第106章：舌尖上的三河（下）
?高先達對酒井忠次的手藝讚不絕口。
酒井忠次只是微笑，給松平元康和本多忠勝也一人夾了一個扇貝。
松平元康和本多忠勝吃了之後，也都和高先達一樣，瞳孔放大，毛孔張開，一臉意猶未盡的樣子。
酒井忠次頗為得意地道：「這是我們三河的特產，叫做帆立貝。因為它平時張開的時候，一面貝殼就好像是一艘小船，而另外的一面貝殼則好像是立起來的風帆，故此得名。相比較其他地方所產的貝類，不但貝柱比較大，而且還多了一股清甜的味道。
高先達三人聽了連連點頭。
駿府當地也產扇貝，但是個頭非常小，貝肉也不大，根本不能稱之為「扇」貝。肉質比尋常的鴛鴦貝還要粗糙，而且裏面還有些細小的沙粒，即使用水泡也吐不幹凈。
所以高先達並不喜歡駿府當地的貝類。
但是岡崎這裏的帆立貝味道簡直太鮮美了，跟其他地方的貝類相比，簡直就不是一種東西。
高先達有些迫不及待，連忙催促酒井忠次快點再烤些出來。但是酒井忠次雖然滿口答應，但是手法卻非常穩定，一點也不着急，仍然只是慢慢地炙烤。他非常注意火候，生怕毀了這大自然饋贈的美味。
第三輪扇貝吃過之後，大鍋中燉煮的海鮮雜燴湯也已經咕嘟得差不多了。
酒井忠次去拿了些醬料過來，添加到了其中，輕輕地攪了攪，讓調料溶解在湯中，隨後又稍微煮了一小會兒，便拿來湯碗，給高先達三人一人盛了一碗出來。
高先達端過碗來，那只是個民間粗製的陶碗，但是對隔熱的效果還算不錯，即使是剛出鍋的熱湯，拿在手裏也並不燙手。碗裏的東西還真不少，多是個頭、品相稍微差一點的小海鮮，有小魚、小蝦、小貝殼，還有些厚切的海帶。
厚實的海帶經過燉煮之後已經變得軟糯，一口咬下去，有一種面乎乎的口感，但又不會太過柔軟，影響到口感，可以經得住在口中反覆咀嚼。
海帶中帶着一股大海天然的咸腥味道，但又不會讓人感到反感。高先達感覺自己整個人就好像置身在了廣袤無垠的大海之中，心胸無比開闊。
沒想到酒井忠次竟然是一個這麼好的廚師！高先達對酒井忠次的廚藝讚不絕口。
但是酒井忠次只是擺擺手，道：「這只是雕蟲小技罷了。真正的美食還沒到呢。」
店家這時候拿了些豆腐出來，酒井忠次用小刀將它切成了厚片，放入沸騰的湯鍋之中，跟海鮮一起燉煮。燉煮了一會兒之後，讓豆腐完全吃進了湯汁的鮮味，這才給他們三人一人撈了幾片。讓他們沾著用小魚腌制的醬油來吃。
這豆腐的味道與之前的海鮮又不相同。
豆腐是老豆腐，但是本身經過特殊的處理，其中的豆腥味已經不見了，而老豆腐中間細小的空洞能夠將海鮮湯中的鮮味完全地吸納進去。
這一口下去，既有豆腐的綿軟，又有海鮮的清香，不亞於在吃一道最頂尖的魚生料理。即使是頂級的魚肉也未必有這樣的味道。而魚露醬油更是提升了這豆腐的鮮味，讓它進一步地得到升華。
魚露本身帶有一股魚腥味，高先達本來並不喜歡。但是和豆腐的味道混合在一起，腥味大減，鮮味卻保留了下來。
高先達不由得有些痴迷了，沒想到只不過是一道類似白水滾豆腐蘸醬油的料理，竟然也能吃出這樣的感覺來。
「這是我們三河產的綿豆腐。」酒井忠次介紹道，「既有老豆腐的耐煮，又有絹豆腐的口感。配合海鮮湯一起煮，是最頂級的美味。」
「確實確實！」高先達又連着吃了幾塊豆腐，完全不顧因為心急被那豆腐燙到了舌頭。
「這就是你說的『好東西』嗎？」高先達問道，「確實很美味！」
「還沒到呢。『好東西』沒有那麼快做好。」酒井忠次讓高先達再耐心一些。
他讓店家打了些酒來，給大家斟上，舉杯敬了高先達一杯。
高先達來者不拒，將那淺淺的一碗酒一飲而盡。
岡崎的酒與駿府的也不相同。
駿府的酒更加的綿柔一些，更符合東方小京都的華貴氣息。而岡崎的酒則清冽而辛辣，代表着三河人民彪悍的作風。
這兩種酒倒也沒有孰優孰劣，但是喝慣了烈酒的高先達，反而覺得三河的酒更合口一些。
這樣辛辣的酒，配上極鮮的扇貝和滑嫩的豆腐一起品嘗，三種味道配合的渾然一體。尤其是剛剛經歷過了一場殘酷的戰爭，高先達彷彿重又置身於戰場之中，手持長槍，仰天狂嘯，別有一股豪邁的激情。
酒過三巡，高先達的汗都蒸出來了。這時候店家所謂的「好東西」終於千呼萬喚始出來了。
店家端著一個小盆，裏面盛着紅亮的醬汁，而醬汁當中泡著一個類似圓錐形的物體。
松平元康和本多忠勝沒見過這種東西，他們看得有些目瞪口呆，不知道是什麼，也不知道該如何吃。
但是這種東西，高先達卻非常的熟悉。
「呃，這不就是烀肘子么……」高先達自言自語道。
高先達說話的聲音不大，卻被酒井忠次聽在了耳中。酒井忠次的眼睛一下子就立了起來，道：「大人真是好眼力啊！竟然知道它的來歷，莫非曾經吃過？」
高先達心道：「這東西還不是太平常不過了。」只不過，日本全國禁食肉類。高先達曾經在駿府遍尋豬肉而找不到。在這裏竟然能見到肘子，那確實是一種「好東西」啊！
高先達也不答話，直接伸筷子過去，撕了一塊肉皮下來。那肉皮亮晶晶的，夾在手上顫巍巍的，說是肉皮，但是卻沒有掛多少油。
高先達一口將那一大塊肉皮整個塞進了嘴裏，頓時一股甘甜的汁水涌了出來，一點不膩，果然已經燉到了時候。
高先達貪婪地咀嚼著這塊肉皮，油脂的芳香充斥着他的鼻腔。如果非要用一個詞來形容此時的高先達，那邊是「幸福」！
這就是高先達尋覓已久的肉啊！