第933章 一技之長
莫莉:「那我是變好了還是變差了?」
許清:「我覺得你這樣挺好的,很有一個掌柜的風範,你不霸氣一點,底下的人就要爬到你頭上去了。」
「對了。」許清問,「你在這邊人手夠不夠,不夠我把尹遙叫來幫你。」
莫莉霸氣的形象一秒破功,突然就有些不好意思:「唔……如果沄州不缺人的話……叫來也行……」
任誰都知道許清為什麼特地要叫尹遙來京城,莫莉這個沒心沒肺的在京城忙得樂不思蜀,可憐尹遙在家裏想斷腸。
許清:「你們兩個也老大不小了,適合的話就尋個日子把好事辦了吧,尹遙沒什麼破毛病,這樣的男人還是靠得住的,靠不住也沒關係,以後踹了再找個更好的。」
莫莉聽到最後笑了起來,點頭道:「好好,我知道了。」
許清:「鋪子的事再過幾天應該就能定下來,你盯着點木匠那邊,讓他們早點把傢具做出來。」
莫莉:「好,你放心吧。」
第二天下午,老人帶着外孫送來了剛做好的還是熱騰騰的滷味。
許清嘗到這香香辣辣的滷味時,有些意外地問老人:「你是京城本地人?」
老人:「我是,不過教我手藝的師傅是晟州人,他原本就是望月樓的大廚。」
許清瞭然,怪不得一個京城人怎麼會做出這麼地道的香辣滷味。
老人內心期待又忐忑,但卻不敢抬頭盯着許清瞧,只是拘謹地站在一旁,等著許清放話。
許清每一樣都品嘗了一下,「說實話,你做的這些味道不錯,但卻比望月樓的要差幾分,香料味稍重,把原本的肉香味掩蓋掉了一些。」
老人的心沉了沉,虛心接受道:「沒錯,其實這些滷味全程都是我外孫在做,我只是在旁邊口述教導,而且因為我年紀大了,味覺大不如前,沒辦法準確地嘗出這些食物的味道,故而與理想中有些偏差。」
許清:「改進一下應該會不錯,這個口味是適合麵館的,所以你的配方我買了。」
老人愣了一下,緊接着大喜,連忙道謝:「謝謝夫人!太感謝夫人了!」
許清:「不要行禮,互惠互利的事罷了,無需如此厚謝。」
老人連連應是。
許清:「你那還有不少做好的滷味吧?」
老人:「先前兩次出了差池,第三回才勉強合格,我回去就將這些滷味都給夫人送來。」
本來就是許清提供的食材,現在人家要把做好的滷味收回去也是理所當然。
許清:「不用,我要派人去取一份送去粉麵館,讓麵館的師傅們嘗嘗,我需要他們給我一些參考意見。」
老人:「原來如此,那夫人都取走吧,這些本來就是您的。」
許清:「只要做得最好的,其他的你們自己留着吃吧。」
老人沒有拒絕,因為他發現那些做的不好的,就算許清要回去也看不上啊。
談價錢的事許清交給了李長亭,她將桌上的滷味收進空間里,讓端木響和阿瑩嘗嘗。
「怎麼樣,這種味道算起來也是獨一份的。」許清道,「畢竟是望月樓的大廚教出來的徒弟,香辣口味也正好適合麵館。」
端木響抓着一個雞爪啃道:「我覺得挺不錯的,大多數滷味都比較咸,這個剛剛好。」
許清:「我打算照着兩份配方自己做一下,將配方改良一下再請人做。」說到請人,「我覺得老師傅那個外孫就不錯,看着有股聰明勁,關鍵是有孝心,有孝心的孩子就很好。」
端木響:「不打算請個有經驗的老師傅嗎?」
許清:「年輕人可塑性高啊,先看看行不行吧。」
說着許清出了空間,從屋子裏出來時,李長亭已經跟對方談好了價錢,許清便問老人要不要讓他外孫專門學這門手藝。
老人有些激動:「夫人是想收小毅做學徒嗎?」
許清:「我現在沒有專門做滷味的師傅,如果他感興趣並且有這個能力,讓他試試也無妨,關鍵是你願意做嗎,你得想要了,這可是一輩子的事。」
何毅看了看滿懷希望的外公,心裏也暗含了幾分激動,沒什麼猶豫地對許清點點頭:「我願意!」
何毅知道這是自己的一個機會,他讀書不行,只能做些力氣活補貼家裏,如果可以像外公一樣成為某個酒樓或麵館的師傅,擁有一技之長,那他這輩子都不用愁了,爹娘也可以不用每天起早貪黑的幹活。
許清:「好,不過我要求比較高,如果你做出來的滷味沒辦法滿足客人,客人不滿意的話,我會辭退你另尋他人。」
老人替何毅應道:「這是自然,我們做廚子的如果做出來的食物客人不喜歡,那我們還有什麼存在的必要。」
許清接着道:「另外,我現在聘用你為暉記粉麵館的實習滷味師傅,你要在三個月之內將你外公的這門手藝練習熟練,並得到客人的認可,否則將不會正式聘用你。」
何毅有些緊張:「請問有師父帶我嗎?」學徒都是有師父教的,不然怎麼叫學徒呢。
許清:「我會教你,等我改良了配方後會教你怎麼做,我會在京城待半個月,這半個月你都可以跟着我學習,除此之外的時間你必須靠自己,以後再有不懂的可以問你外公或是去請教望月樓的師傅。」
何毅頓時就安心了許多:「我明白了。」
何毅年紀小還沒意識到裏面的意思,但老人卻眼睛一眯,感激地看了許清一眼。
這都把改良后的配方教給他外孫了,只要小毅踏踏實實學會,那這個正式師傅絕對沒跑了!
外孫有這方面的天賦,不然老人也不會把這次這麼重要的事情交給他來做,他其實一開始就存着想要把這個孩子介紹給許清認識的意思,只是不敢主動提及,現在這個情況絕對是他意料之外,太驚喜了!
許清道:「實習期也是有工錢的,一個月二錢銀子,轉正後前兩年一個月三錢銀子,兩年後表現優秀,工錢再漲一錢,再往後做得好也是可以漲工錢的。」