第237章 另外選址

第237章 另外選址

第237章另外選址

張壽海的話彷彿給大家開了另一扇門。

楊興盛一拍巴掌,說道:「對啊!既然前期準備都已經做好沒法兒取消,咱們再尋另一個地界不就得了!為嘛要一直鑽死牛角尖兒呢!」

其他人也紛紛感嘆,為自己剛才腦子沒轉過彎兒來感到無語。

但是這話說起來簡單,實際操作起來並不是那麼容易的。

因為選擇鋪面需要考慮很多方面的因素。

作為餐飲業,文泉春開新店首先要看配套設置如何,水、電、燃氣、電容弱電、排污化油設施都要考慮。

如果一個因素達不到要求,後續就會有很多麻煩。

基礎的配套沒有問題后,還要看鋪面位置、裏面的構造結構、周圍人流和其他商鋪類型等等。

位置不用說,這點是最重要的。

周圍地段不好,區域大環境,商鋪小環境都很差,生意自然好不到哪裏去。

做餐飲對結構構造要求也很嚴格。

面寬多少,進深的比例又是多少,利用率、高度、承重、樓層這些都必須確認清楚。

不然回頭髮現大堂擺不下幾張桌子,單間也設不了幾間。

哪怕你翻台率再高,本來就接待不了幾桌客人,自然賺不到幾個錢。

裏面學問最大的人流量,更需要親自實地去觀察好久。

不是說人流量大就表示生意一定火爆。

主要幹道上人流量車流量大到離譜,但實際看過去全都是匆匆路過的,能有幾個人停下來消費?

而且主幹道就是為了承擔疏導城市人流的。

除非你在路邊盤下來一整棟樓,經營大酒店或者賓館等其他商業活動。

最好的選址位置其實都在次一級的幹道上。

這些道路車流較慢,兩側也都能停車,上下班走到這裏都會減速,順道看着兩邊商鋪看看自己需要什麼就買回家去了。

想當初楊興盛要重新開業老字號的時候,可是在騾馬市大街考察了接近一年時間才決定在這邊開店的。

如果沒有周圍的服裝市場和大量購買商品的顧客人流。

他可不願意在主幹道旁邊開門做生意。

當然,如果有財力跟天意大酒店一樣租一棟樓干酒店另說。

現在,他們家只能開得起稍微大點兒的飯館,距離盤下一棟樓來還差的有些遠。

「大傢伙說說看吧,心裏都有好地方沒有?說出來合計一下,也省的咱們滿大街現找。」

「新街口不錯,最近新開了家JJ迪斯科,成天大群小年輕跑過去玩兒。」

「其實王府井或者東單就挺好,還有國貿一期完工後那邊十分熱鬧,工體也可以考慮。」

「說熱鬧還得說方庄吧,雖然運動會結束后稍微冷卻了點兒,但是那邊一直都很繁華。」

大家七嘴八舌,紛紛發表自己的看法。

其實在楊興盛眼裏,這些地方能入得了眼的並沒有幾個。

因為很多都是新興的商務娛樂中心,他並不看好那些地方的年輕人會買老字號的賬。

反倒是前門、王府井、鼓樓這一片兒,十分符合他心裏的要求。

因為這些地方老字號扎堆,周圍人群的接受程度比其他地方都要強。

來京城遊玩的遊客也都會慕名前往這些地方消費。

但是,當他把自己的看法說出來之後,卻遭到了所有人的反對。

「師哥,咱們才剛恢復營業沒幾年,名氣不如其他老字號響亮,沒必要這時候跑過去跟別人硬碰硬競爭。」

張居成應和著馮興源的話,說道:「是啊師哥,咱們犯不着這樣,等后廚再練出幾個師傅咱們再去這些地方開店不遲。」

呂衛紅和李明等年輕人沒說話,可他們臉上的表情都展示出不自信。

看了一圈所有人,楊興盛搖了搖頭,嘆氣說道:「唉!沒有進取和爭鋒的心,咱們永遠都趕不上那些有名兒的老字號。

這還沒站在人跟前跟別人競爭呢,大傢伙就先投降認輸了,憑嘛就認為咱們肯定會失敗?」

看到幾個人都不說話,楊興盛再次說道:「即使失敗了,不還有老店供著嗎?底子在,回頭積蓄力量還能再次沖回去,我都不怕您幾位怕的嘛勁啊?

新店就在前門那邊定下了,後頭也不用討論了,這幾天兒我就帶着振興去看房子,抓緊時間裝修后,年後爭取營業。」

會議結束,屋裏只剩下爺孫兩人。

一直都沒說話當透明人的楊振興看着自己爺爺,問道:「爺爺,既然您自己已經決定了,為嘛還要找大傢伙一起開會?」

「唉!我也是當決定的,如果早就有了決斷,除非把理由解釋給大家得到認可,不然我是不會做一言堂的事情。

至於今兒這次,我之所以這麼強硬,還是因為怹們的表現讓我有些失望。」

楊振興若有所思的點了點頭。

楊興盛沒在意自己孫子的反應,自顧自的繼續說道:「振興你要記住,人的一生會有很多選擇,路途上會有很多分岔路口。

這時候,面對那些充滿挑戰的道路,不要因為害怕就去逃避,去選擇安逸的路線。

因為安逸的路線下面可能藏着更大的危險,但是充滿挑戰的道路上,同樣也充滿了機遇。

失敗了大不了重新回到路口,有了經驗再一次挑戰會更加輕鬆。

即便你失敗后選擇了另一條沒有挑戰的道路,也沒有人有資格去說一個挑戰過的人。」

雖然一些話楊振興並沒有明白爺爺說的到底是什麼意思。

但是話裏面表達的主要意思,他十分清楚的了解到了。

對楊振興來說,勇於迎接前面道路上的挑戰,是他一直期望能夠做到的事情。

當年因為班主任的事情讓他逃避了上學,沒有主動去克服自己內心的恐懼,是楊振興這些年回想起來都覺得十分遺憾的事情。

尤其是現在了解到了知識的重要性,更是感到後悔。

如果能回到過去,他一定會選擇另外一條挑戰自己的道路,而不是像膽小鬼一樣躲在家裏。

縱觀這些年在學習廚藝時遇到的種種,楊振興總是迎頭面對,咬牙堅持。

其實就是因為幼年這件事的影響,有意無意的自我進行克服,努力讓自己變得更加強大起來。

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(本章完)

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特級廚師

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