徐廣仁笑着回答道：「沒錯，這位師傅說對了，林合發就在一個不寬的商業街裏面，除了幾個架子和操作台之外，就沒有空餘的地方了。」
看到沒有了其他問題，徐廣仁接着介紹道：「第二家雖然沒有第一家時間久，但是歷史味道要比第一家濃烈。
這家店叫做少帥禪圓，最早是霓虹軍官的俱樂部，後來張少帥西安叛變之後，是對方居住的居所之一。
少帥以前的房間現在已經改成了『漢卿廳』，追尋張少帥夫婦居住時的飲食內容，以中、日、台三者合璧，精選食材，烹制美味的料理。
而且這家餐廳每一道菜，都對應了一個歷史典故。」
因為涉及到愛國將領，楊振興跟時師傅等幾位師傅並沒有開口詢問什麼。
畢竟在他們這邊，張少帥當初可是為國起事，灣島這邊居然說是叛變，簡直可笑至極！
徐廣仁也知道其中牽扯了很多爭議，他也非常知趣的帶過了這家餐廳的介紹，繼續往下介紹其他老店。
「接下來要跟各位介紹的，相信幾位師傅都聽說過名號，那就是晉省出生的楊秉彝先生，在72年創辦的鼎泰豐小籠包。
這家店曾經還被阿美利加大蘋果時報評選為世界十大美食餐廳，現在在霓虹已經開了兩家店，未來還計劃再在霓虹開設多家分店。」
談到鼎泰豐，徐廣仁臉上滿是驕傲的神色，這可是走出灣島，走向世界的本土餐廳。
很多國外遊客來台遊玩，都必定要去鼎泰豐吃一頓包子。
像蘇菲瑪索、傑克陳等大明星，也都是鼎泰豐的座上客，可以說是『灣島之光』。
「鼎泰豐的小籠包，製作要求十分嚴格。
麵皮直徑要達到6.5公分標準，放入餡料后，首先過秤，只有準確達到21克才可以，多了少了都需要修正。
而且麵皮講究折成十八個褶，一籠只裝十個，每個火爐的溫度，也都有專門的師傅拿着溫度計把控，始終保持最合適的溫度蒸制小籠包。」
楊振興聽完之後，暗暗咋舌。
文泉春有餃子生意，包餃子的過程里，放上餡料先過秤看斤兩，楊振興他們也在這麼做，這倒沒有什麼好奇怪的。
畢竟每天的量那麼大，肯定要控制原材料的支出成本。
但是專門讓人拿着溫度計監控爐火的溫度，楊振興是萬萬沒想到居然還能這麼來。
「除了上面這幾家，在安西街還有一家傳承了三代人的老店，他們家的各種肉類小菜、滷味十分道地，而且火燒肉幾乎每桌都要點。」
「還有中山區八德路的林東芳牛肉麵，開在破平房裏，但每天排隊人潮不斷，還有很多政商名流、明星，深夜會選擇去那裏吃宵夜。」
一提到麵食，趙德民師傅來了精神，問道：「這家牛肉麵麵條很有講究嗎？」
徐廣仁知道趙師傅是面點大師，他可惜的搖了搖頭，回答道：「錯了，他們家之所以有名，是因為牛肉做的好。」
看到趙德民師傅瞬間沒了多大興趣，徐廣仁也沒有停止介紹，而是繼續說道：「他們家牛筋勁道可口，又不失軟糯。
牛腱肉更是燉到酥而不爛，十分入味，搭配手打麵條和鮮甜醇厚的牛肉湯頭，好吃到舌頭都能吞下去。」
看着徐廣仁跟昨天李辰看的娛樂節目主持人一樣浮誇，楊振興覺得對方挺有意思。
隨後，在徐廣仁繪聲繪色的介紹下。
楊振興和時師傅等人，又知道了許多家台北市的老店和有人氣的名店。
比如號稱台北『第一鹵豬手』的富霸王，一鍋老滷汁從開店一直用到現在，哪怕沾白嘴沾饅頭或者拌米飯吃，都十分有滋味。
還有西門町的阿宗麵線，店門口總會看到一排排端著碗，站在街邊埋頭吃面的客人。
可以說已經成了西門町著名的『風景』之一。
憑着一碗麵線，老闆從路邊攤板車，一躍成為灣島麵線的代名詞，橫行美食街三十多年。
還有最有灣島『古早味』的老台菜茂圓，主打住家風味，白斬雞、腌冬瓜蒸魚都是招牌特色，很多美食行家每周一定都會去『打卡報道』。
聽完徐廣仁介紹了這麼多的老店名店，楊振興忍不住想要馬上把這些店裏的所有食物全都吃一遍。
他看着徐廣仁問道：「不知道嘛時候能有機會，帶姆們去剛說的那幾家店品嘗品嘗呢？」
(本章完)