第641章 應對和親探
第641章應對和親探
過了幾天，楊振興就發現自家文泉春好像真的抵擋不住永春居的猛烈攻勢。
對方飯館菜做的不差，甚至還稍微優於他們文泉春，價格也同樣親民，量大實惠。
可見永春居這次是有備而來，而且還是準備的十分充分。
如果不是文泉春還有水餃這個特色撐著，估計會流失很多客人。
「楊哥，永春居在天橋新開的那家店這些天幾乎見天兒爆滿，和煤市街的店配合聯動搞打折優惠活動，這些天咱們店裏的上座率明顯比原來低了不少。」
劉建業愁眉苦臉的在辦公室跟楊振興彙報這些天老對手的情況。
「對方天橋那個跟咱一樣有五層樓的店，對咱們的生意影響很大。
原本咱們這片兒之前就被豐澤園還有前門飯店壓的不輕快，現在永春居又支起了架子，城南這邊兒咱們未來的壓力會更大。」
楊振興雙手十指交叉，胳膊肘支在桌子上，抿著嘴一邊聽着一邊不住的思考。
等劉建業彙報完以後，他才緩緩又堅定的說道：「有競爭、有壓力咱們不怕，就怕沒競爭、沒壓力。
原先咱們隱隱成為城南僅次於豐澤園和前門飯店的老字號，隨後這些日子過的有些太安逸了，從上到下包括我自己，都懈怠了。
大敵當前，正好狠狠地敲醒咱們這些人，這是好事兒。」
雖然認同楊振興的看法，但劉建業有些擔憂的說道：「能讓咱們醒悟過來繼續努力是好事兒不假。
但是楊哥，咱們如果不儘快拿出有效的應對措施，那客人看就真的全都跑去對面那兒了。」
楊振興心裏早就有打算，直接吩咐道：「這事兒我早就想好了。
咱們那個培訓基地手續不是已經申請下來了嗎？
讓王儒他們幾個先別忙着對外招生，先開幾個針對咱們自己店裏的提高班。
不管是文泉春的兩家店，還是新德勝的三家店，所有后廚的廚師，分批輪番兒的過去給我接受培訓提高手藝。
屆時候我會親自到場監督並且授課，我就不信摁住這些人突擊提高以後，他們的水平就沒有一丁點兒的進步！」
看到楊振興這次是真的發了狠，劉建業沒來由的哆嗦了一下，心裏反倒是鬆了口氣。
現在店裏其他地方並沒有什麼問題。
最關鍵的問題就出現在後廚的實力上面，店裏的飯菜質量已經沒有太大的優勢可言。
只要質量上能跟上趟，繼續有一個不淺的提升。
那麼永春居那邊兒的問題，自然也就不是什麼問題了。
眼下情況不容樂觀，楊振興吩咐下去以後，整個公司全都行動起來。
王儒帶着李實和劉寶國兩位老師在接到劉建業的通知以後，立刻着手開始研究店裏的菜譜。
同時三個人也在研究該怎麼滿足楊振興的要求，對所有的廚師進行能力提升。
畢竟每個廚師的實力都不一樣，頭爐師傅和二爐師傅之間就相差很大。
更別提三爐和尾爐的廚師了，完全都不在一個檔次上面。
所以不同一批廚師，他們都要設計不同的培訓內容才可以。
就在王儒等人忙着研究菜譜，根據不同位置的廚師制定不同的培訓內容和計劃時。
每家店的廚師長，也接到了楊振興私下裏的佈置，開始對各自店裏的廚師進行暗中的考核和分級。
根據水平高低、實力強弱、平時在店裏的表現和每個人的脾氣性格等方面進行劃分。
根據這些匯總起來的情況，到時候分批次去培訓基地接受一周左右的突擊提高。
僅僅這些事情，就讓楊振興忙的不輕快。
另一邊貸款下來以後，有資金可以籌備開店，也需要楊振興花精神時刻關注。
好在除了有許南以外，姜文海、李林、范興幾個小夥子，經過半年時間的磨礪已經可以逐漸開始放手讓他們去處理一些事物。
在一定程度上減輕了楊振興，包括許南的工作壓力。
……
楊振興這邊如火如荼的忙着公司里的各種事情，永春居那邊，在開業打折過後，生意仍然十分火爆。
劉建業這段時間被對方愁的成天擰巴著個臉，可見對方給他帶來了多大的壓力。
這些天，天天都聽着劉建業的彙報，楊振興心裏開始變得越發好奇起來。
他不太明白永春居到底為何變化如此之大，又為何能在短時間內把菜品質量，從原來的一般水平，提高到接近甚至部分菜品都能超越文泉春的。
帶着好奇，楊振興特地在某一天中午，跑到南緯路天橋路口，對方剛盤下來的，曾經是鴻興樓店址的門店。
想要進去一探究竟。
到了門口，外面一排慶祝開業時的花籃還沒有撤下去，可以想像當初開業時的盛景。
不同於文泉春門口掛着牌匾，兩邊還有當初何爺爺題寫的門聯。
永春居門口十分乾淨，只是在門廊上面用燈箱做了店裏的名字。
牌匾則掛在進門后影壁上面。
影壁前有張前廳經理的辦公桌，旁邊是幾位迎賓小姐在等待接待客人。
看到楊振興走進來之後，立馬就有一位身材姣好，面容靚麗的迎賓走過來接待。
只看這一點，永春居就比文泉春騾馬市店要強一些。
兩邊都是五層樓的飯店，但是文泉春就沒有這一套東西，都是普通的服務員來接待客人。
雖然楊振興覺得自家店裏在這塊兒更接地氣。
但也不得不承認，永春居這些迎賓小姐確實可以讓來吃飯的客人，剛進門就覺得心情很好。
進門后，兩邊掛着一些人題寫的各種字。
想到門口的那些花籃，還有當初李益生結交的那些朋友關係，楊振興倒沒覺得多奇怪。
他的注意力很快被大廳里熱鬧的景象吸引了過去。
看到店裏面幾乎滿客的狀態，再聯想到自家店裏這段日子遠不如對方的場景。
讓楊振興心裏變得有些難受，總覺得胸中憋著一口氣上不來。
一直聽劉建業口頭上進行彙報，楊振興還沒覺得情況多麼嚴重。
現在親眼看到兩邊的對比，他這才發現事態比想像中的更糟糕。
(本章完)