0085 食色,性也
南安普頓,赫博特沃克大街,德雷克總商會。
曾幾何時,廚房是專屬於小皮爾斯的領域,憑着羅琳奶奶的悉心教導,他在這方寸之地享有至高無上的權威,就算是支使洛林擺盤,洛林也只得遵從。
然而,隨着三天前坎塔布連海域的一場大戰,一切都變了。
他的職務被取代,他的地位被剝奪,而造成這一切的罪魁禍首如今就站在他的面前……
王也,一個來自東方清國的法蘭西通緝犯!
小皮爾斯氣哼哼看着王也。
這個男人正嬉皮笑臉站在他的廚房裏,穿着貼合的對襟扣衫和格子長褲,腳上是白底黑面的綿布靴,腰上是系著花結的布圍裙,頭戴廚師帽,頸系黑領巾。
這身衣服是皮爾斯挑的,與他身上的穿着大體一致,只是皮爾斯穿的是厚底的拖鞋,脖子上的領巾也是白色。
氣勢!一刻也不能放鬆氣勢!
皮爾斯小大人似清了清嗓子:「記錄!」
王也趕緊從圍裙的兜里掏出小本和筆。
「不管你用什麼方式說服哥,取代了我的位置,總之你做到了。從現在起,我會把總商會的廚房,還有旗艦廚師的地位正式移交給你。」
「現在我們進行最後一場交接,關於陸上早餐!」
皮爾斯深吸一口氣,看到王也收起了嬉笑的表情,這才找到一丟丟的滿意。
「你要記住,哥是英格蘭人,我們是英格蘭商會,對英格蘭而言,早餐,午餐,午茶,晚餐,晚茶,偶爾還有宵夜,六次正餐當中,早餐最為正式。」
「早餐吃得像國王,午餐吃得像貴族,晚餐吃得像乞丐……不要笑!英格蘭人重視早餐,就像你們清國人重視……」
「長幼尊卑。」王也小聲提醒了一下,「我們最重視長幼尊卑,充大發的小東西會挨揍,廚師長先生。」
「我知道你們重視張油尊北,只是一時想不起來!」皮爾斯完全不知道自己著了王也的道,只是羞惱難當,「還有,不許在我面前說那些奇怪的語種,我聽得懂!」
「是的,先生。您聖明,先生。」
皮爾斯順了會氣,繼續說:「哥是最正統的英格蘭貴族,對早餐比平民更重視。早餐是尊貴,尤其是海員的陸上早餐,必須像英格蘭的紳士一樣,刻板,嚴謹,半點也不能馬虎。」
「是的,先生。您聖明,先生。」
「不許敷衍我!」
「是的,先生。您聖明,先生。」
「啊!」
英式早茶是英格蘭紳士贈送給全人類的瑰寶,每個英格蘭人都對此深信不疑。
正統的英式早餐豐盛而嚴苛,主材包括番茄、香腸、蛋、培根、焗豆、蘑菇、薯塊和黑布丁。
除此之外還有輔材、主食、早茶和水果。
完美的英式早餐對英格蘭尊貴的紳士而言無比重要,是身份和品味的象徵,所以皮爾斯說得絮絮叨叨,王也記得盡心儘力。
「番茄要切成對半,抹上黃油,用烤箱烤熟。香腸也要烤熟,有雞肉,牛肉和豬肉,可以換花樣,但是海娜.耶斯拉女士不吃豬肉,這裏要加粗。」
王也愣了一下:「耶斯拉女士不吃穢肉?」
「什麼穢肉?請尊重個人信仰!」
「哦哦哦!」
「蛋,蛋的處理是早餐的關鍵。哥,海娜姐,諾雅,還有我是炒蛋派,乾燥精緻的炒蛋要灑生蔥和黑胡椒。克倫和卡門是煎蛋派,單面煎,必須讓蛋黃保持流動。可恥的法國佬什麼都無所謂,你就是忘了放蛋,他也看不出來。」
「可恥的法國佬是……」
「司炮長亞查林.德賽。」
王也唰一聲劃掉本子上的【亞查林】,換上兩個漢字,【癟三】。
「培根沒有問題,雙面煎,火候要好,海娜姐單拎出來,不能在她的餐盤出現。蘑菇是烤的,薯塊是炸的,焗豆的食譜我會抄給你,切記收汁要用心,不能留湯水,也不能焦……」
半調子中西廚聽得頭大,忍不住問:「我能做成拔絲么?」
「拔絲?」
「熬些糖漿,然後……」
皮爾斯氣得滿臉通紅:「番茄醬是焗豆的靈魂!靈魂懂么!沒有了番茄自然的酸甜氣息,連上帝都不會原諒你!」
「呃……」
王也很想說他不在上帝的管轄範圍,後來想想,還是算了。
他嘆一口氣:「番茄醬焗豆,明白。」
「黑布丁……哥要一片或不要,海娜姐不要,我和克倫一條,諾雅和卡門兩片,要煎透,煎焦。」
「黑布丁……血腸?」
「以後只叫黑布丁,不許叫血腸!」皮爾斯瞪了王也一眼,「水果用應季的鮮果,輔材主要是牛奶燕麥,偶爾可以換成酸奶燕麥。主食有吐司、可頌、丹麥卷、炸麵包,可以換著花樣,但如果是吐司,得雙面煎。」
「雙面煎吐司……」
「單面!」皮爾斯更正道,「最後,茶,紳士的良伴,前兩天在船上跟你說了午茶和晚茶的拼配法,現在是早茶。」
他嘩啦啦翻開羅琳奶奶的食譜,一字一頓讀:「阿薩姆作底,四茶匙,大吉嶺和錫蘭增加香醇,各一茶匙,肯亞四分之一茶匙,增加釅度,絕不能多,多了就會變成愛爾蘭茶。」
他啪一聲合上食譜,小臉上全是嚴肅:「記下了么?」
王也癟癟嘴:「記下了……」
「最後是白耳朵,它吃鮮魚,得片成小條,免得它噎著,每餐的額度只有0.7公斤,不夠它吃,但它在減肥。」
「我居然還要給貓做飯?」
皮爾斯理所當然地點頭。
「記住,早餐是英格蘭的尊貴。午餐和晚餐的時候,你可以按你的喜好整治花樣,不管是華而不實的法國餐,還是那種用木頭片夾着吃的奇怪東方菜,都可以。但早餐必須嚴格,有客人的時候,更不許有任何差錯,這是廚師的天職。」
「是的,先生。您聖明,先生。」
「廚房從現在起交給你了,我以後再也不來了!哼!」
皮爾斯夾着羅琳奶奶的食譜大步走了,王也臊眉搭目地盪出來,正看到靠在門邊的克倫,抱着臂,帶着笑。
「小皮爾斯很重視廚房的工作,因為作為船上的實習生,這是他唯一的正職。」
王也苦笑一聲:「你想說,我搶了他安身立命的飯碗?」
「不。」克倫直起身,拍拍衣服,「他把最珍視的廚房交給你,說明正在試圖接納你。這個怪怪的小集體並不是那麼容易接納人,如果你不想和亞查林一樣成為一個單純的僱員,最好學會接受他的好意。」
「啰嗦……居然是好意?」王也想了一會,掏出本子又寫幾筆,說,「等搞定了這頓麻煩的早餐,我會試着和他像男子漢一樣談一談,順便誠懇地找他借那本食譜。」
「東方都是聰明人。」克倫笑了。