第156章 進度加快
第156章進度加快
楊振興並沒有受到其他人的影響。
他看着自己爺爺，十分自信的說道：「好的爺爺，其實我也覺得這樣下去有些慢了，只學一樣兒只能等客人點了菜才能練。
多學幾樣兒可以輪番兒不停的一樣兒接着一樣兒練，效率快很多。」
大家聽到楊振興的話，直接傻了眼。
他們想到了無數種回答，但是任誰也沒想到楊振興居然會說出剛才的這番話。
林志國梁安更是在心裏不停冷笑。
『打腫臉充胖子，演什麼演？到時候看你辦不到還怎麼面對今天吹出去的牛！』
楊興盛對自己孫子自信霸氣的回答十分滿意。
他點點頭，心裏欣慰，面兒上依然嚴肅的說道：「恩，不錯，有信心是好事兒，但也要量力而為，一旦過了頭也不好。」
他斟酌了一下，繼續說道：「就先一點點兒逐漸增加吧，先同時練習兩種技法。」
哪知道楊振興直接說道：「爺爺，兩種少了點兒，三種吧。」
「三種？我剛說了要量力而為，你能應付的過來？」
「沒問題爺爺，同時學習三種技法正好合適，我自己心裏有數。」
「好，既然如此，那今兒我就教你三種烹飪技法。」
爺孫倆的對話，周圍人早已經聽不進去了，因為實在是沒法聽。
這叫人話嗎還？
同時學習三種烹飪技法，還正好合適，這裏是地球沒錯吧？
其他人怎麼想、怎麼看，爺孫倆沒人在乎。
這本來就是對自己孫子私心開的小灶，能讓其他人旁聽跟着一塊兒學已經很不錯了。
照顧他們的情緒？開玩笑呢！
「那我就先教你、熘和烹三種技法。」
隨着楊興盛開始講解，楊振興熟練地拿起本子，開始記錄內容。
「法早在宋代已經出現，當時寫作『焅』，直到晚晴，『』字才出現，比如孔府的名菜『蝦』。
是將經過熱油速炸或者沸水焯透的食材，加入湯或水，還有調味料，用微火燒至熟透，再旺火收濃湯汁使之裹在食材上的技法。
方法上跟鍋塌較為接近，但不管是火候還是成菜顏色、口感都有不同。」
「熘是將經過炸、煮、蒸、滑油成熟的原料，淋上或投入芡汁里快速翻拌均勻的技法……」
「烹本意是燒煮，是將……」
詳細的介紹完三種技法的意思，楊興盛喝了口水潤潤嗓子，正好等自己孫子在本子上把內容記完。
看到記完內容后，他繼續說道：「法接近鍋塌，所以練習難度不算很大，熘分為焦熘亦稱為炸熘、脆熘，還有滑熘、醋熘、糟熘；烹法同樣分為炸烹、煎烹。
所以接下來的時間裏，你要將我說的所有技法分類全部學會並練習熟練，我只給你半年時間，半年之後，我會檢查你的功課。」
「好的爺爺，我一定會努力的！」
等楊興盛講完，周圍除了田文強和張超，基本沒有其他人還在了。
大家早在楊興盛講到一半后，逐漸的離開去忙自己的事情。
在他們看來，其實聽不聽學不學已經沒什麼關係了。
別說三種技法，可能他們一種技法還沒學會，楊興盛就會繼續講新的技法。
在這樣的快節奏下，沒人能跟得上，就算楊振興翻車也不能。
他們還是有自知之明的，知道自己能力怎樣，跟楊振興的差距又有多大。
與其跟着天才後面，還不如回去按照自己的節奏發展。
適合自己的才是最好的，要是追着天才，可能到頭來竹籃打水一場空，什麼東西都撈不到不說，最簡單的技法也沒練成。
他們這些人這樣想其實一點兒錯也沒有。
就好像學習一樣，你讓一個普通班的學生跑去實驗班上課，哪裏能趕得上進度？
回頭真可能成績非但沒提高，反而一落千丈，還不如在普通班成績好呢。
但這只是一方面。
按照自己的節奏並不表示就一點兒也不去主動學習，去靠近實驗班。
你跟不上學習借對方的筆記或者試卷看看不要緊吧？
要是自己沒有這樣上進的勁頭，一直不向上看着那些高處的人，怎麼可能激勵自己進步？
可能再等著抬頭看的時候，人家的影子都看不到了。
關鍵是什麼時候被領先這麼多，自己還一點兒都不知道才是最可悲的。
田文強和決定開始奮發的張超現在就是這種心態。
他們也自認自己無法跟楊振興比較，但並不妨礙他們跟着在旁邊兒學習。
即使自己現在還練不上，可這會兒記下來了，以後等自己學到這裏的時候會輕鬆很多。
說不定通過中間時間的練習和成長，個人還有了經驗和體悟。
到時候學習的反而更快了呢！
看到這兩人有意提高自己，在楊興盛等幾個老人的授意下，不管是他們幾個老師傅還是兩人的師傅李明、楊紅兵。
都在有意無意的對他們進行資源和關註上的傾斜。
田文強作為現在店裏重點培養的未來頭爐師傅，並沒感覺出任何不同。
僅僅覺得過完年回來，自己師爺們還有師傅對自己更關注了。
但是張超立馬感覺出了不一樣，畢竟這是他第一次被如此對待，是之前從來沒有過的。
比如往日裏客人點單，暫時作為後廚荷王，負責分配點單誰來烹飪的楊興盛只會照顧兩個頭爐師傅。
按照兩人分別擅長做什麼菜分配他們製作。
再就是對楊振興稍微有些照顧。
其他人不管你擅長什麼，正在練習什麼，都是輪流按照點單順利烹制。
不過現在張超發現，自己正在練習的燒菜，在指明誰烹制的時候經常會點到自己負責。
燒蹄筋兒、燒豆腐、紅燒肉、紅燒鯉魚等經典菜普通菜，幾乎每天的點單都分給了他。
得益於這種傾斜，讓張超的廚藝漲得很快。
畢竟見天兒練習好多次，想不漲活兒都難。
看到別人並沒有注意到這些細微的區別對待，張超也沒有跟任何人提起，包括自己的師兄林志國、田文強的師弟梁安。
本着悶聲發大財的想法，他決定以後儘可能少跟這倆人混在一起。
因為他已經嘗到了真正努力帶給他的甜頭。
(本章完)