第663章 后廚商議
第663章后廚商議
自己師父只要求不讓楊振興動手，卻沒說具體要誰來製作這頓飯。
所以楊振興心裏打算了一下，喊來了剛過來跟自己師父見面問好，還沒來得及走遠的劉建業，在門外悄悄對他吩咐道：
「狗子，你馬上去后廚安排一下，告訴周澤、程迎春和楊師傅的徒弟李寧新，讓他們仨人負責製作這頓飯。
告訴他們仨大菜和功夫菜必須得是他仨來做，其他一般的家常，安排誰製作，讓他們自己商量著安排。」
劉建業瞬間瞭然，不過為了確定心裏的想法，他還是問了一句：「楊哥，你師父怹們倆是不是打算指點指點店裏的水平？」
楊振興點點頭，肯定的回答道：「沒錯，我師父是有這個打算。」
劉建業立馬保證道：「放心吧楊哥，我這就去后廚跟他們幾個人交代清楚，讓他們打起十二分精神，來做這頓飯。」
劉建業辦事，楊振興還是放心的。
交給他去負責這件事情后，楊振興就回到包間里，繼續陪着兩位師父喝茶聊天。
兩位師父也沒問楊振興剛才去幹嘛了，全憑着自己徒弟安排。
仨人聊天，主要是兩位師父在交流最近各自的退休生活日常。
另一邊，劉建業來到后廚之後，招呼來楊振興點過名的周澤三個人，跟他們吩咐道：「楊總的兩位師父到店裏頭來吃飯了。
聽兩位師父的意思，是打算看看咱店裏頭除了楊總之外，其他人的水平怎麼樣。
楊總剛跟我點了你們仨人的名字，希望這頓飯由你們三個人來負責。」
周澤幾個人一時間有些發懵，倒是程迎春心思玲瓏，試探的問道：「劉經理，楊總的兩位師父不會是那二位吧？」
劉建業心裏感嘆程迎春腦子轉得快，肯定的回答道：「對，就是康大師和黃大師兩位大師傅。
怹們二位難得到店裏來一趟，還願意指點咱們后廚的工作，這個機會很難得。
楊總點了你們仨人，其中有嘛意思相信你們心裏頭肯定清楚。
所以這頓飯希望你們仨能儘可能多的發揮自己的水平。
要知道能讓那二位點評一番，這樣的機會可是十分難得。」
周澤、程迎春和李寧新聽到劉建業肯定的回答后，呼吸都變得有些急促了。
他們仨人心裏何嘗不明白這是什麼意思？
雖說幾個人都有師父，程迎春已故的師父常靜同樣也是烹飪大師。
但是一下子能得到兩位泰斗級別的宗師指點，這可是無數人這一輩子都無法達成的願望！
畢竟泰斗級別的宗師，能得到行業內所有廚師承認的，全國上下所有菜系敞開了算，兩個巴掌就能比劃過來。
這也是為什麼，當初楊振興能同時拜入康輝和黃子云兩位大師門下時。
會有那麼多的人眼紅嫉妒，恨不得取而代之。
周澤三個人很快回過神來，然後立刻開始商量這頓飯的內容，決定到底做哪些菜。
因為楊振興和兩位師父都沒有點任何菜，全都交給了后廚進行決定和準備。
「咱們店裏的招牌菜肯定得上一遍。」
周澤首先起頭，對另外兩個人說道：「九轉大腸、油燜大蝦、糖醋鯉魚、爆三樣、醬爆雞丁和浮油雞片這些都是必須要有的。
尤其是楊總根據糖醋黃河鯉魚改良后的糖醋鯉魚，這道菜必須要做好。」
程迎春點點頭，贊同道：「不錯，糖醋鯉魚就交給我來負責吧，再有醬爆雞丁和浮油雞片，我都是最拿手的。
小李，你看看你準備做哪幾道菜？」
李寧新作為小輩兒，本以為周澤和程迎春選完了，剩下的由他來負責製作。
沒想到現在居然兩人主動詢問他，讓他自己決定做哪一道菜。
這個動作讓李寧新心裏很感激。
畢竟面對能夠同時得到兩位泰斗級宗師指點的機會，誰不想拿出自己最拿手的菜做給兩位大師傅品嘗點評呢？
他滿是感激的看了兩個人一眼，但並沒有沖昏頭腦，考慮了一下才回答道：「澤哥，程姐，我就做我師父最拿手的油燜大蝦吧。
剩下您二位再挑幾樣兒其他菜，我再從中擇幾道製作。」
看到李寧新能保持冷靜，這個時候還能對自己有個清楚的認識，周澤和程銀春心下都暗自點頭。
他們兩個人在這時候讓李寧新自己挑選做哪幾道菜。
除了機會難得不想他因為沒能拿出自己的手藝心裏感到遺憾之外。
何嘗沒有打算考驗對方一番的心思？
楊振興之前已經隱約透露過一些意思出來。
等新德勝餐廳那邊可以穩定每個月或者一個半月開一家分店的節奏以後，文泉春這裏同樣要開始考慮再開分店。
到時候周澤大概率將會去新開的分店負責后廚的整體工作。
這邊程迎春也會逐漸從全產廚師長改成半脫產，取代周圍之前在騾馬市店的管理位置。
成為店裏面新的后廚總管。
到那時候，肯定要再次提拔一位手藝過關，品德過關的廚師成為全產廚師長。
李寧新基本上就是楊振興的首要選擇。
如果李寧新能夠繼續保持這樣的態度下去，等回頭楊振興詢問他們這些廚師長的意見時。
他們兩個人也都能放心的向楊振興推薦李寧新上位。
選擇好了每個人要做的招牌菜，仨人迅速確定了剩下的其他菜內容。
同時還在後廚挑選了幾位平時表現優秀、廚師水平不俗的廚師，來製作這些候選出來的菜。
全部都安排妥當之後，一群人立馬行動起來。
每個人都拿出了自己百分之兩百的水平，打算好好的露一次臉。
其他沒有撈著機會的廚師，則十分羨慕的看着這幾個人忙前忙后的做菜。
不過其他人心裏並沒有太多的不滿。
畢竟這些選出來的人水平如何，每個人心裏都有數。
平時店裏面互相之間進行廚藝比拼，可不是讓他們鬧着玩兒的。
通過競爭來選定后廚的崗位和每個人的位置，不但可以讓每個人心服口服，不會心裏生出埋怨和怨恨。
也能激發出每一個人的鬥志，努力提高自己的實力，然後再下一次競爭中取得勝利，坐到更高的位置上面。
補昨天第三更。
(本章完)