第612章 提前準備
第612章提前準備
既然已經在許南那裏知道了食尚餐廳又開了幾家分店的消息。
楊振興擔憂的同時，並沒有浪費時間。
吩咐許南去按照剛定下來的章程尋找新店店址后，楊振興轉身來到了一樓的會計師。
現在公司名下有兩個品牌在經營。
原來只有鍾怡一個會計，後面又陸續招聘了兩個學會計出身的大學生，專門給鍾怡打下手。
會計師里，也額外多增加了一張辦公桌。
鍾怡單獨一張桌子，另外兩名大學生在一張桌子上。
進門的時候，兩名大學生正在計算上個月每家店的進貨金額，鍾怡則在一邊對比審核採購賬目跟之前幾個月是否有較大的變化。
通過這個方法，來分析是不是有人利用採購的事情中飽私囊。
畢竟採購是用公司的名義集體處理，但各家店的店長和后廚需要每天都提前彙報明天的採購內容，方便統一購買。
如果有人多報了幾樣，結果私下裏和供貨商達成默契，送貨的時候並沒有送那麼多。
那空出來的這塊兒，公司一樣得掏錢，可錢就落在了供貨商和店長、廚師長的兜里。
回頭髮現進貨和飯店每日出售的菜對不起來。
下面可以用許多理由來解釋這個問題。
比如調料用的多了，可以說保管不當受潮不能用了，或者是廚師自己的習慣，做菜用的鹽比較多。
這種根本沒辦法確認的事情，只要沒有證據，根本沒法說什麼。
看到楊振興進來后，三個人各自打了聲招呼，楊振興點點頭。
坐到鍾怡起身讓出的椅子上，看着桌子上一堆收據和賬本問道：「鍾會計，數都對的起來吧？沒發現嘛問題吧？」
鍾怡站在一邊，伸手捋了捋耳根的頭髮，指著兩本打開的賬本說道：「沒有，各店的損耗一直以來都很正常。
每家店的進貨量也都能跟營業額對起來。」
楊振興點點頭，沒有繼續問下去。
這些東西他沒有對方那麼專業，就算拿賬本給他看，很多地方楊振興也看的不是那麼明白。
只要知道數都對就行，就算做假賬，上頭還有自己爺爺在那盯着呢。
視線從賬本上挪開，楊振興側着頭問道：「鍾會計，咱們賬上現在有多錢？」
鍾怡意外的抬了抬眉毛，要知道眼前這位小老闆可從來沒跑過來問過她這種問題。
雖然心裏面打鼓，不知道這是什麼意思。
鍾怡還是看了兩眼正在算賬的手下，俯身低聲說道：「扣完稅還有兩百六十萬多點兒。」
楊振興心下瞭然。
眼下新開業的兩家新德勝餐廳才剛邁入正軌，整體營業額還沒徹底穩定下來。
但是知春路一號店已經開了快一年時間，開始正式進入穩定增長過程。
加上兩家本來收入就十分高的老字號文泉春，半年能有這個收入確實不算意外。
畢竟原來單靠兩家店，家裏單一年稅前就能收入個四五百萬。
點了點頭，楊振興站起來，囑咐道：「別跟我爺爺提我今兒找你問的事兒。」
楊玉婷高考結束了，楊興盛自然不需要每天再去學校里給孫女送飯。
店裏面由楊振興接管了大半年的財政大權，就再次由自己爺爺接手了過去。
鍾怡一時間有些猶豫，她摸不準楊振興到底是什麼意思。
突然問自己賬面上還有多少錢，那就只有一種可能。
就是眼前這位小老闆又想要用很多錢做一些事情。
雖然心裏頭猶豫到底站在老掌柜那邊，還是站在小老闆這邊。
鍾怡表面上還是點頭保證道：「好的楊總，我不會跟其他人提的。」
從財務室出來，楊振興拿出手機又跟支行的徐行長打了個電話，兩人電話里約了後天上午見個面。
做好這一切后，楊振興就繼續做起了每天要做的事情。
眼下拜入自己名下好些年的徒弟王明生已經從尾爐升到了三爐，進步幅度不小。
這還是楊振興壓着他的結果。
如果去到別家差不多的店，其實王明生的手藝完全能擔任二爐的位置。
之所以這樣，楊振興還是打算著讓徒弟王明生再磨練一段日子手藝。
雖然在楊振興的指導下，王明生已經學會掌握了很多菜，可火候上還是差點兒事兒。
猛然把他位置挪的太高，不利於王明生未來的發展。
等再磨礪一段時間以後，特別是把幾道魯菜大菜名菜完全掌握住精髓。
到時候直接通過參加店裏的比試提到一爐，更能加深對方『只要努力練習，早晚都能成功』的思想。
店裏頭其他人也沒法在這種事情上說楊振興以權謀私，給自己徒弟開後門，謀位置。
看着自己徒弟上了炒灶，依然每天都堅持練習砧板等基本功，楊振興心裏很欣慰。
同時也打算是不是聽從馮興源等人的建議，再次收幾個徒弟過來培養。
前段時間店裏的顧問馮興源和張居成聽聞店裏來了一批中餐專業的實習生，專門過來了幾趟瞧了瞧。
倆人瞧完之後，立馬發現了幾個好苗子。
可惜年紀大了，想要每天再來回跑過來指導，精神和體力上都跟不上趟，倒是一個星期來一兩次沒什麼問題。
但是這樣的話，做起來也沒多大意思。
畢竟不能每天悉心指導，再好的苗子也練不出來。
像王明生當年拜師之後，要不是有他們幫忙在一邊指導，就楊振興一去學習兩年多，王明生早就費了。
哪還有後來楊振興自己學完出師后，再回來能繼續指導的事兒？
所以兩個老頭找到楊振興，指出來那幾個根底不錯的苗子后，就建議讓楊振興出面兒再收幾個徒弟過來。
現在楊振興不需要跟原來一樣出去學習廚藝，時間上有一大把。
抓緊時間再多培養幾名徒弟，到時候店裏面后廚也不至於關鍵時候缺少信得過的廚師。
按照許南剛給楊振興提的建議，新德勝那邊肯定要進入高速發展的階段。
回頭后廚的廚師也肯定有很大的用人缺口。
雖說眼下收徒的話，還指望不上這些徒弟能立馬填補上去。
可現在做好準備，未來的話這些徒弟就會是他身邊不可或缺，同時也是可以信任的幫手。
(本章完)