第361章 亮相
第361章亮相
既然都已經對所有人公佈了結果，李明從第二天開始就沒再來文泉春上班。
但是他離開后產生的影響，並沒有因此消散。
反而隨着后廚的傳播，在整個店裏都形成了比較大的討論。
怎麼說李明也是后廚的灶頭師傅，現在店裏的招牌菜幾乎三分之一全是對方拿手的。
這麼一位后廚的支柱辭職離開，對不少人心裏都產生了些影響。
不過楊振興十分及時的站了出來。
在張壽海、呂衛紅等人的配合下，很快就穩住了店裏員工的情緒。
同時，他還把店裏的招牌菜大膽的進行了更換調整。
只保留了一小部分李明徒弟張超也做的拔尖兒的拿手菜，剩下的全都替換成了他或者楊紅兵等其他廚師的拿手菜。
值得一提的是，本着用人不疑，疑人不用的態度。
常師傅的五位徒弟裏面，程迎春和陳娟的桃花泛這道菜水平不俗。
楊振興就把這道菜，擺在了更換后的招牌菜行列裏面。
雖然排名比其他菜靠後，但這一舉動無疑給程迎春等人帶來巨大的鼓勵和希望。
而且看到了新到的廚師都能通過手藝負責招牌菜，拿到招牌菜的銷售提成。
后廚裏面再次燃起了新一輪的努力奮鬥熱潮。
這時候，錢師傅帶着另外四位水餃師傅和原來鴻興樓的部分水餃工投奔過來。
讓剛因為李明離開後有些動蕩的文泉春再次穩住了身形，甚至比之前底蘊更足。
一些熟客這些日子驚奇的發現店裏的菜單進行了小幅度的更換。
招牌菜也有部分調整，撤掉了一些菜，又新增了不少其他菜。
有了解餐飲或者頭腦靈活的人大概猜到了這是后廚有大師傅離開了。
但是當他們看到文泉春菜單上增加了好幾頁十分眼熟的水餃菜單后，已經沒有心思繼續八卦到底走了哪一個廚子。
不少喜歡吃的客人全都高興了起來。
因為他們知道，曾經南城，或者說京城餃子的招牌之一，又重現江湖了！
……
這才剛第一天換菜單，楊振興趕在中午上人之前在前廳轉悠，監督檢查工作。
就聽到為數不多的幾桌人里，有兩位上了些年紀的老大爺，在旁邊椅子上放着鳥籠子，正拿着菜單嘀咕。
瞧這個架勢，一看就知道是老京城人。
遛鳥的二大爺跟阿美利加山姆大叔一樣，都是當地標誌性的人物。
這幾位也知道趕人多拎着鳥籠子到人店裏吃飯招人嫌棄。
所以都會趕在上人之前，提前一會兒過來吃點兒，等店裏上人他們也吃完走了，各方面都不耽擱。
張壽海也因為對方體諒，沒有說攔著不讓人帶着鳥籠子進店裏。
鳥籠子下面都有個板兒擋着，可以隨時拿下來。
有這個木頭板，鳥糞之類的不會落在地上，除了味兒差點兒，別的沒事兒。
有沒有味兒無所謂，反正人少，沒人聞見。
「二位大爺，您看今兒晌午吃點嘛？」
一名店裏的服務員在一邊拿着小本和筆，正在招待兩人。
其中一位本想直接說平日裏經常點的那些東西，結果被另一個給攔住了。
「哎哎哎！老李，甭着急！您瞧這菜單兒，今兒個換了不一樣的了。」
旁邊服務員十分配合的說道：「大爺您好眼力，今兒店裏確實剛更新了菜單，添了不少新菜。」
被叫做老李的大爺接過菜單，一頁一頁的翻著，搖頭說道：「換的不多，也就那麼幾道招牌菜而已。
咱們只是湊合一頓，見天兒吃招牌菜哪家兒吃得起啊！」
說着就要把菜單合上還給服務員。
另一位大爺再次伸手一攔，翻到了後頭，指著說道：「您瞅瞅這是嘛？」
李大爺腦袋稍微往後一靠，定睛這麼一瞧，說道：「嘿！我怎麼瞅著這餃子菜單這麼眼熟呢？」
「您在仔細瞅瞅，是不是跟頭年倒的南邊兒那家一模一樣？」
正說着，突然一個聲音傳了過來：「您沒看錯，咱家店剛請來了鴻興樓的餃子師傅，這不今兒立馬就把菜單換了嗎？」
服務員正杵在一邊兒樂呵呵的聽倆大爺講相聲，這突然有人一插話，嚇了她一跳。
結果扭頭一看，原來是小老闆楊振興，立馬跟做錯事兒一樣低頭紅了臉。
楊振興也沒怪她。
畢竟大街上隨便拉來倆京城人都能說上那麼一段兒，早已經見怪不怪了。
李大爺一瞧是店裏的少東家，有些懷疑的問道：「您確定請來的是鴻興樓的師傅嗎？」
哪知道還沒等楊振興回答，另外那位大爺直接打斷了他。
「到底是不是咱們點一份兒嘗嘗不就知道了嗎？人小老闆還能騙咱倆糟老頭子是怎麼着？吃那麼多年了，是不是不一口就能吃出來。
就算味兒不對，也就當吃頓晌午飯了，一盤兒餃子又沒幾個錢。」
楊振興哈哈一樂，說道：「哈哈，大爺您放心，我開門做生意沒有騙客人的道理。
這樣吧，我先給您二位上一斤白菜豬肉的跟羊肉西葫的，先不算您二位錢。
如果您二位吃着是原來鴻興樓那個味兒，回頭您結賬就行，如果吃着味道不對，那這頓就算我請您二位的了。」
說着，招呼旁邊的服務員把單子記上。
兩位大爺一聽，楞了一下，緊接着趕緊說道：「使不得使不得！一斤多了，各來半斤就行！」
「撲哧！」
服務員一聽，忍不住樂了出來，她想起來小老闆還在邊上，趕緊忍住笑說道：「大爺，白菜豬肉、羊肉西葫各來半斤，您二位還要點兒別的嗎？」
「別的不要了，回頭來兩碗餃子湯！」
看到服務員下完單，楊振興也不多留，拱了拱手，說道：「您二位慢慢兒聊，我就不打擾了，如果有問題讓服務員去后廚喊我就行。」
「好好，掌柜的您忙。」
看到楊振興去了別的地方繼續轉悠。
李大爺忍不住搖頭對老夥計說道：「怪不得這家店平時那麼規矩，這小老闆就是個講究人，您瞧事兒辦的多地道。」
「可不是嘛！還是四九城咱自己的孩子明白事兒，只要未來不變味兒，這家店遲早火遍京城。」
(本章完)