第681章 面子是自己爭來的

第681章 面子是自己爭來的

第681章面子是自己爭來的

孫應武師傅說的話,可以說十分正確。

既然這些人耍小心思欺負楊振興,那麼楊振興以後有機會,通過自己的廚藝實力贏過他們,比任何回應都有力。

也就是大家別光耍嘴皮子,說話誰都會說,咱們手底下見真章。

楊振興這會兒肚子裏的氣也還沒消。

在聽到孫師傅的話以後,他還有些氣鼓鼓的說道:「孫師傅,謝謝您!您說的對!我不會跟他們計較!

等以後有機會,在什麼烹飪比賽的場合見到這幾位灣島的大師,我會用自己的實力讓他們為今兒做過的事情感到後悔!

讓他們後悔不該今兒在我身上耍那些個小心思!」

孫師傅嘿嘿一笑,隱蔽的看了眼四周,身子又靠近了一些,低聲問道:「用不用我幫你盯着點兒那幾位的情況?

要是他們回頭去報名參加什麼國際上的比賽,到時候我提前通知你一聲,咱們也報名參賽,到時候好好教訓教訓他們!

你知道我是全國烹協的副會長,這些事情對我來說並不難辦到。」

一旁的金師傅和時師傅對視了一眼,滿臉的無奈和苦笑。

他們是沒想到熟悉的孫師傅這會兒居然如此跳脫。

時師傅哭笑不得的對孫師傅說道:「我說老孫!你怎麼突然變成孫猴子了?振興這麼小的孩子,你居然給他出這種餿主意!

你就可勁兒的使壞吧!等回京城之後,振興的倆師父知道了,看他們會不會找你談心!」

孫師傅一臉的無所謂,說道:「怕什麼?我行得正坐得端,他們找我談什麼?

再說了,我這也是為了給振興出氣,幫他們徒弟爭臉面,老康和老黃怎麼着也得擺一桌好好謝謝我呢!」

楊振興這邊倒沒覺得孫師傅給自己說的建議有什麼不好的地方。

他攔住還想說話的時師傅和金師傅,對三位師傅說道:「您幾位的心意,振興心裏頭十分清楚,也十分感謝!

孫師傅剛說的那些話我覺得非常有道理,而且我心裏頭的想法,也和孫師傅剛說的一樣。」

隨即,楊振興看着孫師傅說道:「孫師傅,這事兒就拜託您了!您以後多幫我留心一些消息。

既然那些人瞧不起我,那我就在比賽的時候,用廚藝打他們的臉!」

「好!有志氣!」

金永泉師傅在一邊猛地拍了下手,很是高興的誇讚道:「振興好樣的!男子漢大丈夫就應該這樣!

咱們不玩兒那些虛頭巴腦的玩意兒!就憑各自的本事爭氣!」

時師傅看到連金師傅都這樣了,他也就沒繼續說什麼。

不過在他看來,楊振興能有這樣的想法,心裏頭還是挺滿意的。

畢竟活了大半輩子,很清楚不管做什麼都必須要爭的道理。

今天別人落了你的面子,你不去爭回來,明天還會有更多的人看你好欺負,跑過來給你難看。

聊了幾句,看到大家都下樓集合了,四個人也停止了交談,下樓和大家一起坐大巴回到了世貿中心。

等回到會展的展台,工作人員已經把準備工作做好。

展台本來就是類似商鋪形式的,和臨街的小吃攤一樣。

現在經過工作人員的佈置,在兩頭各準備了一個爐頭和操作台。

等過會兒的時候,楊振興他們代表團的老師傅在一邊,灣島的名廚在另一邊,雙方就這樣開始面對面的廚藝比試。

對決的消息,主辦方上午的時候,就已經通過展廳里的廣播每一個小時告知了一次。

所以等下午的展會開始之後,展台前的人群,要比上午多好幾倍。

不光是他們這邊的工作人員,場館也調集來了大量的保安,用來維持現場的秩序。

楊振興瞥了眼,直接嚇了一跳。

因為他放眼望去烏怏怏的全是人,他們這些人還是靠着保安的努力,擠出一條通道才有些狼狽的抵達了展位。

到後面收拾了一下,沒有拖太多時間,兩岸廚師比拼交流就正式開始了。

楊振興因為沒有被安排上場,所以近水樓台先得月。

利用身份的便利,在展台後方找了個可以同時看到兩位師傅操作的位置。

首先上場的是金永泉師傅和施建發阿發師。

兩個人可以說是現場所有廚師裏面,手藝最高的兩位,他們之間的比拼可以說勢均力敵。

現場情況也如同楊振興想的那樣,兩個人的各種操作可謂不相上下,各有千秋。

佔據了主場優勢的阿發師,讓楊振興充分感受到了對方在灣島的名聲和地位。

可以說所有觀看比拼的群眾,都不約而同的為阿基師加油鼓勁。

不過這絲毫沒有影響到金師傅的操作,他依然沉穩的處理著各種食材。

金永泉師傅要做的菜,是他的拿手絕活之一,柴把魚翅,算是魯菜的一種。

所謂柴把,指的是把食材捆紮成束,就好像批完柴以後捆成捆一樣。

這種做法別的菜系也多有使用,比如粵菜的竹蓀柴把魚翅、湘菜柴把魚等等。

似乎要呼應金師傅的這道菜,阿發師也選擇製作一道魚翅菜——紅燒大群翅。

這道菜是一道粵菜名菜,當年做的最出名的非大三元莫屬。

楊振興在跟着師父康輝大師學習粵菜的時候,在學習這道菜時,康師傅曾跟楊振興說過,二三十年代要吃這道菜的話,沒有六十銀元根本吃不到。

這道菜用的群翅是大鯊魚的魚翅,分三圍。

接近頭部的脊翅稱為頭圍,近尾的稱為二圍,尾巴末端的稱為三圍。

如果現場從頭開始準備製作這道菜的話,估計到明天也做不完。

因為光前期準備,就需要至少三十六個小時的時間。

清洗泡發魚翅,首先就得把大鯊魚的群翅,放在清水浸泡四個小時,再放入沸水浸泡四個小時,此舉是為了去沙。

刮出沙子之後,還要用清水再浸泡兩三個小時。

清洗完之後,再用竹篦子夾着,放入瓦罐里冷水中火煲兩個小時,取出後用冷水沖漂,去掉翅骨。

如此反覆上面的步驟三到四次,一直到魚翅沒了雜味,翅身有六成軟才算完成。

從這一點上就能看出來,阿發師對於這次的比試,完全是有備而來,提前做足了十足的準備。

(本章完)

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特級廚師

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