第665章 點明問題

第665章 點明問題

第665章點明問題

等所有人都走了之後,包間里又再次剩下了楊振興師徒三人。

繼續吃着桌子上的菜,兩位師父對視了一眼,打算開始跟自己的這個徒弟進行一番指點。

首先開口的是康師傅。

他放下筷子后,喝了口茶,笑着對楊振興問道:「振興,今天你邀請我們倆到店裏來吃飯,我們臨時起意讓店裏的其他廚師做菜,你沒埋怨我們吧?」

楊振興這會兒哪還顧得上自己丟臉,連忙搖頭,回答道:「哪兒能啊師父,我巴不得您二位願意指點店裏面的廚師呢,怎麼可能會埋怨您二位?」

康師傅點了點頭,繼續說道:「好,既然你能理解我們的用心,那麼接下來,我們倆就仔細跟你說說現在店裏面的問題吧。」

拜師這麼多年以來,也只有在剛開始自己師父打算收徒的時候,爺爺楊興盛邀請兩位師父到店裏來吃過一次飯。

從那天一直到現在為止,兩位師父到店裏面來吃飯的次數屈指可數。

主要是最開始學藝的時候,兩邊都沒有那麼多時間。

楊振興學成出師,還沒等多久,自己兩位師父也正式從京城飯店退休回家養老。

師父退休有了大把的時間,楊振興不是沒想過請自己師父到店裏面來指點一番。

但是考慮到師父忙了幾乎一輩子,他作為廚師也知道每天早出晚歸的,肯定沒有太多時間精力照顧家裏面的事情和孩子。

所以心裏不想因為自己的事情,打擾到師父彌補多年來沒有照顧家裏的心愿。

而且他的這兩位師父,其實也不願意到自己徒弟的店裏面來吃飯。

因為兩個人知道,一旦他們任何一個人到楊振興這裏吃飯的話,幾乎可以百分百確定,楊振興肯定不會收他們錢。

逢年過節接受徒弟的孝敬,他們拿的心安理得。

但是叫他們一分錢不花,到自己徒弟店裏白吃白喝,這種事情兩個人做不出來。

再說他們也不是手裏頭沒有錢,就是不像遇到那種為了一頓飯錢來回推三阻四的情況。

自己徒弟開店,不但要養家餬口,下面還有那麼多員工張嘴吃飯。

本來就是為了賺錢才做生意,他們來吃飯不花錢,算哪門子事情呢?

今天從京華名廚聯誼會開完會出來,之所以答應了楊振興請他們到店裏來吃飯的邀請。

其實最主要的還是兩個人從前段日子楊振興找他們的時候。

大概分析出了現在自己這個徒弟店裏的生意似乎有了一些困難。

不然也不可能逼得自己徒弟,因為廚藝水平提高的速度不快,就抓耳撓腮的找他們去尋求解決的辦法了。

所以,兩個人私下裏商量了一下,才有了今天發生的事情。

整理了一下思路,康師傅才繼續說道:「其實你店裏面這幾位廚師,做的菜用來銷售,是完全沒什麼問題的。

剛才我們倆人挑的那些毛病,說白了有些挑刺的意思。

如果不是像我們這種經驗豐富的老師傅,其他人其實很難能找出太大的問題。」

楊振興十分疑惑,問道:「那師父您二位剛才到底為嘛要那樣做呢?」

這時候黃師傅接過了話頭,回答道:「之所以那樣做,只是想告訴你,你店裏面現在缺少的是哪些方面。」

看到楊振興依然十分迷茫,黃師傅不疾不徐的解釋道:「剛才老黃也跟你說了,你現在店裏面的廚師水平,拿出來營業是沒有問題的。

但是如果要去參加比賽的話,這樣的水平估計很難能拿到獎項。

你仔細想一想,現在你們這家店,或者說你公司下面所有的那幾家店裏面,除了你自己之外,還有幾個人能拿得出手,可以作為你們店裏招牌的廚師?」

楊振興仔細的把所有廚師都考慮了一圈,猛然間驚出了一身冷汗。

因為他把所有人的信息都過了一遍,發現除了最開始那幾年,跟自己一起參加過比賽的楊紅兵、田文強和張超三個人之外。

剩下的廚師里,幾乎就沒有人在任何比賽當中拿過獎,直接說就沒有參加過任何烹飪比賽!

哪怕是楊紅兵三個人,這些年下來,也只是在店裏面工作,再也沒有參加過任何一次的比賽。

不像他自己一樣,這些年不管是國內也好,國外也罷。

到處參加了許多比賽,也拿了許多的獎項回來。

看到自己徒弟的表情,兩位師父知道楊振興已經想明白了問題。

黃師傅慢悠悠的說道:「發現了吧?是不是除了你自己之外,店裏面再也沒有能拿得出手的廚師了?

你想想當初去京城飯店跟我們學習的時候,粵菜餐廳有你康師父撐場,川菜餐廳有我這個大師傅坐鎮。

加上譚家菜的陳玉亮陳師傅,和魯菜餐廳的崔師傅,一共就有四位大師坐鎮。

還不說下面其他那些隨便拿出一個到外面,都能坐鎮一方的廚師。

京城飯店家大業大,咱們先不提,就說跟你們家一樣,比較熟悉的其他幾個還在營業的老字號。

他們那些家,哪一個不是有兩三位叫得出名號的大師傅坐鎮?」

看到黃師傅說的差不多了,康師傅接着他的話頭,繼續說道:「振興,之所以跟你說這些,就是想要告訴你一個道理。

一家飯店能夠一直經營下去,靠的不光是服務質量,更重要的還是自己飯菜的口碑。

哪怕服務不行,只要你菜做的好吃,一樣有人認準這一口,專門跑過來買單。

而支撐起這一切的,都是店裏面的廚師,不光是廚師,還必須得有水平實力足夠的大師傅才行。

只有這些人一代接着一代的培養下一代廚師,才能持續的經營下去。

你想想看這些日子以來,如果店裏面沒有了你這個撐場面的在,是不是時間久了會寸步難行?」

楊振興反過頭來一想,發現還真就如自己師父說的那樣。

別的不提,如果沒有他楊振興這個實力遠高於店裏其他廚師的在。

光是前端時間拉所有廚師培訓,突擊提高水平都做不到。

現在楊振興明白過來,為什麼其他那些老字號和知名飯店,后廚總會有好幾位有名氣,又有實力的大師傅的原因了。

(本章完)

上一章書籍頁下一章

特級廚師

···
加入書架
上一章
首頁 言情穿越 特級廚師
上一章下一章

第665章 點明問題

%