第30章 宴席確定
第30章宴席確定
和屋外的楊振興劉建業一樣，屋裏的孩子們吃的也十分歡快。
「恩，這茄子真好吃！比我爸在食堂打回來的還好吃！」
「這是魚片嗎？真軟，吃進去舌頭一抿就沒有了。」
「為什麼我家做的韭菜炒雞蛋沒有這麼好吃？回頭讓我媽跟着學學。」
「你敢這麼跟阿姨說話？肯定又追着你滿院打！」
幾個孩子雖然在說話，可還記得這是在別人家裏，並沒有像平時外面玩兒一樣，扯那麼大嗓子，都在悄悄的嘀咕。
和他們相比，何家人的桌子上嚴肅中又帶着輕鬆。
何爺爺跟兒子吃着菜不時的點頭，何媽媽則在一邊忙着給自己孩子夾菜，一桌子人沒有一個說話的。
何尚超看着旁邊一群院裏的孩子左右嘀咕，也想把好吃的感受跟大家交流一番，整個人急的抓耳撓腮，身子來回扭，跟凳子上有根釘子似的。
不過被自己爸爸瞪了一眼后，立刻老實了下來。
上過酸辣湯，後續幾道費工夫的菜也相繼上桌，然後是蒸好的那些動物等造型的饅頭，今天的菜就算上齊了。
楊興盛和另外三人坐在院裏擦汗休息，吃完東西的楊振興和劉建業幫着整理做菜的地方。
把自家帶來的東西歸置好，把本來是何家的東西也都收拾好放回原位，再用帶來的笤帚疙瘩開始清掃地面。
得益於幾位都是大師傅，炒菜的過程中並沒有食材哪怕一滴油掉在地上，讓他們倆的清掃工作完成的很快。
這邊汗消的差不多，屋裏的晚飯也已經吃完。
幾家孩子收拾好桌子有禮貌的告辭離開，只剩下何家自己人後，幾個人沒有着急出來。
何爺爺喝着水，看向自己的大孫子，說道：「尚濤，今天晚上的菜怎麼樣？滿意不滿意？京城飯店原來你也去過，覺得跟那邊比如何？」
宴請好友本來就是為了慶祝何尚濤考上大學，作為主角，何爺爺自然要諮詢大孫子的意見。
何尚濤想了一下，才回答道：「恩，我感覺兩邊差不多，伯仲之間吧。」
何爸爸這時也插了句嘴：「我上個月剛去過一次，對比之下確實水平都差不多，沒想到振興家爺爺居然還有這樣的手藝。」
點了點頭，何爺爺放下手裏的杯子，繼續說道：「他們家祖上是御廚，原來在京城有幾家館子，有這個手藝並不意外。
尚濤，你覺得是請你另外幾位爺爺叔伯去京城飯店好，還是請他們來咱們家院子吃飯，請振興他幾位爺爺在家辦一桌好？」
何尚濤沒有任何猶豫，直接把自己的想法說了出來。
「爺爺，我覺得在家吃挺好的，大家都在院子裏吃飯，沒那麼多規矩，熱鬧還親近。而且兩邊水平都沒多大差距，不需要擔心到時候菜不好吃。
水平相當的情況下，請楊爺爺幾位在家做菜，也比去飯店便宜很多吧？要是花去飯店同樣的價錢，我覺得在家裏肯定能吃的比去飯店更好。」
兒子的話引來了雙親還有妹妹和弟弟的點頭認可。
何爺爺看到一家人都挺滿意的，直接拍板決定：「行，既然大家都同意，那我出去跟振興他爺爺說一聲，把事情定下來。」
又看了一圈最後確認沒人反對，這才起身出門，把楊興盛等人請進屋裏。
等眾人在屋裏依次做好，何爺爺先點了點頭，跟幾個人道謝：「今天晚上能吃到一頓美味的晚飯，得感謝振興爺爺，還有其他幾位師傅，幾位辛苦了！」
「不辛苦不辛苦，您家裏吃着滿意就行，就是不知……」楊興盛身子稍前，向對方詢問心裏的想法。
「振興爺爺放心吧，我家孫子很感謝您的幫助，所以剛拜託我請幾位過幾天幫家裏置辦一桌酒菜，招待親戚朋友。」
幾個人雖然對自己手藝十分有信心，不認為對方會覺得自己做的菜不好吃，可聽到對方的稱讚后，心裏還是鬆了口氣，輕鬆不少。
「不知道家裏的宴席準備擺什麼規模的？有些有必須要上的大菜？」
何爺爺在川府出生，是後來跟着一起來到京城的，所以京城這邊的規矩有很多不是那麼清楚，於是問道：「這個規模怎麼說？大菜又怎麼說？」
楊興盛沒覺得麻煩，開始跟何爺爺解釋：「要說這個那就有的說了，根據不同的要求和席面，上菜的品種數量也不同。
而且一些大菜可能需要提前兩三天開始準備和製作，就比如發這個海參，想要發好就得一兩天的功夫，發不好到時候做菜就不能成型。」
緊接着，又把一些常見的席面簡單介紹了一下。
因為歷史原因，京城裏魯菜佔據了較大市場，很多飯店全都是齊魯地界的人開的，自然很多齊魯宴席的東西，也跟着傳到了京城。
比如熟悉的八大碗，就是從魯菜宴席里分離出來的。
一般常見的宴席有雙六席，上菜六盤六碗兩大件，還有三八席，八碟八盤八碗兩大件。
這裏說的兩大件是指的整雞和肘子兩道硬菜，如果是四大件或者更多，那就再加上丸子、魚等食材。
拿兩大件來說，第一輪上一隻雞作為中心，周邊上兩到四碗熱菜襯著，中間過完湯菜，然後下一輪再上肘子，再配四碗熱菜襯著。
並不是說直接一股腦的有六盤六盤一塊端上來，有八盤的八盤一塊端上來，是分開上的。
除此之外還有『八仙過海席』，八葷八素，八碟八碗各顯神通，也有用八種海鮮為主料製作八大海碗的；『十全十美席』，十盤十碗取字面意思；『步步高升（登高）席』四冷葷六盤八碗。
其他的像『四平八穩席』、『五福奉壽席』、『喜相逢席』、『四季筵席』等等就不多贅述了。
聽完楊興盛的講解，何爺爺心裏大概有了一個認識，剛說的那些席面，有一些他是知道的，有一些也是頭一回聽說。
斟酌思考了一會兒，他對楊興盛說道：「那這樣就選『步步登高席』吧，希望尚濤這次考上人大，以後的人生也能一直步步登高。」
定下了席面，幾個人開始商議菜品的事情。
「這次宴席不需要問姆們做嘛菜，食材您家裏自己準備，準備了嘛材料想吃嘛菜，我們就做嘛，到時候姆們就給您做什麼。
只消到時候提前寫一份想吃嘛的單子給我，哪些菜需要提前準備的我會立馬告訴您。」
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(本章完)