第538章 新店規劃
第538章新店規劃
一說起馬上要執行的計劃，潘英俊立馬來了精神。
他看着楊振興說道：「楊總先等我一下，我去把之前寫好的規劃拿過來。」
說完，他離開休息室，跑去職工更衣室的儲物櫃，打開鎖從包里拿出一摞紙出來。
回到休息時候，潘英俊把那些紙交給楊振興，說道：「楊總，您看一看吧，如果覺得哪裏有不合適的地方，我再修改。」
楊振興點點頭，低頭看着遞過來的紙，餘光隱蔽的瞥了一眼劉建業。
看到對方神色正常，就放下心認真看了起來。
這份規劃正是接下來即將要開的新店所設計的。
新店按照之前商量好的計劃，是準備開一家由創新中餐為主，傳統中西餐為輔的餐廳。
主要面對的人群是小青年，和三四十歲追求浪漫的群體。
究其根本，潘英俊是利用了現在很多人崇洋媚外的心理來賺錢。
雖然說開了很不齒，但誰讓那些人腦子不好追求這個呢？
再說這些創新菜，其根本到底還是中餐。
能讓那些人明白中餐其實一點兒也不比西餐差到哪去，也算是楊振興等人做了件好事。
菜譜的話早在楊振興出發去比賽前就準備好了。
其中大多數是他和張文海、侯德成兩位師傅訓練時湊一塊兒想出來的新菜。
按理說三個人一起想出來的，理應是屬於他們三個人的。
一個人拿去賺錢，要提前打招呼不說，怎麼着也得分給人家一點兒。
但是兩位師傅卻明確表示不需要，並且把仨人兒一塊兒研究出來的菜譜全都交給了楊振興。
至於楊振興怎麼樣，那是他自己的事兒，跟他們倆人沒有關係。
這讓楊振興心裏感動的同時，也有些過意不去。
可任憑他好說歹說，倆人就是不同意他分錢的想法。
甚至張文海老師傅都不再接聽楊振興打來的電話。
沒有辦法，楊振興只能暫時收手，打算以後想出好的解決辦法來之後，再回報兩人。
派過去擔任主廚的是店裏的老人，李明和楊紅兵的徒弟田文強和張超。
倆人年紀就比楊振興大幾歲，正好是三十多歲即將步入職業巔峰的時候。
憑着倆人多年來的積累，學習這些創新菜式並沒有難度，也都能很好的掌握住其中製作精髓。
楊振興給兩個人開出了比楊紅兵次一等的工資待遇。
一個月一千八百塊錢，還不算提成，為的就是把兩個人能繼續留住。
要知道這個工資可比京城飯店，楊振興那些個師兄們還要高。
楊振興許諾倆人如果新餐廳生意好，會接着繼續開設分店，新店也會交給他們負責。
以後每開一家新餐廳分店，只要是由他們隨意一個人手底下教出來，並通過考核擔任主廚的。
那麼他們中的那個人，就可以拿到這家店每年銷售的一部分提成。
此舉不光讓他們能安心的留下來發展，順便還能拚命的為楊振興培養廚師人才。
可謂一舉多得。
而且楊振興還讓倆人成立『菜品研究小組』，由他牽頭，下面老字號和新餐廳各分小組。
各自主廚牽頭，用以平時的菜品創新和改良研究。
在高工資搞利益的前提下，他們勢必不會輕易暴露研究出來的新菜品。
從一定程度上，也算是楊振興花錢求個保險。
這些工作都已經安排好，剩下的就是新餐廳的起名和店址的選擇需要確定。
老字號文泉春還是要繼續開下去，經營的內容也會一直延續之前的魯菜和餃子。
新餐廳打着新中餐的概念和旗號，自然要起一個新名字以示區分。
而且新餐廳楊振興也不打算另外註冊新公司，繼續歸在文泉春餐飲公司的名下。
他打算未來把家裏的這間公司，打造成跟國外很多大品牌一樣的餐飲集團。
名字的事情楊振興打算暫時先放在一邊。
他看完手裏的規劃后，對潘英俊說道：「這份規劃我先拿回去再好好看看。
跟我一起去參加比賽的其他師傅都留在了京城，怹們打算在京城玩兒幾天再回去。
所以這兩天我還是不會在店裏，要過去給怹們當導遊，帶怹們好好玩兒玩兒，盡一盡地主之誼。
正好我也利用這個機會，在四九城裏好好轉一圈，看看哪些地方適合咱們開新店。
你再辛苦點兒，這兩天在店裏頭多盯一盯。」
潘英俊點點頭，說道：「放心吧楊總，有我和建業在，店裏您不需要操心。」
晚上店裏下班后，楊振興開着載着劉建業，去煤市街把爺爺楊興盛接上。
三個人回到了家裏。
楊振興跟倆人講述了這次去比賽的經歷，又把獎盃和獎狀拿出來給兩人看。
楊興盛即使見慣了自己孫子比賽拿獎，此時也十分激動和高興。
他帶着楊振興去東邊佈置在耳房裏的祠堂，燒香祭拜，告訴先祖作為後代取得的成績后。
才再次回到正房廳里坐好。
楊興盛看着楊振興，欣慰的說道：「這次你能完成領導期待拿了冠軍，想必日後領導會給你不錯的獎勵。」
楊振興點點頭，說道：「回來跟領導見面的時候，領導就已經把我的職業資格提高到了最高級一級高級技師。」
楊興盛聞言，眉開眼笑的說道：「好！好啊！哎呀，真不錯！」
他高興的拍拍手，抹了一把眼睛，繼續笑着說道：「看來領導真的很重視你。
不過你不要驕傲自滿，要跟領導們處好關係，爭取以後取得更好的成績。」
即使楊興盛不說，楊振興也會按照說的那樣去做。
爺孫三人又聊了幾句，楊振興把白天從潘英俊那裏拿來的規劃交給了爺爺。
「爺爺，這是潘經理整理的下一步工作規劃，您抽時間看一看。
哪裏我覺得不合適的地方已經標出來了，您看看沒問題的話，我就拿回去大傢伙一塊兒討論。」
等楊興盛接過去之後，他繼續說道：「還一件事兒，您看咱們新餐廳是不是起個新名字？
我打算把新餐廳和老字號區分開來，未來當作兩個品牌，兩條腿同時發展。」
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(本章完)