第157章 發現規律
第157章發現規律
增加了練習內容，楊振興變得更加忙了。
現在連難得的休班日子，也被他拿來進行各種練習。
當然，楊振興沒有去搶佔因為他歇班，別的廚師增加的做菜次數。
自從那次過年回來不經意的動作，他對這方面已經十分的小心和注意。
他選擇用一張烙餅或者是面做成的面魚，練習翻鍋技巧。
從練習翻鍋到現在，都過去好些年了，他依然沒辦法囫圇完好的翻過一整條魚。
心裏不甘心，那就增加練習次數，希望可以早一天練成絕活兒。
反正現在他的幾個哥們兒都在為夏天的高考進行最後的衝刺，秦同好像也被自己師傅帶走進行更深入的培訓去了。
沒人可以一起玩兒，那就練習吧。
四月份，斯拉夫又分裂了，地圖上的紅色瞬間又少了一大塊兒。
大街上人們也逐漸討論起了頭年年末北方的巨變。
大家都很擔心自己志同道合的兄弟越來越少，是不是下一個會輪到自己。
但是電視報紙上鋪天蓋地的全是一號去南方巡視發表的講話，還有各種評論員文章和分析。
算是讓大家騷動的內心平息不少。
其實這種情況只出現在大城市等比較發達的地區。
全國幾乎六七成地方，因為交通不便、經濟落後，很多人都不知道巨人倒下的事情。
有誇張的甚至等到新千年，才知道了這個十多年前的消息。
外界的紛紛擾擾沒有影響到楊振興的練習。
他發現隨着自己接觸學習到的技法越多、越深入，後面的學習就變得越加輕鬆。
好比製作鍋塌菜時已經摸清楚的火候，到了菜上再掌握火候就很快。
因為他已經知道了火力大小時，鍋里湯汁的情況。
知道了什麼時候熬煮食材熟透，知道了什麼時候收汁包裹進味兒，一通百通，做其他菜遇到同樣的情況自然就知道該怎麼去做、去掌握火候。
還沒到半年之約，五月份，楊振興就找上自己爺爺，彙報自己學習進度差不多完成的消息。
「哦？這麼快就熟練了？」
嘴上這麼說，其實楊興盛心裏早就有了判斷。
他平時負責后廚的荷王工作，進單子出菜都要經過他那裏。
誰水平進步了，誰水平沒變化或者退步了，他都看的一清二楚。
楊振興點點頭，略有些驕傲的回答道：「除了技術稍微複雜一些的菜，三種技法已經熟練掌握了。」
「恩，進度比我預期的早了不少，今兒中午做員工餐的時候做幾道，讓大傢伙看看是不是真的掌握了。」
「沒問題爺爺。」
楊振興答應着，接着猶豫了一下，才說道：「爺爺，其實我發現學的技法越來越多，其實往後學就越來越簡單。
很多用到的方法，還有對火候的掌握，很多技法都有重複的地方，只是在幾個處理的地方完全不同，所以技法的分類才不同。
實際上掌握了這些關鍵點，其他製作的過程都沒有太多變化。」
楊興盛翹了翹眉毛，原本就挺斜的眼睛變得更斜了。
他面色古怪的問道：「哦？這是你的發現嗎？你說這些有嘛想法？」
「我想問問您我發現的這點兒是不是對的，如果錯了我好及時改掉這個想法，如果是對的話，我想告訴后廚的其他人，這樣大傢伙進步的更快。」
楊興盛沒有立刻回答，彷彿思考着什麼。
過了十來秒，他才看着忐忑不安的楊振興說道：「你發現的這點兒對有經驗的廚師來說不是秘密。
只是每個人都有自己個人的理解和標準，這方面還從來都沒有誰站出來進行過總結，畢竟每個人的經驗和理解都是不同的。
既然你有心想要將經驗分享給別人，那麼先不要着急，系統的整理出你所理解的東西，等到理論和實踐能站住腳，再拿出來分享不晚。」
「爺爺，那這樣的話要花很長時間啊！」
「花點兒時間去歸納整理，總比你自己一知半解去教別人強，不要做誤人子弟的事情。」
既然爺爺都這麼跟他說了，楊振興只好暫時壓下了之前的想法。
在他看來，這件事兒是一件需要花費很長時間的工程。
就像他小時候讀那些老菜譜，看着上面『少許』等調味用量的描述，想要明確下來一樣，不是一朝一夕就可以完成的事情。
現在他所有技法學都沒學全呢，就先不要做這種貽笑大方的事情了。
不過楊振興把事情記在心底，打算未來某一天，如果自己有了足夠的實力。
到那時候一定要好好的整理一番，然後推廣出去讓更多的人知道。
在楊振興手藝不斷進步的時候，其他人一樣在不停成長。
田文強現在在李明楊紅兵四個徒弟裏面，已經是鶴立雞群的存在。
他早就遠遠甩開了其他三人，尤其是林志國和他的師弟梁安。
李明的二徒弟張超因為知恥后勇，決定改變自己后，沒有讓他與田文強之間的差距變大，還勉強維持在之前的距離。
畢竟田文強一直以來都很努力。
張超才努力小半年，效果肯定沒有完全展現出來。
能勉強保持住不被拉開距離已經很不錯了。
在田文強實力不斷接近頭爐尾巴、張超水平向二爐中上游邁進的時候。
田文強和梁安還在原地踏步。
每天的學習和練習也跟之前一樣，有些磨洋工的意思，十分能學個兩三分。
為此李明和楊紅兵分別跟兩個人交談過，也不時的監督督促他們。
奈何兩人總是左耳朵進右耳朵出，剛說完改觀兩三天，然後又變回原來的樣子。
看着我行我素的兩個人，李明和楊紅兵十分失望。
再加上田文強和張超的對比，他們也基本上從內心裏放棄了自己這兩個徒弟。
兩人私下裏商量的時候決定，如果他們倆徒弟依然這樣的話，會找個時間和理由讓師伯楊興盛把人趕走。
到時候換上后廚其他勤奮好學，努力向上的廚師，提拔、指導這些人。
其實李明和楊紅兵不知道的是，楊興盛還有馮興源幾個老人早就有了想法。
林志國和張超兩人身為後廚五個二爐師傅里的兩個人，又有大師傅徒弟的身份。
見天兒這種混日子的態度在後廚，對其他人很有影響。
在一眾努力的氣氛中是十分刺眼的存在，多少影響和破壞了后廚的氛圍。
對於這種人，別管什麼身份，沒有哪個老闆會喜歡，肯定會想辦法趁早趕走。
(本章完)