第16章 第一次發麵
第16章第一次發麵
自覺掌握了麵粉識別術和入門和面技巧的楊振興覺得自己可以了！
趁著一天爺爺不知道出門去幹什麼，楊振興悄么悄的打開家裏放面的柜子，準備嘗試自己腦子裏的一個想法。
劉建業開始以為楊振興去拿藏在哪裏的好吃的。
因為對方只要跟聞見腥味兒的大將軍似的，那絕對是去拿好吃的去了。
趕忙跟過去，結果他看到楊振興居然在拿着碗舀麵粉，直接把他嚇得臉都白了，上去趕緊一把把人拉住。
「楊哥！你這是幹什麼？爺爺回來發現了還不得打死你！」
楊振興突然被抓住，自己也嚇了一跳。
反應過來不是自己爺爺而是劉建業后，惱羞成怒，一甩胳膊把劉建業抓着的手甩開，繼續往碗裏裝面，一邊裝一邊沒好氣的說：
「你嚇我一跳！我還以為爺爺回來了！我這是要給你做好吃的你知不知道！過年的時候你沒在家，爺爺都跟我說了回頭我可以自己那點面練習練習。你害怕個什麼勁兒啊！不想吃好吃的了？」
劉建業在身後委屈巴巴的，覺得自己好心當做驢肝肺。
「楊哥，我哪是嚇你？你別做好吃的了，我不想吃，你把面在裝回去吧。」
「晚了！」楊振興翻了個白眼，把面袋子掖好，拉上柜子端著碗就走。
「這事兒我做定了！今天你吃也得吃，不吃也得吃！」
看着楊振興，劉建業覺得天都黑了！
「楊哥咱們出去玩吧，等爺爺回來再做不行嗎？」
「爺爺回來就沒法做了！費什麼話，不來幫忙一邊獃著去，別在這跟我添亂！」
把一小碗面倒在平時爺爺蒸饅頭用來發麵的大鐵盆里，楊振興盯着合計了一會兒。
一開始他就沒想着弄太多。
雖然之前爺爺跟他說了可以練習，但是他心裏還是有些沒底。
少弄點少糟蹋點糧食，回頭被發現了也不至於判的太狠，罪不致挨揍，頂多嘴上訓斥他幾句。
跟爺爺學的時候，記得是麵粉跟酵母一百比一來着。
他現在就在合計眼前這一碗麵粉，放多少酵母合適。
看着楊振興盯着盆里的麵粉不吭聲，劉建業在一邊也不敢說話，他害怕自己一吭聲打斷了楊哥想事兒，回頭又得被罵。
可是見對方盯着半天了也沒動作，還是忍不住問了一句。
「楊哥，你這是幹什麼呢？」
「算放多少酵母呢！」
「酵母是什麼？」
「酵母就是…算了，告訴你你也不知道，總之你知道是能做出好吃的東西就行了！」
「哦，那楊哥你算出來了嗎？做什麼好吃的？」
楊振興忍不住又翻了翻白眼。
「你光在這裏念叨我哪能沉住心算？至於做什麼，先保密，等做出來你就知道了，現在說了就沒意思了。」
被這麼一打岔，楊振興覺得自己不能再這麼下去了。
何尚超和李國慶倆人現在被關在家裏寫寒假作業，他們倆這幾天算是出不來門了。
不需要擔心這倆人上門搗亂，但是爺爺那裏就不好說了。
現在還在過年期間，外面沒活兒，僅一天爺爺一直都在家休息。
今天雖說出門了，但是平時的出門規律完全不適用，說不準什麼時間人就回來了，到時候碰了現行，結果就不好說了。
所以心裏不再猶豫，他用勺子咼了半勺不到，也就剛鋪滿勺子底兒的酵母擱碗裏。
學着當時楊興盛的程序，放了和酵母等量的糖，然後把剛才提前放涼的溫水倒進碗裏，攪拌過後，在麵粉上做了個窩，倒進去開始和面。
畢竟是第一次親手做，之前全是用看的。
和著和著，楊振興就發現自己好像進入了爺爺說過的那種循環裏面了。
開始覺得有些干，就倒水，結果最後發現水倒的多了點，不幹了，反而變得太稀。
現在他不確定如果繼續加麵粉的話，會不會最後麵糰越來越大，然後不好收尾。
一不做二不休。
楊振興一咬牙，心下發狠，又舀了半碗面過來。
他沒有一下子全都倒進去，而是一部分一部分的隨着和面分開倒，因為他害怕一下子全倒進去說不定又倒多了。
這個想法最終拯救了他，防止了事情繼續惡化。
又倒了半碗的半碗麵粉后，麵糰總算變成了平時他見到爺爺和出來的那種狀態。
把鐵盆放在爐子跟前發麵，楊振興開始收拾剛才和面的殘局。
這會兒劉建業已經被他遠遠的趕到院子裏，沒人在邊上打擾他，倒也樂的清靜。
平時楊振興計算過爺爺把面放爐子跟前，發好麵糰需要一個半小時到兩個小時。
從早上開始忙活，中間思索放酵母的時候耽擱了不短時間，他發現好像等面發好的話，就要到晌午頭了。
爺爺早上出門沒有提前給他們準備午飯，這就意味着晌午頭肯定得回來做飯。
楊振興很慌，開始思考把面盆藏在什麼地方。
看到床上的棉被，他有了想法，趕緊把面盆藏進了棉被裏面，比劃半天覺得從外面看不出來后，心滿意足的來到了院子裏。
沒等劉建業說話，楊興盛就回來了。
楊振興心裏一個勁兒的猛跳，慶幸自己剛才動作夠快，不然真可能被撞破。
彷彿老天都在幫助楊振興。
楊興盛回家之後有些心不在焉，好像在思考什麼事情。
中午簡單的給倆小孩熱了點饅頭，沒做菜，就著豆醬湊合了一頓緊接着叮囑了幾句又出門了。
讓一直因為做壞事提心弔膽的倆小孩鬆了口氣。
「楊哥你快停手吧！剛才快嚇死我了你知道嗎！幸虧我忍住了，差點沒露出馬腳，到時候爺爺發現了，我肯定也要吃掛落！」
「我看你就是害怕被我牽連進去！現在已經無法回頭了，狗子，你就等著品嘗楊哥專門為你製作的美食吧！」
這次劉建業是真的哭了！
他從沒都沒有想到自己有一天居然會因為被人強迫吃東西可能挨揍。
又被趕回院子裏的劉建業只能祈禱老天保佑，讓事情出現奇迹。
這時候屋裏的楊振興，把藏在棉被裏的鐵盆拿出來。
都不需要掀開上面蓋着的籠布，他就知道麵糰已經發成功了！
說實話今天楊振興好像真的有受到庇佑。
麵糰被藏在棉被裏，鐵盆在爐子邊吸收的熱量被很好的儲存下來，保持了麵糰持續發酵的過程。
要是剛才麵糰藏在其他地方，比如床底下或者哪裏，現在肯定不可能發起來。
不得不說有的時候人到了點兒上走運了，幹什麼都順當。
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(本章完)