第262章 豐澤園
第262章豐澤園
出了門，王師傅想起楊振興似乎是第一天來店裏，扭頭問道：「振興之前沒來過是吧？」
看到楊振興點頭，王師傅也點頭說道：「這樣啊，去廚房的路上，正好帶你參觀參觀我們豐澤園飯莊。」
豐澤園飯莊建立的原因，如果人們第一次知道的話，肯定第一印象是有些不太好。
為什麼這麼說呢，就要從開辦豐澤園的人馬說起。
豐澤園當年是欒學堂在同德銀號的經理姚澤勝、西單商場經理永盛遠的扶持下開起來的。
而欒學堂之前一直都是八大樓之一新豐樓的堂頭。
新豐樓自清末民初創立以來，迅速在京城叫響名號，甚至可以與八大樓之首東興樓相提並論。
可好景不長，三十年代堂頭欒學堂帶着后廚20多位廚師集體退出新豐樓。
導致新豐樓英才頓失，損失極大，生意也開始一落千丈。
至於為什麼欒學堂要帶着人離開新豐樓另起爐灶成立豐澤園。
是有矛盾還是理念不同？
這段歷史就無人而知了。
遠沒有東興樓因為二代胡鬧，一群廚師出走建立萃華樓這樣記載明確。
也就導致很多人第一次知道這件事情，總是會認為欒學堂是反水的二五仔，跳槽就算了，還要挖走老東家的牆角。
當年到底是什麼原因導致這個情況的發生已經不可考。
但是這一切並不影響豐澤園以後的輝煌成就。
剛開業，豐澤園的定位就是為上層人士服務的。
不但裝修富麗堂皇、環境優雅、風格別緻，座椅板凳更是隨着季節更換。
冬天上絨座，夏天擺藤椅，枱面四周鑲嵌白銀，餐具統一都是銀器，酒器更是用康乾年間的名貴珍品。
同時后廚有名廚掌勺，選料精，製作細，自然成為達官顯貴首選之地。
也讓豐澤園立刻成為當時四九城最大、最有名氣的飯莊。
後來更是分別在膠東、津門、滬市、金陵等地開設分號，還在港島和巴黎也開設飯館。
解放后一直都在為國家主要領導人服務，成為領導人舉辦宴會活動的總要場所。
偉大領袖在家接待客人也經常請豐澤園的師傅去掌勺。
像當年授銜授勛元帥將軍的宴席，都是豐澤園的師傅作為主力來負責。
然後就是眾所周知的故事，豐澤園培養出了一位大師傅，也就是現在的海參王王師傅。
動蕩結束后恢復老字號，完全就是依靠王師傅，再次恢復了往日的繁榮。
更是憑着王師傅在1983年第一屆全國烹飪技能大賽上以蔥燒海參獲得海參王的稱號。
將飯店的招牌菜和經營核心定為了『海參王』。
成為重新包裝豐澤園的關鍵一步。
現在王師傅領着楊振興往後廚走，經過貼有飯店歷史簡介的走廊時。
上面最多描述的，都是關於王師傅此前人生經歷和事迹的介紹。
王師傅看着牆上的照片，忍不住開始跟楊振興講述自己的故事。
比如如何來的京城，又比如來豐澤園之前的種種遭遇，還有剛來的時候如何蹭了三年勺、又如何利用蹭勺的機會偷嘗味道偷師學藝。
再後來拜師『能把死魚改活』的砧板掌案孫茂舉、魯菜名廚王世珍、牟常勛等大師傅。
等等等等，從頭到尾，所有事情全都說了一遍。
雖然講述的內容跟楊振興來請教廚藝的目的沒有一分錢的關係。
但是楊振興依然聽得十分仔細認真，沒有露出絲毫不耐煩的表情。
一直陪在一邊的王師傅的徒弟安主廚似乎已經聽過很多遍，他有留心觀察楊振興的表現。
在看到楊振興十分感興趣的樣子后，不由得心裏感嘆楊振興跟其他年輕人是真的不同。
別管現在的表現是裝出來的還是真心實意沒有絲毫虛假的。
就這份耐心，比其他同齡人強出很多倍。
王師傅意猶未盡的說完，想到楊振興此行的目的，有些不好意思的說道：
「人老了，總是啰嗦起來沒完，振興等急了吧，咱們別耽誤功夫了，這就去后廚，我好好教你兩手。」
楊振興搖搖頭，笑着說道：「王爺爺，聽完您的講述，我覺得已經取得了這次最大最珍貴的收穫，我還得好好謝謝您呢。
謝謝您能不嫌麻煩跟我講了這麼多東西。」
王師傅臉上驚愕的表情一閃而過，也笑着問道：「哦？那你能不能說說看，都收穫了哪些珍貴的東西？」
楊振興掰着手指，仔細認真的說道：「從您的人生經歷里，首先我學到了人不努力、不付出是不可能最後成功的，只有勤學苦練才能練就一身本事。
再一個從師傅身上學到了技術，不能覺得已經滿足了，要在師傅傳授的技術上繼續深入刻苦鑽研，真正學精學透，甚至加入自己的理解和改良，才算真的學到了東西。
而且您在取得了這麼多輝煌的榮耀后，非但沒有躺在功勛簿上睡覺，還在繼續研究提高自己的廚藝，進行標準化開發，同時培養徒弟，傳授衣缽。
上面這些都是我以後要時刻記住並學習的寶貴經驗。」
這下子別說剛就對楊振興另眼相看的安主廚驚呆了。
就連王師傅自己，也吃驚不已。
對於自己的人生經歷，王師傅沒少跟別人說起來過。
有接受電視台或者記者採訪時被問到提起過，也有主動跟自己徒弟和看好的晚輩講述。
那麼多人裏面，迄今為止只有楊振興一個人能在第一次他講完之後就能悟出來這麼多東西。
連王師傅最看好的徒弟，也都是在身邊學藝多年之後，才逐漸在自己身上理解和體會到這些道理。
「不得了不得了！」
王師傅滿是感嘆，連說了好幾句不得了。
「當初第一次見你我就覺得你是一個可塑之才，沒想到我還是低估了你的潛力！如果可以，我真想把你收為我的徒弟！」
安主廚在旁邊一聽，整個人嚇了一大跳。
因為他的師傅已經好些年都沒有再收過徒弟了，難道他要多一個才二十歲的小師弟嗎？
(本章完)