第576章 套餐計劃(為書友神極£混沌千賞加

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第576章套餐計劃(為書友神極£混沌千賞加更(補))

說完了這些之後,楊振興繼續問道:

「這樣的話,咱們還要不要按照計劃推出早中晚套餐?」

沒錯,許南給楊振興的計劃裏面,就包含有開業后通過優惠保質的套餐,來吸引周邊上班族的光顧。

去街邊三塊錢喝碗拉麵,總共吃不了三兩麵條,剩下的全是湯。

還不如花三五塊到店裏來購買套餐,有肉有菜有米飯,最主要還能吃飽。

這完全是照搬了霓虹那邊的快餐模式,套用在了新德勝這裏。

此舉就是為了吸引周邊CBD的上班族到店裏來消費,繼而擴大知名度,帶動其他菜的銷量。

這些人來了之後,發現店裏的菜確實實惠好吃。

有個聚餐或者請客之類的,他們首先肯定會想到新德勝。

一傳十,十傳百,等新德勝的名氣在周邊開始打開。

緊接着繼續圍繞知春路的一號店向周邊輻射開新的分店。

這一區域的客戶就會牢牢地把握在手裏。

正所謂『薪薪之火可以燎原』,等勢頭起來之後,再去其他片區開店,就不愁沒有客人光顧。

許南點點頭,堅定的說道:「套餐必須上馬,這是咱們前期打開局面吸引顧客的關鍵。

雖然比不上賣其他菜品賺的錢多,哪怕一分錢不賺,咱們也得這樣做。

等名聲打開了,有了穩定的客戶群體之後,未來不愁賺不到錢。」

說道這裏,許南看着楊振興問道:「楊總,不知道咱們的套餐內容,您確定下來沒有?」

一想到這裏,楊振興略微有些蛋疼。

中午晚上的倒好說,直接米飯配合幾樣菜就行。

比如許南推薦的霓虹十分常見的炸雞套餐。

主菜就是幾塊兒炸雞,可以干炸也可以做成糖醋之類濕潤的雞塊。

剩下的配合一道素菜和一兩樣小菜。

再加上一碗米飯組成一份套餐。

可以早飯楊振興很猶豫要做什麼內容。

因為中午晚上這些套餐內容,幾乎可以符合每個人的口味,就算不能也可以更換選擇其他配菜。

但是早飯可以說眾口難調。

早飯敞開說有麵條、包子、油條等等好多花樣。

每個人早上起來都有自己經常吃的習慣。

有的人習慣吃包子,有的人可能就習慣吃油條;有的人可能配豆汁兒,有的可能選擇豆腐腦或者炒肝兒。

要想伺候好所有人,這個工作量不是一般的大,遠不如炒菜容易。

不然京城一些老字號只專門逮著一樣兒做,其他的都沒有。

因為所有東西都上,太費勁。

楊振興開的新德勝,打着『新中餐』的旗號,這早餐到底做什麼才能稱為新中餐呢?

這就是楊振興頭疼的地方,因為他不知道早餐到底推出什麼合適。

捏了捏晴明穴,楊振興擠吧著臉說道:「早餐我再研究研究,可以先推出中午晚上的套餐,看看具體情況再考慮。」

許南明白楊振興的苦惱,點頭說道:「這樣也行,回頭我可以安排龐店長邀請購買套餐的顧客做個調查反饋。

送一支簽字筆或者小本子之類的,看看選擇購買套餐的顧客希望早上能夠吃到什麼樣的食物。

等反饋信息收集上來,咱們再具體跟對這些內容進行分析。」

楊振興喝了口茶,說道:「行,那就先這樣兒,一步一步來吧,剛開始急不得。」

喝完茶,楊振興開車回到騾馬市街繼續監督工作。

許南繼續回去尋找、考察開店的合適位置。

第二天一早,楊振興首先來到了知春路的新德勝。

喊來店長龐龍和后廚負責人田文強、張超開會。

「咱們店開業到現在也有半個多月的時間,考慮到最近客流量明顯減少,我決定是時候在店裏開始推出套餐銷售了。」

龐龍放下筆,問道:「楊總,是早中晚套餐一起推出嗎?」

聽到龐龍這麼問,楊振興看了一眼沒有在意。

昨天他和許南剛討論完,對方肯定得和作為店長的龐龍通個氣,讓他有個準備。

抿了抿嘴,楊振興回答道:「不,早餐暫時先不考慮,先試試晌午和晚上的套餐。」

田文強和張超聞言,明顯鬆了口氣。

如果要推出早餐的話,那麼他們勢必要一大早跑過來忙活。

就算兩個人輪流倒班,每天忙到那麼晚,也沒人願意太早就起床上班。

楊振興笑了笑,他倒是能理解這倆人的想法。

然後看着兩個人問道:「強哥,超哥,咱們設計的幾樣套餐現在準備的怎麼樣了?」

互相看了一眼,由田文強回答道:「楊總,菜沒有問題,下面的廚師已經掌握熟練了,也經過我們倆人和整個后廚的測試。

就算今天中午開始售賣,也沒有任何問題。」

怕楊振興擔心,張超補充道:「材料的話之前練習菜單還有剩餘。

一百份的量夠嗆,但提供七八十份沒問題。」

楊振興點點頭,說道:「您二位辦事兒我放心,估計第一天也賣不出去這麼多。」

說完,他看着龐龍說道:「那今天就開始試賣一下,回頭在門口貼張告示出來。

明后兩天龐店長再找許經理研究研究怎麼宣傳,三天後咱們正式開始。」

龐龍立馬記下吩咐,點頭說道:「楊總放心,我會和許經理商量著來。」

事情安排好之後,楊振興站起來,稍微伸了伸懶腰,對田文強和張超說道:

「讓后廚準備準備,先做幾樣菜出來,我再最後把把關。」

為了不讓兩人心裏覺得自己不信任他們,楊振興解釋道:「這是未來咱們店打開市場和名聲的關鍵,馬虎不得。

如果因為套餐質量沒做起來,咱們計劃年後繼續開店的計劃可能就得再推遲一段時間了。」

田文強和張超哪裏能有意見?

他們倆還指望着以後能多開分店,倆人能多賺錢呢,他們開新店的念頭比楊振興都強烈。

如果開新店的計劃真要往後推遲,倆人絕對能哭出來。

聽到楊振興說完,他們同時站起來說道:「行,楊總你先換廚師服,我們倆這就去後面安排。」

第三更稍晚一些,上班偷懶沒成功。

(本章完)

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特級廚師

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