第四十三章 收徒
這幾樣小菜平平無奇，紅燒茄子、醋溜豆芽、熗拌菠菜、炸乳鴿、油潑鯉魚……
御廚們卻看得目瞪口呆，石府的廚子個個五體投地。
原來食物還可以這樣做，原來菜還可以這樣炒……
「小人做菜幾十年，竟然不知越是簡單的菜肴越能顯示出美味。這幾樣菜搭配簡單，卻將食物與味道完美結合，茄子過油、豆芽醋溜，石管勾，小人今日真是大開眼界，請受小人一拜！」諸葛孔方竟然對着石小凡拜了下來。
他們怎麼會知道，茄子油炸之後可以用甜醬紅燒，毫不起眼的豆芽醋溜以後大火爆炒竟然如此美味，滾油澆在蒸好的鯉魚上又是如此的鮮美……
宋朝以前尚未有記載用鐵鍋炒菜，即便是大宋朝，雖然鐵鍋逐漸興起，可仁宗年間還在摸索階段。
石小凡給他打開了一道他從沒有探索過的大門，對於這些廚子們來說，石小凡簡直就是祖師爺級別的人物，諸葛孔方怎能不服。
御廚們原本個個趾高氣昂，都以為自己是這個世界上的神廚。如今他們嘗了石小凡的菜，平平無奇中透出別樣的精彩，他們方知什麼是天外有天，人外有人。
石小凡就是這樣，你囂張他加倍比你囂張。你若是謙虛，他比你更謙虛。
「諸葛老兄，快快請起。你我只是切磋而已，你們御廚做的菜那才叫一個奇，味道比我家那幾個廢物是美味百倍。」
石府的幾個廚子們羞愧的低下頭，自己確實技不如人。他們怎麼能想到，小公爺除了會做冰糖葫蘆，竟然還會這麼多匪夷所思的美味佳肴。
諸葛孔方又道:「明日是公主誕辰，小人想請石管勾教授幾招拿手好菜，不知石管勾可否賜教？」諸葛孔方真誠的說道。
旺財和來福幾個狗腿子目瞪口呆，小公爺，神了！
石小凡哈哈一笑:「賜教不敢當，那我就教你幾樣小菜便是。」
「諸葛老兄，你們煲的湯味道着實不錯，可少了一樣東西提鮮。我教你一樣此物，無論任何菜，你煎炸爆烤燒也好，蒸熏煮鹵燜也罷，放入此物皆能提鮮增香。」
諸葛孔方一聽大喜，這石小凡簡直就是食神，世上竟然還有這麼神奇的寶貝不成？
面對這麼一位曠世神廚，食物界的鬼谷子，諸葛孔方噗通一聲跪下:「若承蒙不棄，小人願拜石管勾為師。」
石小凡嚇了一跳:「這，這什麼情況這是？」
機不可失，失不再來。這種神人，錯過了機會就沒了。
諸葛孔方咚咚咚的磕了幾個頭:「師父在上，請受徒兒一拜！」
堂堂大內御廚，掌握無數烹飪技巧，擅做各種美味的諸葛孔方，竟然要拜這個敗家子為師。
嗯？你既然拜老子為師。我是答應呢還是答應呢還是答應。
「嗯，徒兒既有此意，為師勉強收了你為關門弟子。」這時候必須得裝，裝智慧，裝高冷、裝虛懷若谷大家風範。
眾人羨慕不已，這麼一位神廚，被御廚副使給拜了師。
「菜嘛，無非就是用鐵鍋烹炒為佳。這些留着你慢慢摸索，為師今日便教你一招神物。此物加入任何菜肴裏面都有畫龍點睛之功效，你們所有人都這個大眼睛看好了！旺財，將廚房裏的冬菇給我拿來。」
冬菇，即香菇。干香菇乃是由女貞人進貢，采自長白山。是皇帝賜給石府，家裏倒是存了不少。
「來福，你讓廚子找找，家裏有沒有白米蝦干，沒有就去樊樓弄些來。」
諸葛孔方一聽這個:「師父，徒兒這裏有密州進貢的上好蝦米干。」
蝦皮，後世平平無奇的食物在大宋朝可是珍品。
臨安有食用『姜蝦米』的記載，主要是東京城乃是內陸，離著沿海較遠。蝦皮需要密網捕撈，然後蒸煮晾曬后成品在經過長途運輸送到東京城，石府未必有這些東西。
既然御廚帶來了，石小凡道:「好，你去拿來，來福，準備個烤爐。」
烤爐，類似於烤箱，底下放上木炭。將食物放在爐壁烘烤，不過人們大多都用來烤制麵食為多。
烤爐很快備好，炭火燃燒正旺，石小凡將拿來的干香菇與蝦皮放入烤爐焙乾。
至於火候掌握，石小凡肯定不如諸葛孔方，搞不好自己會烤糊了。
「諸葛孔方，你去看着火，火候不能太大，冬菇和蝦米烤好了告訴為師一聲。」
師父有令，諸葛孔方自然不敢怠慢。他在爐子旁小心守候，蝦米很快被焙乾，約莫一炷香時間后，香菇也被烤的沒有一絲水分。
焙乾的蝦皮和香菇被諸葛孔方小心翼翼的端了過來。
石小凡坐在胡椅上，翹著二郎腿。現在沒有一個人敢在小瞧他，廚子們都把天神一樣供著這位爺。
不止是眾人匪夷所思，旺財和來福也是滿腹疑竇，小公爺什麼時候會做菜了？
「師父，冬菇蝦米已焙乾。」諸葛孔方將托盤斷了過來，單膝跪地送到石小凡跟前。
「嗯，」石小凡慢吞吞的用手捏起一把蝦皮搓了搓，然後將一個香菇掰開:「不錯，你去找個石臼，將此二物研磨成粉，越細越好。」
諸葛孔方不敢怠慢，命人找來石臼開始研磨。
半響，研磨好的香菇與蝦皮粉裝在了一個瓷罐內又被端了過來。
此時御廚已經將一道道菜出鍋，準備送到東院給公主用膳。
很多湯菜，羊肉全汁、花頭魚湯、炒沙魚襯湯、鵝掌湯齏、蝦魚湯齏……
「徒兒，你挑一小勺放入湯羹里嘗嘗味道如何？」石小凡懶洋洋的說道，適才還是諸葛老兄，搖身一變成徒兒了。
在這個極重師徒名分的時代，一日為師終身為父。諸葛孔方現在對石小凡那是敬若天神，他用一木勺放了少許香菇與蝦皮粉在羊肉全汁湯中，然後嘗了嘗羊肉湯的味道。
鮮！原本羊肉湯的鮮味瞬間被放大，諸葛孔方噗通一聲跪下:「師父乃當世神人，徒兒五體投地！」
眾人驚了，這兩樣平平無奇的東西加入湯羹中會有這麼神奇的效果？
卻不知，香菇與蝦皮焙乾研磨成粉，那就是味精的替代品。
在這個沒有味精的時代，這兩樣東西堪稱神物。
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