第527章 三種食材
第527章三種食材
開幕式第二天，比賽正式開始。
抵達賽場后，饒是楊振興見識過了很多大場面比賽，也被賽會方的手筆嚇到了。
在港島參加世界美食大獎賽，雖然場地也很大。
但大多數都是來自世界各地生產和銷售商的產品展位。
即便是各種美食比賽，也都是分割成一塊一塊的區域分別進行。
眼前的展廳只中中間分成了兩部分，中間是觀眾活動參觀的區域，兩邊一排排全是廚師烹飪參賽作品的地方。
不光是第二層如此，會展中心的第三層也是這樣的安排。
如此簡單粗暴的佈置，讓楊振興和其他國內廚師震撼不已。
不過楊振興怎麼也是見識過很多場面的人，其他廚師一把年紀，也不是一點兒見識都沒有。
他們很快就從賽場佈置中恢復過來。
各自帶着經過嚴格檢查的廚具，找到了屬於自己的比賽位置。
隨着入場時間結束，賽會方工作人員很快封鎖了選手入場入口。
楊振興還以為不會有人在這樣的場合下遲到，但是他高估了其他參賽選手。
沒想到才剛禁止入場，就有幾個滿頭大汗的參賽廚師在門口高喊著要進去參加比賽。
不過他們很快被賽場的保安拖走。
仔細想想，發現有人遲到也不是沒可能的事情。
畢竟其他國家的參賽選手都是個人報名參賽。
沒有任何一個國家能做到跟國內一樣，有組織有紀律的統一參賽，統一管理。
如果國內廚師也是獨立報名、獨立參賽的話，估計也會有因為各種緣故遲到的倒霉蛋。
意外插曲並沒有阻止比賽繼續。
很快，幾位主評委帶着其他所有評委上台，宣佈這次比賽的食材內容。
「這次比賽的主料有，羊排、鴨子和大西洋鱈魚，接下來的兩百一十分鐘以內，在場的所有廚師要用這三種食材為主料。
製作出包括前菜、湯和三種主菜，面點則不需要使用這些食材。」
沒理會下面稍有騷動的賽場，主評委繼續說道：「接下來大家有三十分鐘時間思考製作的作品。
三十分鐘后，比賽將正式開始！」
說着，幾個主評委一起，按下了眼前的按鈕。
會場里的大屏幕上，立刻出現了數字時鐘，上面的數字，也開始倒計時。
看到公佈主料，楊振興和其他國內廚師一樣，都楞了一下。
因為這裏出現了信息偏差。
按照他們得到的消息，還以為是比賽只提供一種主料，來製作所有菜式。
之前在國內的訓練，也都是按照這條信息來進行的。
沒想到到了現場才發現，不是提供一種主料，而是三種。
是按照主菜要求三道禽肉類、海鮮類和畜肉類分別提供。
這樣一來，來之前的訓練可以說白練了，同時代表團的侯強等人也被獲取信息的差異打了個措手不及。
對其他人而言可能影響很大。
但是對楊振興來說，這根本就不是問題。
不會帶來任何麻煩不說，楊振興甚至感到十分高。
一種食材作為主料，搭配其他輔料製作出三種類型的主菜，可以說難度十分大。
就比如楊振興第一天訓練嘗試的雞肉菜。
不管和海鮮還是其他肉類，可以搭配起來的花樣少之又少。
也讓張文海和侯德成這段日子為了解決這個問題，頭髮都掉了不少。
三個人也都認為這次比賽擋在楊振興獲得金牌的最大問題就是這個問題。
畢竟主食材到了現場才會公佈，誰也不知道食材是否能很好的和其他輔料兼容。
現在最大的攔路石沒有了，楊振興自然輕鬆很多。
至於怎麼用這些主料，又該烹制哪些菜式。
對楊振興來說，簡直是小意思，完全可以信手拈來。
他跟着張文海和侯德成兩位師傅沒日沒夜的訓練，取得的成果可不是一兩道菜而已。
不到半個月的時間，三個人一起創新了至少不下十道的全新菜式。
楊振興也在這樣高壓的訓練下，對於創新菜式變得更加拿手。
剛公佈的主料和訓練結果不一樣怎麼辦？
現場創造新菜不就解決了！
放空自己的身心，摒棄掉周圍嘈雜的環境，楊振興閉上眼睛開始思考比賽要做的菜式。
鴨子菜很好解決，國內不管什麼菜系都有大量的名菜可以用。
鱈魚的話楊振興有些拿捏不住。
畢竟國內現在這種食材用到的幾乎沒有，尤其在中餐裏面。
但怎麼說都是海魚，終歸可以通過替換其他菜里的魚來製作設計。
比如可以清蒸，或者是紅燒、油煎，真要做起來的話難度也不是太大。
對楊振興而言，最困難的莫過於羊小排了。
中餐裏面，常見的多是使用沒有骨頭的羊肉來做菜，帶骨頭的羊多是用來做湯。
像草原那邊的話，還會製作烤羊。
因為出國幾次國，加上去過兩次港島，楊振興現在對西方餐飲文化和烹調方式多少都有接觸和了解。
他知道西餐裏面，製作這類食材主要是煎，少部分會用到跟草原一樣的烤。
楊振興有意嘗試中餐經常用到的紅燒或者燜燉。
但是他不確定這樣做出來的菜，是否能滿足評委的要求，達到作為參加比賽菜式的水平。
如果換做是平時，楊振興可能不會有這麼多的顧慮，肯定會大膽進行嘗試。
可這次比賽跟以往不同。
其中摻雜的各種各樣的因素，讓楊振興不能失敗，只許成功。
沒信心嘗試新的烹制方式，可讓楊振興製作煎羊排或者是烤羊排。
他同樣心裏沒底氣。
作為中餐廚師，哪怕自己的水平再高，對自己再有信心。
跟其他成天運用煎烤等方式做菜的西餐廚師比，楊振興還真不見得能贏過他們。
就這樣，在楊振興心裏糾結的時候，距離比賽正式開始的時間也越來越少。
雖然閉着眼沒去看屏幕上倒計時的數字。
但每一秒都『嘀嗒嘀嗒』的敲在楊振興的心口上。
楊振興猛然睜開眼，看着旁邊裁判送來存放有三種主料的保鮮盒，心裏做出了決定。
「來都來了，束手束腳只會讓情況變得更糟，既然如此，那就放手一搏！」
(本章完)