第12章 1981年的「光碟運動」

孫大海陪她倆玩了一會，估摸著時間差不多了，便起身進了廚房。

曹大廚正在做菜，煤氣灶上兩個火眼被佔滿了。曹大廚手上正翻炒著土豆，另一個火上，燉的魚在大火收湯。煤氣灶旁邊，輔助做飯的煤爐，也在工作著。一大鍋湯，正在上面熬著。

廚房中水汽蒸騰，濃香撲鼻。

孫大海抽了抽鼻子，努力咽下了口中因嗅覺細胞受到刺激，而分泌出的過多的唾液。他先拿出碗，在裏面打了一個雞蛋，加入兩勺麵粉和水，灑進鹽、五香粉、胡椒粉，想了想，他又點上幾滴耗油，然後就用筷子使勁攪拌。最後，孫大海把腌制好的魚鱗放入盆中，倒入剛剛勾好的芡，使魚鱗均勻掛上薄芡。

曹大廚正在收尾，鍋還沒有騰出來。孫大海就去洗了幾根香菜，切成段。他拿出裝魚皮的盆，先分出了一碗放在一旁，然後在盆里放入鹽、糖、花椒油、米醋、蚝油和香菜，攪拌均勻。

曹大廚一邊刷鍋，一邊問孫大海：「你怎麼想到做魚皮了？我以前吃過，但自己從來沒有做過。」

「是這樣的，我們班有個同學，家裏有親戚是赫哲族，他對我說過，赫哲族非常喜歡魚皮，小的魚皮吃，大的魚皮可以做魚皮衣。他的親戚答應了，以後給他做件魚皮衣。今天的黑魚不小，所以我想到拿魚皮做菜。」孫大海對這樣的問題是輕車熟路，隨手便送出一隻背鍋俠，還是龍套級別的，連名字都不用編。

「魚皮還能做衣服？」進來幫忙端菜的曹月問。

「那是老手藝了，做好的魚皮衣，防水耐磨，還很漂亮。可惜做起來太繁瑣了，現在野生大魚又少，所以許多人都不知道，再這樣下去，搞不好要失傳了。」曹大廚不無嘆息。

「真想見見魚皮衣什麼樣呀。」曹月惋惜地嘆了口氣，端著菜出去了。

張國政和李建他們幾個也來幫忙。廚房一下子人滿為患。

曹大廚趕緊攆人：「你們女孩去飯堂收拾桌子，擺碗筷。小建你和小亮去我屋，還有你姑的屋，把煤爐上的蒸鍋送飯堂去，小心別燙著。國政你在大海這盯着。」

廚房門口有冒出兩個小腦袋，張玉潔拉着孫圓圓也來湊熱鬧。

「讓一讓，讓一讓。」李亮端著熱氣騰騰的蒸鍋，往廚房走，後面是同樣端著鍋的李建。

張玉潔看了一下，連忙幫他們開打飯堂的門。等兩人進去后，張玉潔關上飯堂的門，拉着孫圓圓走到廚房門口，問：「曹爺爺，廚房這麼大，幹嘛還要在屋裏做飯呀，屋裏做了飯菜，味道好長時間都散不出去。」看來，她是有切身體會的。

曹大廚笑着說：「咱們今天主食吃米飯，這麼多人吃，同時還要做菜，所以只能做水撈飯。我把米飯用大鍋煮到半熟，然後分成兩鍋，拿到房間里的爐子上蒸。這樣就不用占火了。」

曹大廚邊說邊脫下圍裙，帶她們倆走回飯堂。

孫大海不管他們，自己專心地忙着自己手裏的活。

孫大海點火做鍋，等鍋熱以後，倒油，開始炸魚鱗。

裹着白色薄芡的魚鱗，被孫大海分批下到鍋里。出鍋時已經變成金黃色，而且捲曲起來，很吸引人。

張國政羨慕地說：「大海呀，你這麼小就會做飯了，比我可強多了。」

「我嘴饞，外加曹爺爺又是大廚師，自然就學會做飯了。國政哥，你喜歡什麼呢？」

「我……我也不知道。」張國政迷茫地撓了撓頭：「我學習成績一般，自己也不是很願意學。我想等初中畢業了，學點技術，找個活干。我早點工作，可以讓玉潔好好念書，如果她能考上大學就好了。」

「等過完年以後，國政哥你每天早上早起一個小時，跟我一起鍛煉身體吧。不管你以後幹什麼，身體都是最重要的。我來教你打拳，我會太極拳，還會……長拳。」孫大海本想說軍體拳的，後來想到，軍體拳89年才被軍委列入訓練大綱，他會的第三套軍體拳，出現得更晚。所以改稱為長拳。

「好呀，那到時候我跟你學。」張國政心動了。

對於張國政這樣的好朋友，孫大海無論如何，也是要努力改變他命運的。不過，現在不能急，要慢慢來。

菜做好了，孫大海將炸好的魚鱗，與拌好的魚皮，每個菜都分裝成兩個盤了，和張國政一起端到了飯堂。

飯堂里的幾張桌子，被拼湊成一條長桌，長輩們坐在一端，小輩們坐在另一端。小月姑姑不算，她歷來是要扎在孩子堆里的。

孫大海擺好盤，拉着張國政坐了下來。飯桌上所有的菜都分裝了兩份，在長桌兩頭各自擺放，這樣大家都吃着方便。

今天的午飯，很是豐盛。水煮魚、大蒜燒黑魚、酸辣土豆絲，蒜薹炒肉，醋溜白菜、熗拌蘿蔔皮，再加上孫大海做的涼拌魚皮和酥炸魚鱗，最後還有魚頭豆腐湯。

色味俱佳的菜品擺在桌上，濃香四溢，大家的口水都要流出來了。姜秀萍簡單說了幾句，大家便齊刷刷地開始下筷子。

孫大海幫張國政布菜，他多少還有點靦腆，不如他妹妹放得開。張玉潔可是不管不顧，吃得那叫一個兇猛。其他人都是常來常往的親戚，吃飯時不會客氣。孫圓圓則被媽媽安排在身邊，照顧她吃飯。

「大海，你這兩菜做得不錯。」曹大廚做出了權威鑒定。

「好吃，而且有點粵菜的味道。」鄭子芸也在誇獎他。

「鄭奶奶，我這倆菜里，都加了一點點您最喜歡的蚝油。我覺得做魚、羊這樣腥氣比較大的菜時，加點蚝油，用蚝油自身的腥味，去中和肉里的腥味，這樣能去腥提鮮。」

其他長輩也都點了頭。就連孫圓圓，也是吃得興高采烈。看來，涼拌魚皮的清爽，與酥炸魚鱗的酥脆，已經征服了他們的味蕾。

李家四人和張家兄妹，平時吃肉不多，所以就著米飯大口的吃魚，李建愛吃辣的，還從水煮魚盆中，撈出做菜碼的豆芽拌在米飯中。

張玉潔左一口燒黑魚，右一口水煮魚，吃得那叫香甜。孫大海趕緊告訴她，水煮魚用的是草魚，裏面刺多，小心別吃下去扎著。

不一會，輪流再次添飯的他們，就快吃飽了。一個個的放慢了速度，開始品嘗別的菜肴。

結果，孫大海做的兩道菜，肉眼可見的減少了。曹月甚至要求孫大海，每次她回家時，都要做這兩道菜。

除了孫大海的兩道菜受到追捧，曹大廚做的黑魚頭豆腐湯，也不知不覺的被喝光了。就連飯量不太的兩個奶奶與孫圓圓，每人也都喝了好幾碗。孫圓圓的小肚子，被撐得鼓鼓的。

飯桌上，除了開始被爭搶得很厲害的兩種魚，略微有一點剩餘，其它的菜和湯，全部光碟了。

今天的午餐。宣告圓滿結束。

人多力量大，洗碗刷鍋，收拾飯堂，大家很快就做完了全部工作。休息了一會後，李翠鳳和孫衛國，帶着李家兄妹，去百貨大樓購物。孫衛國在和他們約好，春節去姥爺家繼續玩之後，送走了表哥表姐們。

張玉潔還不想回家，就央求哥哥繼續陪她。張國政覺得在這玩得很久了，怕影響孫家人午休，有點猶豫。

孫大海對張國政說：「國政哥，你會騎自行車嗎？」

「會，我用我爸爸的車練了好多次了。」

「那太好了。下午，我要出去辦點事，不遠，就在我們學校邊上。我家裏有車，你騎車帶我去吧。」

孫圓圓這時已經睡眼朦朧了，奶奶叫曹月帶着孫圓圓和張玉潔，去她屋裏睡午覺。然後讓孫大海和張國政在自己屋裏休息。

房間里暖暖的，吃飽喝足的兩人，躺在軟乎乎的床上，身上搭著被子，有一搭沒一搭地聊了幾句，就進入了夢鄉。。