第34章 開始培養
第34章開始培養
當即，楊興盛帶着楊振興來到了他住在東邊屋子的耳房。
這地方楊振興只在今年過年的時候來過一次，就這一次，讓他對這間屋子感到有些害怕。
屋子裏的窗戶很小，裏面很暗，靠牆有一張桌子，上面擺着香爐，還有好些個牌位。
這裏是家裏供奉祖宗牌位的地方，也就是常說的祠堂。
剛搬回來那會兒，楊振興就記得爺爺帶了很多小木牌回來，拿着刻刀用鎚子砸著刻字。
當時爺爺告訴他這些牌位上的名字全是他們先輩祖宗的名字。
那時候他還不知道雕刻這些做什麼，直到過年的時候被帶進來磕頭祭拜，才清楚了那時候消失的木牌都放在了這個屋子裏。
不知道是心裏的原因還是環境的問題，楊振興總覺得這間屋子冷颼颼的。
這讓他感到十分的不舒服。
可是看到爺爺在前面流着淚用火柴點香，他暫時忍住了心裏的情緒，跪在地上盯着地面放空。
「祖宗保佑！我楊家傳承後繼有人！十三代後人楊興盛請祖宗們知道，十五代獨苗楊振興身懷烹飪天賦，家族再次復興有望！希望祖宗們能繼續保佑楊家，保佑振興！」
說完后，楊興盛俯身開始磕頭。
楊振興不需要爺爺特意囑咐，也跟着動作，機械的對着牌位磕頭。
「來，振興，你也來上一炷香。」
楊振興按照吩咐，起身在已經引燃的香上又點了根香，插在了香爐里學着爺爺拜了拜。
「十五代後人楊振興給祖宗磕頭了！希望祖宗保佑！」
看到孫子拜完以後，楊興盛便帶着他回到了正堂，他坐在椅子上，滿是欣喜的看着自己孫子，笑容止不住浮現在臉上。
「好，既然你有心要學習廚藝，又跟我祭拜告知了祖宗，接下來我就開始按照咱們家的傳統，從頭開始培養你。」
楊振興乖巧的站在跟前，好奇的問道：「爺爺，要怎麼培養？」
「你現在年紀太小，身體還未長開，不能訓練基本功，那樣對你的身體成長不利，拔苗助長就不好了。
所以我先帶你把必須要知道的食材、調料還有如何挑選跟每種食物彼此之間相合相衝的關係全都學會。
等你再長長身體，到了十三四的時候，再練習刀工顛勺那些基本功不遲。」
楊振興聽到之後有些迫不及待，「好的爺爺，那咱們開始學習吧！」
「這個不着急，今天休息一下，等明天清早，你跟我一起出門，在家裏可學不會那些東西！」
就這樣，每天早上楊興盛再次載着楊振興出門去進菜賣菜。
不過他在批發市場用大量的時間告訴楊振興這個菜是什麼，什麼時間是應季的時候，如何判斷菜的新鮮程度和長得好壞。
除了讓給他認識各種蔬菜，其他的包括禽類肉蛋、水果、各種調味料也一一教給他。
等上午賣完菜，把楊振興送回后，楊興盛繼續出門蹬三輪拉活賺錢，楊振興則留在家裏閱讀背誦爺爺交給他的書籍。
這些書全是當初跟家裏傳下來的菜譜放在一個箱子裏的，而且全是用毛筆寫的。
看着上面蓋着的印章，楊振興知道這就是爺爺告訴他家裏祖宗曾經在宮裏搬回來的那些書。
他看的這本叫《佩文齋廣群芳譜》，以為是菜譜，結果裏面寫的內容全是各類蔬菜。
除了蔬菜，楊振興當時在爺爺拿書的時候瞧見了這本書還有好幾本。
按照他的推測剩下的那些應該是寫的花卉和樹木之類的。
書是用繁體字寫的，楊振興一直都學的簡體，所以看起來比較吃力，只能前後幾個字撘一塊兒連蒙帶猜的閱讀。
對於繁體字他倒沒有思考過不對。
因為在何尚超家裏，看何爺爺那些藏書的時候，就看到比如四大名著都是繁體字寫的。
為了方便自己以後能閱讀的更加順暢，防止自己猜錯字導致全都理解錯誤。
楊振興藉著閱讀三國演義的名義，從何爺爺那裏學習上面的那些繁體字。
何爺爺也只當小孩子想讀懂書，沒有多想，額外又教給楊振興辨認繁體字。
就這樣四季輪轉，很快一年的時間就過去了，時間也邁入一九八一年。
在楊振興九歲生日的時候，《廣群芳譜》他已經完全熟背，開始閱讀爺爺給他的下一本書。
這本書背了一年時間按理說有些太笨，其實內容的話楊振興早就熟記了，他只是按照爺爺的要求，又抄錄了兩遍。
第一遍是照着原樣抄錄的繁體字，第二遍則是把繁體字修改成簡體字抄下來。
后一項工作可以說耗費了楊振興大量的時間精力，可也讓他腦子裏的記憶更加深刻。
同時書籍里的字全是原來宮裏書法優秀寫的好的公公或者官員所書。
間接地楊振興天天比著抄眷，好像臨摹一樣，寫字功力明顯漲了一大截。
原來不管是毛筆還是鋼筆，寫的字只能讓人認識，看清，談不上多漂亮；現在在認識看懂的基礎上，一筆一劃之間多了一股韻味在裏面。
最先發現這個變化的是何爺爺。
他在楊振興練字的偶然看到了這一點，心裏十分驚奇，一度以為楊振興是天才。
畢竟孩子成天在他眼皮子底下練字，又沒有臨摹名家之類的字帖，教給他的全是一筆一劃規規矩矩的字。
這種情況下居然培養出了自己的風格，帶上了自己的味道，不是天才是什麼？
不過後來詢問得知楊興盛給他一本書讓他在家比著書寫，然後字就變成這樣后，才明白了事情真相。
只是心裏有些失望，本以為自己發現了書法天才，對於抄的是什麼書，他並沒有詢問的意思。
第一本完事兒后，楊振興新拿到的書是《居家必用事類全集》己集和庚集兩本。
內容同樣是蔬果，但這次多了一個禽類畜類魚類。
之前沒學到的葷類食材楊振興可以理解，但是蔬果方面內容和《廣群芳譜》沒有太大的區別，也是那些蔬菜水果菌類植物。
他不明白為什麼之前學了的東西，現在又要繼續再學一遍，但爺爺吩咐了他只能按照要求去做。
正當楊振興埋頭努力對着這些古籍奮戰，學習各種知識的時候，一個意外來客，打破了院子裏的平靜。
也讓楊振興未來的生活，產生了一些變化。
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(本章完)