第619章 許南顯威

第619章 許南顯威

第619章許南顯威

許南方案里的內容可謂是恢弘大氣,居然直接連年營業額上千萬上億以後的安排都提前做了出來。

也不怪在座的眾人心裏震撼。

畢竟現在的文泉春,說到底不過大貓小貓三兩隻而已。

就這個高級管理層會議,真正算得上是高層管理的,也不過楊振興,劉建業,加上許南、楊紅兵和呂衛紅五個人。

剩下的三名廚師長和那幾個剛畢業招聘過來暫時為助理的儲備幹部。

根本就不能算作眼下公司里的高層。

這點兒人跟前說什麼年營業額千萬上億的,誰心裏能受得住?

就現在看來完全是不切實際的夢想罷了。

不過理兒雖然是這麼個理兒,但該提出問題,還是得提出各自的問題。

看到許南說明結束以後,呂衛紅環視了一圈,發現暫時無人開口,她便拋磚引玉,首先打破了沉默問道:

「許經理,剛聽完您的講解,我有幾個問題想要詢問一下。」

看到許南點頭,她繼續問道:「第一個問題是,培訓基地照您的規劃,目的是為了給未來每家店儲備員工。

這裏頭肯定也不是所有人都能順利到店裏來工作。

那麼咱們教的內容,是跟現在店裏員工培訓的內容一致,還是另外單獨教別的東西?」

許南聽完后,沒有猶豫的回答道:「教的內容肯定是和外面其他地方教的服務課程一樣,不涉及咱們自家店裏的部分。」

呂衛紅接着問道:「那符合咱們用人要求的學生,在入職前還要再從店裏進行一次培訓咯?」

許南瞬間明白了呂衛紅的意思,直接解釋道:「咱們內部成立培訓部,主要還是為了負責已入職員工的職業技能監督、強化。

而且招收來經過系統學習過服務專業的學生,就算還需要進店前的培訓。

相比較在外面招聘普通人,各方面需要花費的時間精力都小很多。」

呂衛紅瞭然了點了點頭,表示自己沒有了其他意見。

緊接着,楊紅兵接過交接棒,也問出了自己想要問的問題。

「許經理,研發部成立以後,各店裏的菜點研究小組是合併起來后解散,還是繼續保留這個部分?」

許南絲毫不慌,似乎早就猜到了大家的提問。

他輕鬆自如的回答道:「為了保證公司的利益,防止公司出錢出力,集合所有人的努力成果被盜取。

原本各個店單獨的研究小組自然要在成立研發部以後解散,這麼做是為了出於保密。」

楊紅兵翹了翹眉毛,對許南不信任店裏的廚師感到一絲不滿意。

不過他心裏也清楚對方考慮的問題不是不可能發生,防患於未然倒也能理解。

想明白了這點后,楊紅兵隨即又問道:「那麼合併到研發部的廚師,以後是專職進行菜點研究工作,還是同時兼顧后廚的工作?

能加入這個部門的,肯定是各個店裏實力最強,水平最高的廚師。

把這些人抽調走,別管是兼顧還是專職,對各家店的菜品質量肯定會造成影響。」

許南自然也考慮到了這一點,對着楊紅兵解釋道:「楊廚師長,您的顧慮我清楚。

咱們每家店都在不同的區域,如果兼職的話讓大家來回跑,不光耽誤事還讓所有人疲於應對。

不兼職,把每家店有能力的廚師調走,也難免會造成店裏飯菜質量出現問題。

所以在研發部成立初的這段時間,只會每半個月或一個星期組織大家上午或者下午集中起來研究菜點。

等咱們儲備的人才逐漸增多以後,才會考慮在研發部專門任職的廚師。」

看楊紅兵摸著下巴思考,提到騾馬市店全產廚師長的程迎春插了一句。

「許經理,定期把研發部成員集中起來進行菜點研究,肯定不可能只一個上午或者下午的時間就能研究出一道菜來。

誰又能保證大家回到日常崗位以後,暴露出咱們正在研究的內容?」

許南沒想到程迎春會問出這個問題,稍微吃驚了一下,馬上恢復一般表情對她解釋道:

「程廚師長這個問題問得好,只要有資格也願意加入研發部的廚師。

除了會每個月補貼一部分兼職的工資和獎金,每個人也會按照《合同法》簽訂相關的保密協議,用以保證公司的財產權益不受侵害。

以後有了專職研發部的員工以後,一樣也要簽訂相應的保密協議。

如果有發現誰出賣公司正在研發的內容,就要做好承擔法律責任的準備。」

眾人一聽許南已經有了應對手段,心裏也就沒了問題。

看到大家都不再繼續提問,楊振興心裏點了點頭。

雖然幾個人的提問都是圍繞自己負責的那塊範圍里的內容。

但是大家能盡心儘力的根據方案思考問題,並立刻拿出不明白的地方進行詢問。

說明大家都對各自的工作十分盡責。

這讓楊振興很滿意。

不過各自心裏的問題問完了,他這邊還有幾個疑問需要許南進行解答。

眼神示意了一下劉建業,劉建業心領神會,把兩個人前兩天整理出來的疑問問了出來。

「許經理,監督部直接負責監督各家店的菜品質量、員工服務和衛生等問題,是否需要監管的地方多了些?

這樣給與部門員工的權力是不是太大?」

許南瞭然的點點頭,從容的解釋道:「劉經理擔心會有人以權謀私或者濫用職權?

其實監督部門不會一家獨大,這個部門由楊總直接領導,對楊總負責,部門裏也包括監督小組和品質小組兩個小組。

兩個小組分別負責員工服務和飯菜質量問題,同時負責衛生方面的檢查。

彼此之間互相配合,但又互相監督,如果有其他小組瀆職的證據,可以直接向楊總彙報檢查。」

隨後劉建業又問了幾個他和楊振興沒搞清楚的地方,許南也都詳細的一一解答。

看到許南準備的充分,並不是草率的把方案丟出來,而是真的經過深思熟慮后的成果。

楊振興十分滿意,對其他人說道:「今兒開會也不早了,大傢伙先各自回去工作,這份方案暫時留下來,任何人不能帶走。

不過回去之後可以互相之間進行討論,看看是否還有其他疑問。

後天咱們再開一次會,然後再請許經理統一為大家解釋說明,散會吧。」

(本章完)

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特級廚師

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