第175章 料理完成
第175章料理完成
看上去十分簡單，好像不需要多少時間就可以完成。
但是實際操作起來，就不是這個樣子了。
七十五分鐘的比賽時間，楊振興做完之後只剩下了十分鐘就要結束。
而且這裏也能看出來中餐需要的時間相對比較長一些的情況。
除了還有幾位廚師沒有完成作品之外，其他廚師在楊振興之前就完成了製作。
可以說楊振興算是五十位廚師裏面，完成用時最長的幾個人之一。
不過比賽比較人性化，並不會因為其他廚師做的慢，就讓先完成的廚師這麼等著。
畢竟菜肴都有自己最佳的食用時間。
如果因為要等待其他人，導致先完成的作品變涼了，失去了最開始的口感，那對於先完成的廚師是不公平的。
這時候，包括馬艾爾在內的所有評委已經坐到了大廳側方的一張長桌上。
他們面前擺放着前一位廚師製作完成的菜肴，正在一一品嘗、交流、打分。
評委們不會當場給出結果，而是會先把分記錄下來，包括對這道菜的評價。
等公佈結果的時候會一道說出來。
因為這樣做，效果和噱頭才是最足的。
評委一共有七位，他們需要品嘗五十位參賽廚師的作品。
即便很多廚師做的是西餐，分量十分少，但是這麼吃下來一般人也難免出現後期吃不動的情況。
所以前面品嘗過的菜，評委多多少少都剩下了一些沒有全部吃完。
這正好給了楊振興觀察其他競爭對手作品的機會。
放眼望去，除了霓虹廚師十個人裏面有八位做的是龍蝦刺身。
包括國內隊伍在內的其他廚師，花樣上基本並沒有太多新意。
除了蒸就是炸，再加上一個用火烤。
國內和南棒子的廚師蒸龍蝦基本都是用的蒜蓉或是清蒸。
東南亞廚師則在此基礎上又添加了很多本地獨有的香料在上面。
炸的話有蝦片、蝦球、蝦條，烤則是直接烤整個中間有肉的身軀部分。
別管擺盤造型如何，至少在菜的製作上面，楊振興知道自己佔據了相當大的優勢。
雖然他的兩道菜也都是蒸和炸的。
但畢竟他不是直接拿去處理，中間還拐彎兒多增加了程序步驟和其他食材。
唯一讓他感到警惕的是之前主持人提到過的那三個人。
幾個人的料理跟楊振興一樣，一眼看過去就是與眾不同的那一個。
上田信分別做了龍蝦刺身和龍蝦沙拉，可以說日西結合，兩種風格都有。
南棒子的柳弦武製作了一道與刺身有異曲同工之妙的冷吃龍蝦，另一道則是黃油焗龍蝦。
楊振興怎麼看怎麼覺得這位『韓餐燈塔』做的是西餐，也有可能韓餐有同樣的菜肴吧。
最後新嘉坡的『未來之星』李文榮烹制了龍蝦濃湯和龍蝦意麵，完美展現了他在歐羅巴大陸學藝的成果。
來不及繼續仔細觀察，評委們已經開始品嘗楊振興的兩道料理。
楊振興站在一邊，用英文對各位評委介紹自己的兩道菜。（以後外語自動翻譯成漢語）
「前菜是這道炸蝦鈴，是中餐傳統料理。」
旁邊等待着把楊振興的漢語翻譯成英文的翻譯聽到他開口就愣了。
新嘉坡烹協的會長示意翻譯先到一邊兒待機，笑着對楊振興說道：「沒想到楊師傅年紀輕輕，不光廚藝了得，外語說的也這麼好。」
「謝謝您的誇獎，平日偶然有機會學過一段時間。」
「那好，就請你接着進行介紹吧。」
楊振興點點頭，繼續說道：「這道菜是將土豆蒸熟製作成泥后，包裹龍蝦肉捏成鈴鐺形狀，經油炸製作而成。
原本的料理應該是用一種我國沿海的蝦製成，因其炸后形狀似鈴鐺而得名，我這裏算是取了個巧，因為原料不同稍微進行了修改。
在食用的時候，可以配合旁邊的花椒鹽一起食用。」
幾位評委都點了點頭，然後拿着刀叉開始分割食材，觀察后吃進去慢慢品嘗。
經過兩次油炸，土豆泥和裏面的蝦肉已經熟透，並且還鎖住了龍蝦的汁水。
同時表面也比炸一次更加酥脆，從聽覺味覺上雙重享受。
再佐以花椒鹽，麻、辣、咸、香，四種味道齊齊攻擊味蕾，口腔里彷彿彩虹一樣絢麗多彩。
幾位評委之間互相交頭接耳了一番，又吃了一口細細品味。
就讓工作人員撤下盤子，將第二道菜端到面前。
因為國人吃飯和國外不同，國人講究裝在一起大家一起熱熱鬧鬧的吃。
國外則多是分食，一人一份兒，自己吃自己的。
科學的說，國外這種分食是很好的，乾淨衛生，不會出現某些人舔完筷子在盤子裏亂扒拉，讓所有人都沒得吃的情況。
但是楊振興習慣了裝盤，並沒有分開裝，而是裝在了一個盤子裏。
「第二道是我們國家八大菜系之一魯菜中的一道菜，名為龍蝦球，是以豬油網包裹腌制好的龍蝦肉和蛋清、火腿製成丸子。
帶綠色的裏面加了香菜，沒有綠色的則沒有香菜，麻煩服務員分盤的時候根據評委們的需要裝盤。」
接過工作人員分盤后的龍蝦球，評委們首先觀察外形。
發現有原汁做成的薄芡裹着，整個蝦球看起來晶瑩剔透，讓人食慾大開。
再聞其香，味道綿密悠長，其他食材並沒有遮擋住龍蝦本身的味道。
吃進嘴裏之後，外表濕潤爽滑，裏面的龍蝦肉和火腿又增加了咀嚼感，十分有嚼勁兒。
兩種截然相反的口感同時出現在嘴裏，讓人簡直欲罷不能，想要一直吃下去。
評委們不約而同下意識重重的點了點頭，說明他們對這道菜都十分滿意。
看的楊振興臉上掛滿了笑容。
原本在工作人員等待區一直擔心的侯強，看到這個場景也不由得鬆了口氣。
上面的領導為什麼要在最後關頭緊急把楊振興塞到比賽隊伍里，侯強是明白的。
畢竟你華夏隊出去參加烹飪比賽，隊伍里居然全是學西餐的廚師。
要是比賽要求範圍只有西餐倒也還好，關鍵人家還沒有限制要求，任何料理都能參加。
泱泱五千年歷史，飲食文化更是傳承數千年之久的古國，居然沒有一位有實力能參加比賽的年輕廚師，實在是太沒有臉面了。
(本章完)